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FIRESIDE PUB, INC

5739-5741 N RAVENSWOOD AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

FIRESIDE PUB, INC a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 mars 2011. La dernière inspection, le 28 avril 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 septembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR LES PRÉMISES. MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1464477 DATED ON 09/16/14 NOT CORRECTED-# 38 FOUND NO EXPOSED HAND SINK AT BAR AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EXPOSED HANDWASH BOWL WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT BAR BY DATE OF REINSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090, CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ON EXTERIOR/INTERIOR OF PREP AREA REACH IN COOLERS AND PREP AREA SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE FLOOR DRAIN UNDER DISHMACHINE DRAIN BOARD. MUST CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR LES PRÉMISES. MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND SMALL HOLES CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT KITCHEN AREAS THAT MUST BE SEALED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO EXPOSED HAND SINK AT BAR AREAS. MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK AT BAR AREAS.
  5. Plainte

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND 9 LIVE ROACHES AT DIFFERENT AREAS OF THE MAIN KITCHEN CEILING/WALLS. FOUND FRUIT FLY ACTIVITY AT BASEMENT STORAGE AREAS AND MAIN BAR (OBSERVED ABOUT 50 FRUIT FLIES). SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT 1391438. DATED 2-28-14. FOUND BASEMENT STORAGE WITH CLUTTER. NEEDS TO CLEAN AND ORGANIZE, STORE ARTICLES OFF THE FLOOR AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONATAINERS NOT STORED PROPERLY.MUST STORE INVERTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: LIQUOR WALK IN COOLER CEILING/ WALLS, PIZZA OVENS, SHELVING UNITS BY PIZZA OVENS AND FLOORS. WALK IN FREEZER FLOORS. OUTDOOR COFFEE STATION AREAS/SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BAR AREAS. FOUND FLOORS UNDER ICE BIN AT OUTSIDE COFFEE STATION IN POOR REPAIR. MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS BEHIND PIZZA OVEN WITH HOLES AND CREVICES THAT MUST BE SEALED. FOUND STAINLESS STEEL WALLS BEHIND PIZZA OVENS NOT PROPERLY ATTACHED TO THE WALL. MUST REPAIR. FOUND CRACKS AND CRECVICES THROUGHOUT PREMISES. MUST SEAL OPENINGS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND NO LIGHT BULB INSIDE REACH IN COOLER MAIN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO EXPOSED HAND SINK AT BAR AREAS. MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK AT BAR AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND BASEMENT STORAGE AREAS NOT CLEAN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND BURNT LIGHT BULBS INSIDE REACH IN COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND BASEMENT STORAGE WITH CLUTTER. NEEDS CLEANING AND ORDER.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • SALAD REACH IN COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 49.8 F. FOUND CHEESE, SOUR CREAM, ETC. HELD INSIDE COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A). COOLER TAGGED BY CDPH AT THIS TIME.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 45.9 F AND 51.2 F- YOGURT, SOUR CREAM, CHEESE, MILK, WHIP CREAM, CARROT CAKE, BLUE CHEESE, RANCH DRESSING, MANGO PINEAPPLE CAKE, CUT FRUIT. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTAILLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED. FOODS DISCARDED WEIGHT- 35 LBS, VALUED AT $86.00
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PIZZA DOUGH MACHINE TABLE IN POOR REPAIR, METAL SHELF SEVERLY DAMAGED. MUST REPLACE/REPAIR TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP INSIDE REACH IN COOLERS DOORS AND INSIDE MICROWAVE. MUST CLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER BROKEN INSIDE SALAD COOLER. MUST PROVIDE WORKING THERMOMETER FOR COOLER.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED REACH IN PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED GREASE BUILD UP INSIDE FRYERS AND SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR IN WALK IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MENS WASHROOM HANDWASH AND WOMENS WASHROOM HANDWASH BOWL (LEFT SIDE) HANDWASH BOWLS DRAINING SLOWLY.
  9. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSIDE COVERS OF CHEF REACH IN COOLER LID WITH PAINT PEELING AND RUST,MUST REPAIR, AND REPLACE SOME DISH WASHER RACKS WITH DARK MOLDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FOOD SPILLS AND STAINS ON FLOORS IN BASEMENT ,AT CORNERS AND UNDER STORAGE SHELVES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNUSABLE ARTICLES,AND ORGANISE USABLE ONES IN THE BASEMENT TO REDUCE CLUTTER,AND FOR ACCESSIBLITY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A CONTAINER (BUCKET) WITH SANITIZER(100ppm CHLORINE)OR(200ppm QUART)FOR HOLDING TONGS,SPATULARS,COOKING SPOONS,ETC IN KITCHEN AND AT OTHER FOOD PREP AND SERVING AREAS AT ALL TIMES.
  10. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND CHEF REACH IN COOLER IN KITCHEN NOT MAINTAINING 40.0F OR BELOW AT THE TIME OF INSPECTION ABOVE MENTIONED COOLER WAS MAINTAINING 45.6F CITATION ISSUED 7-38-005(a)CRITICAL INSTRUCTED TO REPAIR COOLER TO MAINTAIN 40F OR BELOW BEFORE IT COULD BE USED FOR STORAGE OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AGAIN.COOLER IS TAGGED. INSTRUCTED TO FAX LETTER TO CDPH FOOD PROTECTION OFFICE AT 312 746-4240 TO HAVE TAG REMOVED. COURT HEARING DATE 09-15-11 AT 400 W.SUPERIOR AVE.RM.112 AT 10:00am.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEEF =22pds,CORN BEEF-4pds,CAJUN MAYO,GUACAMOLE-3pds,CHICKEN,PORK,SHRIMPS,FISH,ETC AT 44.9F TO 53.6F RESPECTIVELY STORED IN THE ABOVE CHEF PREP COOLER IN KITCHEN.CITATION ISSUED 7-38-005(a)CRITICAL INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES;ALSO TO HAVE ABOVE FOODS DISCARDED AND DENATURE WITH SANITIZER TOTALING 84pds,AT TOTAL COST OF $189.05.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATIONS OF 03-09-11 REPORT #579607 #S 32,34,&38 NOT CORRECTED AT THIS TIME. #32(INSTRUCTED TO REMOVE SODA HOSE PIPES RUNNING THROUGH ICE BIN IN THE BAR AND PROVIDE LID/COVER FOR ICE BINS.REPAIR RUST ON MIXER BOWL BASE.ALSO MUST REPAIR RUST ON ICE BIN AT COFFEE SERVING AREA IN DINING. #34( INSTRUCTED TO ELEVATE DISHWASHER RACKS 6" OFF THE FLOORS THROUGHOUT,AT ALL TIMES.MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES ON FLOORS AT EMPLOYEE TOILET IN BASEMENT. CLEAN DEBRIS AT CORNERS OF COFFEE PREP/SERVING AREA IN DINING. #38(INSTRUCTED TO REPAIR PIPE LEAKING UNDER EXPOSE HAND WASH SINK IN KITCHEN). CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS. INSTRUCTED TO COMPLY WITH ABOVE PREVIOUS ORDERS BY RINSPECTION NEXT WEEK. COURT HEARING FOR TICKET #H000073114-18 WILL BE ON 09-15-11 AT 400 W SUPERIOR AVE. ROOM 107 AT 10:00am.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSIDE COVERS OF CHEF REACH IN COOLER LID WITH PAINT PEELING AND RUST,MUST REPAIR, AND REPLACE SOME DISH WASHER RACKS WITH DARK MOLDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN BUILD UP DIRTS ON HAND WASH SINKS IN THE TOILETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN FOOD SPILLS AND STAINS ON FLOORS IN BASEMENT ,AT CORNERS AND UNDER STORAGE SHELVES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE UNUSABLE ARTICLES,AND ORGANISE USABLE ONES IN THE BASEMENT TO REDUCE CLUTTER,AND FOR ACCESSIBLITY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. INSTRUCTED TO PROVIDE A CONTAINER (BUCKET) WITH SANITIZER(100ppm CHLORINE)OR(200ppm QUART)FOR HOLDING TONGS,SPATULARS,COOKING SPOONS,ETC IN KITCHEN AND AT OTHER FOOD PREP AND SERVING AREAS AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. J'ai essayé d'inventer tous les outensiles sur les unités.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR MISSING FLOOR FREEZER LID IN KITCHEN,REMOVE SODA HOSE PIPES RUNNING THROUGH ICE MACHINE IN THE BAR AND PROVIDE LID/COVER FOR ICE BINS.REPAIR RUST ON MIXER BOWL BASE,AND BROKEN SEAT COVERS ON CHAIRS IN BAR AND DINING AREAS.ALSO MUST REPAIR RUST ON ICE BIN AT COFFEE SERVING AREA IN DINING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN DEBRIS OR STAINS ON CABINET UNDER COFFEE PREP COUNTER IN DINING,ON CAN OPENER BLADE,MUST DEFROST AND CLEAN EXCESSIVE ICE BUILD UP IN FLOOR REACH IN FREEZER AT KITCHEN,CLEAN OUTER WALLS OF COOKING EQUIPMENTS UNDER THE HOOD IN KITCHEN AND SMOKER KETTLE AT PATIO.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO ELEVATE DISHWASHER RACKS 6" OFF THE FLOORS THROUGHOUT,AT ALL TIMES.MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES AT SMOKER KITTLE AREA,AND IN ON FLOORS AT EMPLOYEE TOILET IN BASEMENT. CLEAN DEBRIS,GREASE, AND WATER ON FLOORS AT SMOKER EQUIPMENT,AREA,UNDER COOKING EQUIPMENTS UNDER HOOD,AND UNDER STORAGE SHELVES BY KITCHEN CORNER,UNDER EXPOSE HAND WASH SINK IN KITCHEN,AND AT CORNERS OF COFFEE PREP/SERVING AREA IN DINING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR PIPE LEAKING UNDER EXPOSE HAND WASH SINK IN KITCHEN.

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