Flavors Ice Cream

103 - 9616 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J9 · Food - General

15 inspections

1. Inspection de la demande24 juill. 2026

   10 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • Plusieurs produits alimentaires, dont une boîte de lait-beurre et du lait non-diaire, ont dépassé leur date d'expiration, soit le 7 juillet 2026. Les produits laitiers ont été jetés lors de l'inspection. Appliquer la méthode de première entrée et de première sortie pour s'assurer que les aliments entreposés sont utilisés dans les délais valides. Jeter les aliments qui ont dépassé les dates de leur meilleur avant ou de leur expiration.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température interne d'un pot de lait à l'intérieur d'un mini refroidisseur à la zone de caisse a été mesurée à 17 degrés Celsius. Le refroidisseur n'a pas été branché de la veille. Le lait a été jeté pendant l'inspection. Vérifiez les températures de toutes les unités de refroidissement, y compris les refroidisseurs et les congélateurs tous les jours. Assurez-vous que les refroidisseurs et les congélateurs sont branchés et fonctionnent correctement en tout temps.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les locaux de restauration ne disposent pas d'un lave-vaisselle adéquat pour le volume et le niveau de manutention des aliments sur place. Des plats et des ustensiles réutilisables sont utilisés pour le service alimentaire; toutefois, seul un évier à deux compartiments était disponible dans la zone de préparation des aliments, et aucun évier de lavage à la main n'a été fourni à cet endroit. Un lavabo séparé était situé derrière la zone de caisse près des congélateurs à crème glacée, qui n'est pas facilement accessible pour les activités de préparation des aliments. Installez un évier à trois compartiments minimum et un évier de lavage dédié dans la zone de préparation des aliments. Sinon, installer un lave-vaisselle commercial qui répond aux exigences réglementaires, ainsi qu'un lavabo dédié à la préparation des aliments. Cela doit être effectué pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats des équipements de contact avec les aliments et une bonne hygiène des mains par les personnes qui manipulent les aliments.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le distributeur de papier à la station de lavage des mains de la caisse avant a été installé à une distance de l'évier de lavage des mains. Des ustensiles de service alimentaire à usage unique ont été entreposés entre l'évier et le distributeur de papier. Cet arrangement n'est pas adapté à un environnement de service alimentaire, car les manipulateurs d'aliments peuvent avoir besoin de toucher les surfaces environnantes ou d'atteindre les articles entreposés après avoir se laver les mains, augmentant ainsi le risque de contamination. Replacer le distributeur de papier à côté de l'évier de lavage des mains et s'assurer qu'il est facilement accessible immédiatement après le lavage des mains.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Aucune formation sur la salubrité des aliments n'était disponible au moment de l'inspection. Les préposés aux aliments et les personnes qui s'occupent et contrôlent l'établissement alimentaire n'avaient pas fourni de preuve de l'achèvement d'un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments. Le Règlement sur les aliments de l'Alberta (RA 31/2006) exige qu'au moins une personne qui s'occupe et contrôle une installation alimentaire soit certifiée en matière de salubrité des aliments. Fournir une copie d'un certificat de formation en salubrité des aliments valide provenant d'un cours approuvé pour au moins une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement alimentaire. Maintenir la preuve de certification sur place et la rendre disponible sur demande.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Au moment de l'inspection, la ventilation dans l'arrière-salle de la préparation des aliments était insuffisante. La température ambiante de l'air dans cette région a mesuré 32°C, créant un environnement de travail inconfortable et pouvant nuire à la salubrité des aliments en contribuant à l'accumulation de chaleur autour des zones de manutention et d'entreposage des aliments. Installez un système de ventilation supplémentaire dans la salle de préparation des aliments pour maintenir un environnement de manipulation des aliments confortable et hygiénique. S'assurer que le système de ventilation est capable d'éliminer efficacement l'excès de chaleur et d'assurer une circulation adéquate de l'air dans toute la zone.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Plusieurs comptoirs et bordures de rayonnage étaient inachevés, exposant le contreplaqué brut. Les surfaces de bois non finies ne sont pas lisses, durables ou faciles à nettoyer et peuvent absorber l'humidité, les débris alimentaires et les contaminants. Réparation ou finition de toutes les surfaces en contreplaqué exposées. Les bords de comptoir et de rayonnage doivent être scellés et entretenus avec une finition lisse, durable, non absorbante et facilement propre pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y avait un trou dans le mur derrière l'évier de lavage des mains situé derrière le comptoir de caisse. Les lacunes et les ouvertures dans les murs peuvent empêcher un nettoyage efficace, permettre l'accumulation de saletés et de débris et fournir des aires de refuge aux ravageurs. Couvrez l'écart dans le mur derrière l'évier de lavage des mains. Les murs et les surfaces adjacentes aux éviers doivent être lisses, non absorbants, faciles à nettoyer et entretenus en bon état pour faciliter l'assainissement et empêcher l'entrée des ravageurs.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'évier derrière le comptoir de caisse a été mal installé. Les raccords de plomberie ont été mal configurés, et le robinet a été recouvert d'enveloppe en plastique, ce qui a entravé le nettoyage approprié du robinet d'évier et de ses environs. - Réinstaller l'évier avec des raccords de plomberie appropriés. Retirez le plastique enveloppé autour du robinet et réparez le robinet et les canalisations de vidange associées à l'évier de lavage des mains pour s'assurer qu'il est entièrement fonctionnel et entretenu en bonne réparation.
   • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
     • Les rénovations ont commencé sans avis préalable à l'agent de santé publique environnementale. L'opérateur a été contacté mais n'a pas répondu. Fournir des plans d'aménagement pour les rénovations et des détails sur les plans pour indiquer toute installation importante dans les locaux d'alimentation.
2. Inspection de la demande23 juill. 2026

