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FLUB A DUB CHUB'S

3021 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

FLUB A DUB CHUB'S a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 juillet 2010. La dernière inspection, le 8 avril 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 avril 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 janvier 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: **C** Nonfood-Contact Surfaces OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: **C** Nonfood-Contact Surfaces OBSERVED FOOD ENCRUSTED STORAGE RACKS IN PREP. SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13: NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. OBSERVED THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12: **C** Backflow Prevention Device, Location (NO BACKFLOW DEVICE) OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTER DEVICE UTILITY SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL TO ENSURE DEVICE CAN BE LOCATED, SERVICED, AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: **C** Cleaning, Frequency and Restrictions OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP DISH AREA, PREP TABLES AND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  2. Plainte

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ MÉTHODES D'ALIMENTATION PRÉPARANT ET HANDLANT LE TEMPÉRATURE ET LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ SANS VILLE ORIGINAL DU GESTIONNAIRE DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO ET CERTIFICAT SUR LE SITE. PERSONNE INFORMÉE DANS LA VILLE DE CHICAGO CERTIFICAT ORIGINAL DE SERVICE ALIMENTAIRE DOIVENT REVENIR POSÉ SUR LE SITE ET LE MANAGER CERTIFIÉ SUR LE SITE DURANT LA PRÉPARATION DES ALIMENTS DE TCS, LE COOKING, LE SERVICE ET LE FONCTIONNEMENT. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SELF-SERVE ICE MACHINE LOCATED IN DINING AREA WITH A BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. ALSO BLACK SLIME AT EXTERIOR OF UNIT BETWEEN ICE BIN AND TOP PART OF THE UNIT. INTERIOR PLATE OF ICE BIN WITH EXCESS RUST; WHITE SLIME AT ICE DISPENSER NOZZLE OF SAME UNIT. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD ENCRUSTED STORAGE RACKS IN PREP. SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DE LA PORTÉE DANS LES COOLERS DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUMÉ À DÉTAILLER CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTER DEVICE UTILITY SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL TO ENSURE DEVICE CAN BE LOCATED, SERVICED, AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP DISH AREA, PREP TABLES AND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD EMPLOYEE WITH PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED VARIOUS FOOD SERVICE EQUIPMENT AND REHEATING EQUIPMENT TO BE STORED ON THE FLOOR IN THE FRONT DRINK SYRUP DISPENSER/FRONT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SPRAYER ATTACHMENT AT THREE (3) COMPARTMENT SINK TO BE LEAKING REGARDLESS IF WATER IS TURNED ON OR OFF. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE LEAKING SPRAYER AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN WALL BEHIND THE SHELF HOLDING CONDIMENTS/BELOW VARIOUS CERTIFICATES POSTED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR HOLE IN WALL AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORING BEHIND THE PREP COOLER IN THE MAIN PREP AREA AND THE FLOORING BEHIND THE GRILL AND FRYERS TO BE HEAVILY SOILED WITH GREASE BUILD UP, FOOD DEBRIS, LOOSE ONION DEBRIS, AND PAPER GOODS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOORING IN THE MAIN PREP AREA TO REDUCE BUILD UP.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MISSING FOOD HANDLER CERTIFICATE FOR SINGLE EMPLOYEE WORKING IN BACK AT TIME OF INPSECTION. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL EMPLOYEES COMPLETE AND MAINTAIN FOOD HANDLER TRAINING, AND ALL NEW EMPLOYEES COMPLETE WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE PREP AREA 2-DOOR COOLER ALONG COOKLINE. MUST CLEAN INTERIOR OF COOLER AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED SOME FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES MISSING OR EXPIRED. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE UPDATED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ON PREP AREA SHELF BY COOKLINE. MUST CLEAN SHELF AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON SODA ICE MACHINE WATER LINE. MUST PROVIDE AND MAKE VISIBLE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR SODA ICE MACHINE WATER LINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE/DUST BUILD UP ON PREP AREA WALL BY COOKLINE. MUST CLEAN WALL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS AND ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS AND PIPES/CONDUITS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  7. Toiles

