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Fluffy Bakery

101 - 10504 99 Avenue NW Edmonton AB T5K 1B2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fluffy Bakery a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 mai 2025. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 23 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une bande volante exposée a été observée au-dessus de la nourriture dans la cuisine. L'opérateur a enlevé la bande volante lorsqu'elle était sollicitée. S'assurer que toutes les bandes volantes sont entreposées dans des zones où elles ne sont pas en contact avec les aliments pour prévenir la contamination.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans le flacon de pulvérisation, le désinfectant à base de chlore a été mesuré à 50ppm. Assurez-vous que le désinfectant est préparé et testé quotidiennement à 100ppm. Tenir des registres des tests quotidiens sur place.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs de nourriture ouverts n'étaient pas entreposés en toute sécurité. Assurez-vous que les sacs de nourriture ouverts sont sécurisés avec un clip ou stockés dans un seau de qualité alimentaire avec un couvercle sécurisé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur de préparation en face du four a été mesuré entre 7-9C, les relevés de température ont été mis à jour pour la dernière fois en janvier. Le cadran de température et le thermomètre interne étaient à 7C -8C. Le lait ouvert et le yogourt dans le refroidisseur ont été mesurés à 7C à l'interne, confirmés être dans le refroidisseur depuis la veille, l'opérateur a été dit de jeter le lait et le yogourt. S'assurer que les aliments à risque élevé ne sont pas stockés dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'ils puissent maintenir des températures inférieures à 4C/40F
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de chlore disponibles ont expiré. S'assurer que la nouvelle bande d'essai qui peut détecter le chlore à 100ppm est obtenue.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Une copie de la liste de contrôle du PAPA sera fournie. S'assurer que les dossiers sont remplis au moins une fois par mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le refroidisseur de recharge à l'avant, et le refroidisseur de préparation à l'arrière ont été mesurés à 7C-9C, le cadran était à 7C. Les températures étaient d'environ 5C après environ 30minutes. L'exploitant a été informé de déplacer les aliments à risque élevé vers un autre refroidisseur satisfaisant si la température ne peut pas être maintenue à moins de 4C dans l'heure suivante. Maintenir les refroidisseurs en dessous de 4C/40F, tenir des registres de température et ne pas conserver les aliments à risque élevé dans le refroidisseur à moins qu'il ne soit inférieur à 4C/40F.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y avait pas de programme de nettoyage. S'assurer qu'un calendrier de nettoyage est élaboré et entretenu.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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