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Dash Eatery

22 12th Ave S Cranbrook BC V1C 2R7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Dash Eatery a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 8 mars 2023. La dernière inspection, le 8 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1. La température des tranches de jambon a été mesurée à 10,5C et celle du lait à 11,2C. L'opérateur a indiqué qu'un nouveau refroidisseur a été commandé pour remplacer le refroidisseur actuel qui ne fonctionne pas correctement. 2. L ' opérateur a indiqué que les sandwichs entreposés dans l ' écran à température ambiante sont jetés toutes les 2 heures, mais qu ' un journal de température n ' était pas utilisé pour consigner le temps et la température des aliments.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
      • F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Une quantité modérée de débris alimentaires a été observée sur le plancher de la cuisine.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Sandwich Display case 18 C
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Tous les refroidisseurs doivent être enregistrés quotidiennement
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La cuisine et l'équipement doivent être nettoyés.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les soupes 48 C - 53 C doivent être de 60 C ou plus
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): La cartographie quotidienne de la température est nécessaire pour les refroidisseurs
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): nettoyage mineur requis pour le matériel de cuisine
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Observation: Deux soupes en unités chaudes ont été mesurées à moins de 60°C. Corrigé pendant l'inspection : L'opérateur a relevé la température des unités de retenue chaudes pour conserver les soupes entreposées à 60°C ou plus chaudes.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Observation: Les bandes d'essai d'assainissement pour le désinfectant "Ostro San" n'étaient pas disponibles sur place. Mesures correctives : Avoir des bandes d'essai d'assainissement appropriées disponibles sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Observation: Construction d'un encombre (boîtes en carton et récipients en verre pour élimination) près de la porte arrière de la cuisine et de l'évier de lavage à la main. Mesures correctives : Enlever les enclumes (boîtes en carton et contenants en verre pour élimination) des locaux.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.

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