    16 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DURING THE INSPECTION DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE TCS FOODS SUCH AS BURGERS WERE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEANING PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT ON SITE FOR A VOMIT/DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED IMPROPERLY THAWING OF MEATS AT ROOM TEMPERATURE. REVIEWED PROPER THAWING METHODS OF THAWING UNDER COLD RUNNING WATER OR IN REFRIGERATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINER IE: COOKIES MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE DRY FOODS ON METAL RACK SHELVING DIRECTLY ABOVE THE UTILITY SERVICE SINK OR ON SERVICE SINK WALL GUARD.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS THROUGHOUT MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN LINENS MUST NOT BE STORED DIRECTLY ON THE FLOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED TABLE TOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED EXCESSIVE GREASE ON THE HOT/COLD HANDLES AND NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK AND INTERIOR OF THE UTILITY SERVICE SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE COOKS LINE. MUST BE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK UNDER THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE THREE COMPARTMENT SINK INTO A BUCKET. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY, BLACKENED WALL AT THE THREE COMPARTMENT SINK SPLASH GUARD. WALL ON THE COOKS LINE WITH EXCESSIVE GREASE.----FLOORS UNDER AND BEHIND COOKS LINE EQUIPMENT WITH FOOD DEBRIS AND GREASE.----FLOOR THROUGHOUT THE REAR EXIT HALLWAY/TO GO CONTAINER STORAGE DIRTY AND EXTREMELY STICKY. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.----WATER DAMAGED CEILING AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT THE DINING, PREP/DISH AREA, AND EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPLACE/REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INOPERABLE VENTILATION IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR/REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • SUMMARY REPORT FROM 1-10-20 REPORT #2356522 NOT POSTED VISIBLE TO THE ESTABLISHMENTS CUSTOMERS. TODAYS SUMMARY POSTED VISIBLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • UN PENDENTIF OBSERVÉ A ÉTÉ CONSTRUIT À L'INTÉRIEUR DE LA MACHINE. DOIT FERMER L'INTERIEUR DE LA MACHINE ET DE LA MAINTENANTE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • SOME REACH IN COOLERS MISSING THERMOMETERS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILD UP INSIDE FRYERS. MUST CLEAN INTERIOR OF FRYERS AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2252231 DATED ON 01/09/19-#58 NOTED CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (HAMBURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED A LARGE POT UNABLE TO FIT INSIDE FOR PROPER WASHING, RINSING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE EQUIPMENT
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKAGE AT THE BOTTOM PIPING OF UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN -
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012(A). NO CITATION ISSUED TODAY
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (HAMBURGERS) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED OVER 20 RAT DROPPINGS ON FLOOR AND ALONG WALL BASE AT THE ELECTRICAL HEATING ROOM UNIT, BY THE ICE MACHINE AND AT THE HEATING UNIT OF THE DINNING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, ELIMINATE PEST ACTIVITY. INSTRUCTED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY AND HAVE PREMISES TREATED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED A LARGE POT UNABLE TO FIT INSIDE FOR PROPER WASHING, RINSING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND SANITIZING OF EQUIPMENT OR REMOVE EQUIPMENT
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKAGE AT THE BOTTOM PIPING OF UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED FLOORS ON PREMISE ESPECIALLY ALONG WALL BASE BY THE SODA DISPENSER AT THE REAR AND UNDERNEATH EQUIPMENT WITH DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS, FLOORS THROUGHOUT THE ELECTRICAL ROOM AT THE REAR. MUST ALSO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS WHERE RAT DROPPINGS WERE FOUND. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND OPENING TO PREVENT ENTRY PLACES FOR PEST
