A&W 1379
9701 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2K1 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La plomberie a été notée comme étant une fuite à l'évier de 3 cpm. Réparation requise. Assurez-vous que toute la plomberie est en bonne réparation tout le temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé un stockage inadéquat des palettes à pain dans l'installation. Les palettes étaient placées directement devant la porte des toilettes du personnel, avec une grande poubelle située à proximité du côté opposé. Cet arrangement de stockage présente un risque important de contamination. Les options de stockage ont été discutées avec le gestionnaire sur place. Déplacer toutes les palettes de pain dans la salle d'entreposage à sec désignée pour assurer la salubrité des aliments et minimiser les risques de contamination.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a trouvé que la porte arrière manquait d'épreuves de vermine. Une ouverture au bas de la porte a permis à la lumière d'entrer lorsque la porte était fermée, créant ainsi des points d'entrée potentiels pour les parasites dans l'installation. S'assurer que la porte arrière est correctement protégée contre les vermines pour prévenir l'entrée des parasites.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La température de l'eau aux lavabos de lavage des mains situés dans la salle à manger a été mesurée à 15°C. Les robinets sont équipés de dispositifs de tempérament qui préréglent la température de l'eau. Régler la température de l'eau entre 38°C et 43°C pour assurer un lavage efficace des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le drainage aux postes de lavage des mains dans la salle à manger était lent, ce qui a entraîné la mise en piscine de l'eau après utilisation. Nettoyez les drains et assurez-vous que les stations de lavage des mains sont pleinement opérationnelles pour empêcher la mise en commun de l'eau.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La poignée de la pelle dans le conteneur de marchandises sèches a été observée en contact direct avec le contenu alimentaire. Un enseignement a été dispensé sur place. L'opérateur a enlevé la pelle et l'a stockée d'une manière qui empêche la poignée d'entrer en contact avec la nourriture. S'assurer que toutes les pelles et tous les ustensiles sont entreposés de manière à prévenir la contamination – les poignées ne doivent pas toucher le contenu alimentaire à l'intérieur des contenants.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé un stockage inadéquat des palettes à pain dans l'installation. Les palettes étaient placées directement devant la porte des toilettes du personnel, avec une grande poubelle située à proximité du côté opposé. Cet arrangement de stockage présente un risque important de contamination. Les options de stockage ont été discutées avec le gestionnaire sur place. Déplacer toutes les palettes de pain dans la salle d'entreposage à sec désignée pour assurer la salubrité des aliments et minimiser les risques de contamination.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a trouvé que la porte arrière manquait d'épreuves de vermine. Une ouverture au bas de la porte a permis à la lumière d'entrer lorsque la porte était fermée, créant ainsi des points d'entrée potentiels pour les parasites dans l'installation. S'assurer que la porte arrière est correctement protégée contre les vermines pour prévenir l'entrée des parasites.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La température de l'eau aux lavabos de lavage des mains situés dans la salle à manger a été mesurée à 15°C. Les robinets sont équipés de dispositifs de tempérament qui préréglent la température de l'eau. Régler la température de l'eau entre 38°C et 43°C pour assurer un lavage efficace des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le drainage aux postes de lavage des mains dans la salle à manger était lent, ce qui a entraîné la mise en piscine de l'eau après utilisation. Nettoyez les drains et assurez-vous que les stations de lavage des mains sont pleinement opérationnelles pour empêcher la mise en commun de l'eau.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les calendriers de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels n'étaient pas disponibles pour examen sur place. S'assurer que le calendrier de nettoyage est disponible pour examen pendant l'inspection sur place et accessible aux employés pour suivre et entretenir l'installation dans un état propre et sanitaire. L'installation a été observée dans un état propre et sanitaire. et
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant d'oignons coupés a été stocké dans la glacière sans couverture appropriée. Le contenant a été couvert pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments transformés sont couverts lorsqu'ils sont entreposés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction