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Hello Beirut

306 - 9612 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J9 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un tuyau a été mal installé pour détourner les fuites de l'évent du refroidisseur d'entrée dans un bac. L'eau condensée et la croissance du moule ont été observées à l'intérieur du tuyau, ce qui a entraîné un risque important de contamination croisée. Retirez immédiatement le tuyau et le bac de collecte du refroidisseur. Communiquez avec un technicien professionnel pour réparer l'évent du refroidisseur pour éliminer la source de fuite. Veiller à ce que toutes les solutions de drainage soient installées professionnellement et ne pas contourner les aires de stockage des aliments ou compromettre les normes de salubrité des aliments. Mise à jour : le tuyau a été retiré des étagères de stockage des aliments. L'exploitant a indiqué que le tuyau était une mesure temporaire pour contrôler la fuite d'eau du plafond. L'exploitant a communiqué avec un technicien professionnel pour les plans de réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de congélation de la poitrine de viande blanche était encombrée de chaises à manger cassées. Cette zone était inaccessible. L'exploitant a déclaré que les chaises étaient retirées des locaux. - Réorganiser les espaces susmentionnés pour faciliter l'accès aux inspections de nettoyage et de lutte antiparasitaire. Réparer ou enlever les meubles et équipements cassés qui ne sont plus utilisés autour de l'établissement alimentaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    11 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs de coquilles dans la glacière à l'entrée ont été entreposés au-dessus de la surface prête à manger des aliments et des légumes. Entreposer les oeufs crus séparément ou sous les légumes, cuits ou prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bacs contenant du riz, de la farine et d'autres ingrédients étaient entreposés sur le sol sous la table de préparation de la cuisine. Conservez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une cruche contenant du jus a été stockée dans un bol découvert au-dessus d'un seau dans la glacière. Les aliments doivent être couverts pendant l'entreposage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a constaté que la porte extérieure arrière était souvent ouverte pendant les opérations de la cuisine. Toutes les portes extérieures doivent rester fermées pendant les activités de cuisine pour empêcher l'entrée d'insectes, de parasites et de poussières de l'extérieur. Si les portes restent ouvertes pour la ventilation, une porte à écran ou une autre barrière efficace est nécessaire.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un tuyau a été mal installé pour détourner les fuites de l'évent du refroidisseur d'entrée dans un bac. Le tuyau a été acheminé à travers les produits alimentaires préparés stockés sur les rayonnages. De plus, l'eau condensée et la croissance des moisissures ont été observées à l'intérieur du tuyau, créant un risque important de contamination croisée. Retirez immédiatement le tuyau et le bac de collecte du refroidisseur. Jeter tous les aliments qui étaient en contact direct avec le tuyau. Communiquez avec un technicien professionnel pour réparer l'évent du refroidisseur pour éliminer la source de fuite. Veiller à ce que toutes les solutions de drainage soient installées professionnellement et ne pas contourner les aires de stockage des aliments ou compromettre les normes de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une section cassée sur le bord de la table de transformation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine. Exposer le contreplaqué sous l'acier inoxydable. - Table de réparation avec un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface extérieure et intérieure de l'unité de retenue à chaud à vapeur était sale avec les déversements de nourriture. L'eau à l'intérieur de l'unité contenait également des débris alimentaires. L'exploitant a déclaré que l'unité n'était plus utilisée. Nettoyer l'unité de rétention de vapeur et enlever l'eau stagnante. Supprimer l'unité si elle ne fonctionne plus correctement. L'équipement de coupe de frites a été stocké impur avec des particules de nourriture dans le couloir de stockage sec. - Démonter le couteau à frites, laver soigneusement pour enlever toutes les particules d'aliments et s'assainir en submergeant dans une solution de désinfectant de qualité alimentaire approuvée avant l'entreposage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de débris alimentaires sur les rayonnages utilisés pour le stockage du matériel et sur les bacs contenant des aliments en vrac dans le couloir de stockage sec. Nettoyer les surfaces d'étagères pour enlever les débris alimentaires, désinfecter les surfaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du sol autour du refroidisseur à l'italienne, de la zone de stockage à sec et sous la table de préparation des aliments étaient insalubres avec des débris alimentaires et des déversements. Les bords du mur et les coins du sol autour de la cuisine et de la zone de service alimentaire étaient insalubres. Nettoyer et désinfecter les planchers, les coins et les bords autour de la cuisine et de la zone de service.