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM INTERIOR DOOR PANEL OF BOTH FRYERS AND THE UNDERSIDE OF THE PREP TABLE THAT HOLDS THE FRY WARMER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED EMPTY BUCKETS, POTS, CONTAINERS OF FRYER OIL AND CHEMICALS STORED ON THE FLOOR AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT MOP SINK FAUCET.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION BETWEEN USES TO MINIMIZE MICROBIAL GROWTH.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OPERATOR UNABLE TO PROVIDE DOCUMENTATION THAT ALL FOOD HANDLERS PRESENT HAVE COMPLETED MINIMUM FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST MEET MINIMUM FOOD HANDLER REQUIREMENTS AND MAINTAIN DOCUMENTATION OF COMPLETION ON SITE AT ALL TIMES.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    4 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO QUATERNARY CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO CHECK SANITIZING SOLUTION AT THE THREE COMPARTMENT SINK AS DISCUSSED IN REPORT #1566638 ON 8-24-15. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 8-24-15 NOT CORRECTED. #33- OBSERVED SLIGHT DIRT ACCUMULATION ON THE UPPER INTERIOR PORTION OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. #45- OUT OF COMPLIANCE. INFORMATION GIVEN, INSTRUCTED TO COMPLY. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE IN THE WALL ABOVE THE MOP SINK SEALED WITH CARDBOARD AND DUCT TAPE. MUST PROPERLY SEAL HOLE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • LA LIGNE DE COOKS WIPING CLOTS DOIT ÊTRE MISE EN PLACE DANS UN CONTAINER DE CLEAN AVEC UNE SOLUTION DE SANTIZING.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE 2 DOOR PREP REFRIGERATOR: 3.5 POUNDS OF BEEF AT 46.5F AND 6 POUNDS OF CHICKEN AT 49.7F. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED SAID FOOD. INSTRUCTED FACILITY TO KEEP ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW OR 140F OR ABOVE AND TO MAINTAIN. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED FACILITY THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, BEEF, ETC) ARE BEING PREPARED AND/OR SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012(A).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED THE SINGLE USE UTENSILS AT THE CUSTOMER SERVICE AREA STORED WITHOUT HANDLES FACING OUT. INSTRUCTED FACILITY TO ARRANGE ANY SINGLE SERVICE UTENSILS WITH HANDLES FACING OUT SO AS TO HELP PREVENT CONTAMINATION AND TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON THE 2 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'ACCUMULATION OBSERVÉE SUR LA PORTION INTERIEUR DE LA MACHINE ICE. FACILITÉ INSTRUMÉE DE FERMER, DE SANITIER ET D'ENTREPRISE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE EXHAUST FILTERS ABOVE THE FRYERS WITH DIRT AND DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OUT OF COMPLIANCE. INFORMATION GIVEN, INSTRUCTED TO COMPLY.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OPENINGS AROUND PIPES INSIDE WASHROOM. MUST REPAIR BASEBOARD WALL INSIDE WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DETAIL CLEAN LIGHT SHIELDS IN FOOD PREPARATION AREA. REMOVE DIRT AND GREASE BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDWASH SINK IN FOOD PREPARATION AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT AND FILTERS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES WASHROOM DOOR MUST HAVE A SELF-CLOSING DEVICE.
  17. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING PREPARED AND SERVED. IE: HOT DOG AT 168.4F. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIFE FOUND IMPROPERLY STORED BETWEEN PREP COOLERS. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 12-13-12 NOT CORRECTED. #35- MUST REPLACE MISSING CEILING TILES IN EMPLOYEES BATHROOM. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIFE FOUND IMPROPERLY STORED BETWEEN PREP COOLERS. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING ON COOKS LINE. TABLE TOP CAN OPENER MOUNTED ON LEDGE OF MOP SINK. MUST MOVE CAN OPENER TO A CLEAN FOOD PREP AREA. BROKEN PLASTIC DOOR HANDLE REPAIRED WITH DUCT TAPE ON REAR TALL REACH-IN COOLER. MUST PROPERLY REPLACE/REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • TABLE TOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BOTTOM THRESHOLD OF REAR DOOR MUST HAVE A TIGHTER SEAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR KITCHEN HALLWAY. MUST REPLACE.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF COOLER IN KITCHEN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING CEILING TILES IN EMPLOYEES BATHROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A VISIBLE REFRIGERATION THERMOMETER INSIDE PREP COOLER.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AT 1DOOR REACH-IN REFRIGERATORE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE, MINERAL BUILD-UP,ALSO FILTERS ABOVE THE CHARCOAL GRILL(EXCESS GRIME).CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS( ENCRUSTED FOOD DEBRIS).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. KEEP WASHROOM DOOR CLOSED AT ALL TIME.WASHROOM IS LOCATED REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR LEAKING PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, 1ST COMPARTMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. OBSERVED THE COOK WITHOUT HAIR RESTRAINANT, INSTRUCTED TO PROVIDE IT.ANYONE ENTERING PREP AREA MUST HAVE A HAIR RESTRAINANT
  21. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD AND THE TRACK LIGHTS IN THE PREP AREA.

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