   6 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • Plusieurs produits alimentaires, dont une boîte de lait-beurre et du lait non-diaire, ont dépassé leur date d'expiration, soit le 7 juillet 2026. Les produits laitiers ont été jetés lors de l'inspection. Appliquer la méthode de première entrée et de première sortie pour s'assurer que les aliments entreposés sont utilisés dans les délais valides. Jeter les aliments qui ont dépassé les dates de leur meilleur avant ou de leur expiration.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température interne d'un pot de lait à l'intérieur d'un mini refroidisseur à la zone de caisse a été mesurée à 17 degrés Celsius. Le refroidisseur n'a pas été branché de la veille. Le lait a été jeté pendant l'inspection. Vérifiez les températures de toutes les unités de refroidissement, y compris les refroidisseurs et les congélateurs tous les jours. Assurez-vous que les refroidisseurs et les congélateurs sont branchés et fonctionnent correctement en tout temps.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le rouleau de serviette en papier était entreposé sur les surfaces de l'évier à main dans les toilettes du personnel, et non à l'intérieur du distributeur. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les stations de lavage des mains dans tout le magasin n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Les distributeurs à la station de lavage des mains de la crème glacée et de check out étaient vides. Le rouleau de serviette en papier à la station de lavage à la vaisselle était stocké sur la table, et non dans le distributeur fourni. Fournir des serviettes en papier dans les distributeurs aux lavabos. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
   • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
     • Les rénovations ont commencé sans avis préalable à l'agent de santé publique environnementale. L'opérateur a été contacté mais n'a pas répondu.
3. Inspection de la gestion des risques24 juin 2026

   5 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le rouleau de serviette en papier était entreposé sur les surfaces de l'évier à main dans les toilettes du personnel, et non à l'intérieur du distributeur. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les stations de lavage des mains dans tout le magasin n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Les distributeurs à la station de lavage des mains de la crème glacée et de check out étaient vides. Le rouleau de serviette en papier à la station de lavage à la vaisselle était stocké sur la table, et non dans le distributeur fourni. Fournir des serviettes en papier dans les distributeurs aux lavabos. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments avait expiré le 30 avril 2026. Renouveler immédiatement le permis.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
   • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
     • Les rénovations ont commencé sans avis préalable à l'agent de santé publique environnementale. L'opérateur a été contacté mais n'a pas répondu.
4. Inspection de la demande21 mai 2026

   5 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le rouleau de serviette en papier était entreposé sur les surfaces de l'évier à main dans les toilettes du personnel, et non à l'intérieur du distributeur. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les stations de lavage des mains dans tout le magasin n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Les distributeurs à la station de lavage des mains de la crème glacée et de check out étaient vides. Le rouleau de serviette en papier à la station de lavage à la vaisselle était stocké sur la table, et non dans le distributeur fourni. Fournir des serviettes en papier dans les distributeurs aux lavabos. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments avait expiré le 30 avril 2026. Renouveler immédiatement le permis.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
   • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
     • Les rénovations ont commencé sans avis préalable à l'agent de santé publique environnementale.
5. Inspection de la gestion des risques17 déc. 2025

   4 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le rouleau de serviette en papier était entreposé sur les surfaces de l'évier à main dans les toilettes du personnel, et non à l'intérieur du distributeur. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les stations de lavage des mains dans tout le magasin n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Les distributeurs à la station de lavage des mains de la crème glacée et de check out étaient vides. Le rouleau de serviette en papier à la station de lavage à la vaisselle était stocké sur la table, et non dans le distributeur fourni. Fournir des serviettes en papier dans les distributeurs aux lavabos. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
   • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
     • Les rénovations ont commencé sans avis préalable à l'agent de santé publique environnementale.
6. Inspection de la gestion des risques23 oct. 2025

   3 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le rouleau de serviette en papier était entreposé sur les surfaces de l'évier à main dans les toilettes du personnel, et non à l'intérieur du distributeur. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les stations de lavage des mains dans tout le magasin n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Les distributeurs à la station de lavage des mains de la crème glacée et de check out étaient vides. Le rouleau de serviette en papier à la station de lavage à la vaisselle était stocké sur la table, et non dans le distributeur fourni. Fournir des serviettes en papier dans les distributeurs aux lavabos. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
7. Inspection de la gestion des risques9 oct. 2025

   9 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • On a observé un manipulateur d'aliments à l'aide d'un désinfectant manuel pour les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a demandé au manipulateur d'éliminer le désinfectant manuel et de mélanger une solution de chlore à l'aide de l'eau de Javel. La solution d'assainissement a été mesurée à 100ppm. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées à l'aide d'une solution d'assainissement approuvée et selon les instructions du fabricant. S'assurer que la solution d'assainissement de surface est préparée et que la concentration est mesurée quotidiennement.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Plusieurs sacs de pains plats et d'autres aliments ont été entreposés sur le sol du congélateur. Les boissons étaient stockées sur le sol de la glacière. - Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les Samosa exposés dans l'unité de maintien à chaud ont été mesurés à 18 degrés Celsius. L'unité de maintien à chaud n'a pas été commutée. Les Samosa ont été jetés pendant l'inspection. Les aliments à risque élevé, y compris les samosas, doivent être conservés sous contrôle de température, chauds à 60 degrés Celsius ou plus et froids à 4 degrés Celsius ou moins.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le rouleau de serviette en papier était entreposé sur les surfaces de l'évier à main dans les toilettes du personnel, et non à l'intérieur du distributeur. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les stations de lavage des mains dans tout le magasin n'étaient pas équipées de serviettes en papier. Les distributeurs à la station de lavage des mains de la crème glacée et de check out étaient vides. Le rouleau de serviette en papier à la station de lavage à la vaisselle était stocké sur la table, et non dans le distributeur fourni. Fournir des serviettes en papier dans les distributeurs aux lavabos. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans une zone visible des clients desservis dans les locaux. L'exploitant doit s'assurer que le permis est affiché à un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire agréé où il peut être facilement vu par les personnes desservies.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le vaisselle et les ustensiles utilisés pour servir les bonbons traditionnels étaient entreposés impurs dans l'étalage chaud au comptoir de départ. Le gestionnaire des aliments a déclaré que l'équipement alimentaire n'était plus utilisé. Nettoyez tous les équipements utilisés et impurs. Enlevez tout le matériel inutilisé de l'installation ou entreposez-le correctement dans une zone désignée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les surfaces de l'armoire en bois dans l'arrière-salle utilisée pour l'entreposage des épices et des aliments secs étaient sales avec les débris accumulés et la poussière. Nettoyer les surfaces de l'armoire et organiser les objets stockés.
8. Inspection de la gestion des risques15 juill. 2025

   7 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution d'assainissement dans un flacon de pulvérisation non étiqueté a été mesurée à 0ppm. Aucune autre solution de désinfection n'a été préparée. Préparer quotidiennement une solution de désinfectant pour les surfaces de contact des aliments. Utiliser un désinfectant au chlore à 100 à 200ppm et un désinfectant Quat à 200ppm.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Plusieurs sacs de pains plats ont été entreposés sur le sol du congélateur. Conservez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Un flacon de pulvérisation contenant un produit chimique inconnu n'a pas été étiqueté pour en indiquer le contenu. On l'a trouvé dans l'évier à côté du congélateur à crème glacée. Étiqueter toutes les bouteilles contenant des produits chimiques.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Des cartons de lait ont été laissés sur le comptoir du café. L'inspecteur a demandé au gestionnaire des aliments de déplacer les boîtes de lait dans le refroidisseur pendant l'inspection. Les aliments à risque élevé doivent être maintenus sous contrôle de température en tout temps.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le rouleau de serviette en papier était entreposé sur les surfaces de l'évier à main dans les toilettes du personnel, et non à l'intérieur du distributeur. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les condiments en verre utilisés pour préparer les boissons à la station de café derrière le comptoir étaient sales avec des débris accumulés et des déversements. Nettoyer les surfaces du récipient en verre.
9. Contrôle18 juin 2025