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le couloir de stockage des aliments secs était encombré et désorganisé, l'équipement n'étant pas utilisé dans les opérations quotidiennes de l'installation alimentaire. La zone de congélation de la poitrine de viande blanche était encombrée de chaises à manger cassées. Cette zone était inaccessible. Réorganiser les espaces susmentionnés afin d'assurer un accès facile pour les inspections de nettoyage et de lutte antiparasitaire. Réparer ou enlever les meubles et équipements cassés qui ne sont plus utilisés autour de l'établissement alimentaire.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le fromage tendre observé dans la glacière à l'italienne était passé à la date la plus rapprochée. Le fromage a été retiré du refroidisseur pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs de coquilles dans la glacière à l'entrée ont été entreposés au-dessus de la surface prête à manger des aliments et des légumes. Entreposer les oeufs crus séparément ou sous les légumes, cuits ou prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments, y compris les bacs à riz, farine et autres ingrédients, étaient entreposés par terre dans la cuisine. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le réservoir d'eau chaude a mal fonctionné, ce qui a entraîné un manque d'eau chaude dans l'installation. L'eau à l'évier de la cuisine avait une température maximale de 11C. Le réservoir d'eau chaude était en cours de réparation pendant l'inspection. L'inspecteur a demandé à l'exploitant de cesser toute préparation alimentaire jusqu'à ce que le réservoir d'eau soit réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une section cassée sur le bord de la table de transformation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine. Exposer le contreplaqué sous l'acier inoxydable. - Table de réparation avec un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de l'unité de rétention à chaud à vapeur étaient sales avec des déversements de nourriture. L'eau à l'intérieur de l'unité contenait également des débris alimentaires. L'exploitant a déclaré que l'unité n'était plus utilisée. Nettoyer l'unité de rétention de vapeur et enlever l'eau stagnante. Supprimer l'unité si elle ne fonctionne plus correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du sol autour de la cuisine, dans la zone de stockage à sec, sous la table de préparation des aliments et dans la zone de service alimentaire étaient insalubres avec des débris alimentaires et des déversements. Les bords et les coins autour de la cuisine et du service alimentaire étaient également impurs. - Nettoyer et désinfecter les planchers et les coins du mur autour de la cuisine et de la zone de service.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une section cassée sur le bord de la table de transformation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine. Exposer le contreplaqué sous l'acier inoxydable. - Table de réparation avec un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une section cassée sur le bord de la table de transformation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine. Exposer le contreplaqué sous l'acier inoxydable. - Table de réparation avec un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs bacs contenant des aliments et des ingrédients secs ont été entreposés sur le sol sous la table de cuisson de la cuisine. Déplacez les aliments du sol et entreposez au moins 6 pouces du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude s'échappait du robinet d'évier de cuisine lorsqu'il était éteint. Réparer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une section cassée sur le bord de la table de transformation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine. Exposer le contreplaqué sous l'acier inoxydable. - Table de réparation avec un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
  7. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude s'échappait du robinet d'évier de cuisine lorsqu'il était éteint. Réparer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bord de la table de transformation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine était tenu avec une bande. Cela rend cette partie de la table impure. - Table de réparation avec un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures du congélateur blanc debout dans la zone de service étaient insalubres avec des déversements de nourriture. - Nettoyer les surfaces intérieures du réfrigérateur et du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du sol dans le refroidisseur à l'italienne était insalubre avec des débris alimentaires. Nettoyer le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés régulièrement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tapis a été observé sur le dessus du congélateur blanc dans la salle à manger.- Le tapis a été enlevé pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude s'échappait du robinet d'évier de cuisine lorsqu'il était éteint. Réparer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bord de la table de transformation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine était tenu avec une bande. Cela rend cette partie de la table impure. - Table de réparation avec un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures du congélateur blanc debout dans la zone de service étaient insalubres avec des déversements de nourriture. - Nettoyer les surfaces intérieures du réfrigérateur et du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du sol dans le refroidisseur à l'italienne était insalubre avec des débris alimentaires. Nettoyer le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés régulièrement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des croûtes sans manche à l'intérieur du bac à riz dans la zone de stockage à sec. Utilisez des scoops avec des poignées pour les aliments en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des samosas dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 29 degrés Celsius. L'unité de maintien à chaud a été réglée à 30 degrés Celsius. C'est une violation répétée* L'exploitant a déclaré avoir reçu les samosas moins d'une heure avant l'inspection. L'inspecteur a demandé à l'opérateur d'augmenter le cadran de température de l'unité de maintien à chaud. Les aliments à haut risque qui ont été préparés, cuits et qui doivent être servis à chaud doivent être maintenus à une température d'au moins 60oC (140oF). L'inspecteur a informé l'exploitant de l'importance de démarrer l'unité de stockage à chaud avant de lui transférer des aliments cuits.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude s'échappait du robinet d'évier de cuisine lorsqu'il était éteint. Réparer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bord de la table de transformation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine était tenu avec une bande. Cela rend cette partie de la table impure. - Table de réparation avec un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les surfaces intérieures du congélateur blanc debout dans la zone de service étaient insalubres avec des déversements de nourriture. 2) Les surfaces intérieures du congélateur/réfrigérateur blanc de la cuisine étaient impures. - Nettoyer les surfaces intérieures du réfrigérateur et du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du sol dans le refroidisseur à l'italienne était insalubre avec des débris alimentaires. Nettoyer le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés régulièrement.
  10. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des croûtes sans manche à l'intérieur du bac à riz dans la zone de stockage à sec. Utilisez des scoops avec des poignées pour les aliments en vrac.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'étiquette sur le flacon de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore était en train de se peler. Remplacer l'étiquette. S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation contenant des substances sont bien étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré à 35,9 Celsius la samosa cuite dans l'unité de maintien à chaud de la caisse avant. La tenue à chaud a été réglée à une température inférieure à 40 degrés celsius. Cela a été corrigé au cours de l'inspection et les samosas ont été mesurés à 60 °C au cours de l'inspection. Les aliments à risque élevé doivent être maintenus au chaud à 60 Celsius ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude s'échappait du robinet d'évier de cuisine lorsqu'il était éteint. Réparer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bord de la table de transformation des aliments en acier inoxydable dans la cuisine était tenu avec une bande. Cela rend cette partie de la table impure. - Table de réparation avec un matériau lisse et imperméable qui peut être facilement nettoyé et nettoyé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la cuisine étaient non poreuses et acoustiques. Certaines tuiles de plafond ont été brisées autour des bords. Les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments doivent être faits de matériaux imperméables, propres, durables et de couleur claire. Remplacer les carreaux de plafond de cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les surfaces intérieures du congélateur blanc debout dans la zone de service étaient insalubres avec des déversements de nourriture. 2) Les surfaces intérieures du congélateur/réfrigérateur blanc de la cuisine étaient impures. - Nettoyer les surfaces intérieures du réfrigérateur et du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface du sol dans le refroidisseur à l'italienne était insalubre avec des débris alimentaires. Nettoyer le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés régulièrement.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la salle de stockage n'était pas fini. Toutes les surfaces de l'installation doivent être lisses, propres et en bon état. Finissez le plancher.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière n'était pas une preuve de vermine. Le striping météo était absent, et la lumière entrait de la porte fermée. Installez le stripping météo pour faire preuve de vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la salle de stockage n'était pas fini. Toutes les surfaces de l'installation doivent être lisses, propres et en bon état. Finissez le plancher.
  14. Inspection initiale

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun modèle de relevé de température n'était disponible pour tenir des registres de salubrité des aliments. Modèle envoyé par courriel pour surveiller la température et enregistrer les températures deux fois par jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière n'était pas une preuve de vermine. Le striping météo était absent, et la lumière entrait de la porte fermée. Installez le stripping météo pour faire preuve de vermine.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les opérateurs démontrent une connaissance insuffisante des désinfectants et de leur concentration et préparation de la solution de désinfectant. Un cours sur la salubrité des aliments est nécessaire. Remplir un cours sur la salubrité des aliments et fournir une copie du certificat au soussigné.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la salle de stockage n'était pas fini. Toutes les surfaces de l'installation doivent être lisses, propres et en bon état. Finissez le plancher.