   14 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • Plusieurs boîtes de lait dans la glacière à l'italienne ont dépassé leurs dates d'expiration. Les boîtes de lait ont été retirées de la glacière et le gestionnaire des aliments a demandé de les jeter. Assurez-vous que les dates d'expiration des aliments sont surveillées régulièrement.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution d'assainissement dans un flacon de pulvérisation non étiqueté a été mesurée à 0ppm. Aucune autre solution de désinfection n'a été préparée. Préparer quotidiennement une solution de désinfectant pour les surfaces de contact des aliments. Utiliser un désinfectant au chlore à 100 à 200ppm et un désinfectant Quat à 200ppm.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les linges de nettoyage ont été entreposés sur différentes surfaces dans les locaux, y compris les étagères pour les tasses d'élimination dans la salle de derrière. Entreposer les chiffons de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations. Les vêtements conservés sur les surfaces doivent avoir un désinfectant résiduel.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Plusieurs sacs contenant du lait dans des cartons ont été entreposés sur le sol de la glacière. Des lanières de crème glacée et une boîte de fruits congelés étaient entreposées sur le sol du congélateur. Plusieurs cornichons contenant des ingrédients secs en vrac ont été entreposés sur le sol dans la salle de derrière. - Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les bols jetables à emporter ont été utilisés comme pelles pour les aliments secs en vrac et entreposés dans le contenant en vrac. Retirer immédiatement les bols à emporter. Remplacer par des scoops lavables avec des poignées.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Une étagère utilisée pour ranger les tasses et les couvercles à emporter était encombrée d'articles personnels, y compris des tabliers et des sacs d'épicerie réutilisables. Les aliments personnels ont été entreposés en contact avec des contenants à emporter. Entreposez ces articles personnels séparément des zones d'équipement alimentaire.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Un flacon de pulvérisation contenant un produit chimique inconnu n'a pas été étiqueté pour en indiquer le contenu. On l'a trouvé dans l'évier à côté du congélateur à crème glacée. Étiqueter toutes les bouteilles contenant des produits chimiques.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas de serviettes en papier dans le distributeur de toilettes du personnel. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont fournies dans les éviers à main.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le distributeur de savon à la station de lavage des mains à l'intérieur des toilettes du personnel était vide. Le personnel a rempli le distributeur de savon pendant l'inspection. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont bien équipées avec du savon et des serviettes en papier.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis actuel de manutention des aliments n'était pas visible dans les locaux. emplacement visible. Le permis de manutention des aliments périmés était affiché sur le mur derrière le comptoir. Enlever immédiatement le permis alimentaire invalide et le remplacer par le permis alimentaire actuel.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les surfaces de la machine à café derrière le comptoir étaient impures avec des déversements de café. Le gestionnaire de la nourriture ne savait pas comment nettoyer la machine à café et à quelle fréquence il était nettoyé. Nettoyer et désinfecter adéquatement la machine à café.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les condiments en verre utilisés pour préparer les boissons à la station de café derrière le comptoir étaient sales avec des débris accumulés et des déversements. Nettoyer les surfaces du récipient en verre.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Débris alimentaires observés sur plusieurs sections de la farine derrière la table et du matériel dans la salle de derrière et congélateur à l'italienne. Nettoyer le plancher autour des tables et de l'équipement dans la salle de derrière.
10. Inspection de la gestion des risques7 janv. 2025

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
11. Inspection de la gestion des risques19 déc. 2024

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments préemballés, y compris les aliments cuits au four au comptoir de caisse, n'étaient pas étiquetés. L'exploitant a indiqué que les aliments étaient achetés dans une installation approuvée. Fournir le reçu pour la source de nourriture. S'assurer que tous les aliments préemballés sont correctement étiquetés avant d'être exposés à la vente.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments personnels du personnel étaient entreposés dans la glacière et le congélateur. Les aliments étaient entreposés en plus ou à côté des aliments destinés aux clients. Entreposez tous les articles personnels du personnel séparément des aliments et du matériel alimentaire destinés à servir le public.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Équipement de lavage de vaisselle inadéquat pour le niveau de manipulation et de service des aliments. Les ustensiles réutilisables utilisés pour servir les clients ont été lavés dans un évier à deux compartiments. Il n'y avait pas de lave-vaisselle ou d'éviers à 3 compartiments disponibles dans les locaux. L'inspecteur a exigé que l'exploitant cesse de servir des aliments, y compris des boissons avec des ustensiles réutilisables.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé des procédures de lavage manuel de la vaisselle inadéquates à l'aide des éviers de 2 compartiments. Les plats et les ustensiles souillés ont été lavés et rincés dans un évier et empilés l'un sur l'autre dans le deuxième évier à sécher. Les ustensiles alimentaires n'ont pas été désinfectés. L'inspecteur a donné des instructions au personnel sur la façon de préparer la solution d'assainissement du chlore à 100mg/L et de s'assurer que tous les équipements alimentaires sont désinfectés puis séchés à l'air sur un support de séchage après lavage et rinçage. Veiller à ce que la concentration d'assainissement du chlore (solution de blanchiment) soit préparée de 100 à 200 ppm pour être utilisée sur tous les ustensiles, équipements et surfaces de contact des aliments autour de la cuisine.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'exploitant préparait et servait des aliments cuits aux clients, sur un permis de manutention des aliments limité à un minimum de manipulation des aliments. Les aliments ont été cuits à l'aide d'une plaque chaude reliée à une prise électrique sur le mur près des lavabos à vaisselle dans la salle arrière. Il n'y avait pas de ventilation dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de cesser immédiatement la préparation des aliments et d'enlever la plaque chaude de l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
12. Inspection de la demande9 déc. 2024

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments préemballés, y compris les aliments cuits au four au comptoir de caisse, n'étaient pas étiquetés. L'exploitant a indiqué que les aliments étaient achetés dans une installation approuvée. Fournir le reçu pour la source de nourriture. S'assurer que tous les aliments préemballés sont correctement étiquetés avant d'être exposés à la vente.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le produit laitier, y compris la crème fouettée, était passé au 39e rang; le meilleur avant les dates. Le lait a été jeté par le personnel pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments personnels du personnel étaient entreposés dans la glacière et le congélateur. Les aliments étaient entreposés en plus ou à côté des aliments destinés aux clients. Entreposez tous les articles personnels du personnel séparément des aliments et du matériel alimentaire destinés à servir le public.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Équipement de lavage de vaisselle inadéquat pour le niveau de manipulation et de service des aliments. Les ustensiles réutilisables utilisés pour servir les clients ont été lavés dans un évier à deux compartiments. Il n'y avait pas de lave-vaisselle ou d'éviers à 3 compartiments disponibles dans les locaux. L'inspecteur a exigé que l'exploitant cesse de servir des aliments, y compris des boissons avec des ustensiles réutilisables.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé des procédures de lavage manuel de la vaisselle inadéquates à l'aide des éviers de 2 compartiments. Les plats et les ustensiles souillés ont été lavés et rincés dans un évier et empilés l'un sur l'autre dans le deuxième évier à sécher. Les ustensiles alimentaires n'ont pas été désinfectés. L'inspecteur a donné des instructions au personnel sur la façon de préparer la solution d'assainissement du chlore à 100mg/L et de s'assurer que tous les équipements alimentaires sont désinfectés puis séchés à l'air sur un support de séchage après lavage et rinçage. Veiller à ce que la concentration d'assainissement du chlore (solution de blanchiment) soit préparée de 100 à 200 ppm pour être utilisée sur tous les ustensiles, équipements et surfaces de contact des aliments autour de la cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier au poste de crème glacée. Les distributeurs de papier ne fonctionnaient pas. Fournir des serviettes en papier à tous les lavabos.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'exploitant préparait et servait des aliments cuits aux clients, sur un permis de manutention des aliments limité à un minimum de manipulation des aliments. Les aliments ont été cuits à l'aide d'une plaque chaude reliée à une prise électrique sur le mur près des lavabos à vaisselle dans la salle arrière. Il n'y avait pas de ventilation dans cette zone. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de cesser immédiatement la préparation des aliments et d'enlever la plaque chaude de l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments. Fournir une certification ou suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Pendant les heures d'exploitation, on a éteint les puits de trempe avec les boules de crème glacée. Au cours de l'inspection, on a allumé les puits du dipper.
13. Inspection de la gestion des risques20 juin 2024

    0 infraction

14. Contrôle6 juin 2024

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les gâteaux au fromage entreposés dans le refroidisseur du comptoir ont été mesurés à 24C. Ces articles ont été jetés lors de l'inspection. Le refroidisseur ne fonctionnait pas correctement. Conserver les aliments à haut risque loin de la zone de danger de température (4C à 60C). Réparer le refroidisseur pour maintenir les températures à 4C ou moins.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une serviette en papier à l'évier des toilettes était entreposée sur le comptoir. Entreposer la serviette en papier dans le distributeur fourni.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du sol dans le congélateur à l'italienne étaient sales avec des débris. Nettoyer le sol, y compris les zones difficiles d'accès.
15. Inspection de la gestion des risques22 janv. 2024

    0 infraction