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Viphalay

10523 99 Avenue NW Edmonton AB T5K 0E7 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Vegetables were observed stored in the kitchen prep cooler above the fill line. Ensure all foods are stored below the fill line to allow for proper cooling.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The hot water faucet of the hand sink in the kitchen was not functional. Paper towel was not available. Ensure sink is repaired immediately.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fruit flies were seen in the kitchen, and the receiving door was opened on arrival. Ensure door is closed at all times.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étagère et le mur de l'armoire à riz sont inachevés. Assurez-vous que le mur et les étagères sont entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The walk-in freezer was observed to be leaking. Ensure equipment is repaired.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The walls and ceiling in the kitchen were observed to have an accumulation of grease and dirt. Ensure a deep clean is performed.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel de la viande congelée et de la crevette à température ambiante. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide. La nourriture a été transférée au refroidisseur pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étagère et le mur de l'armoire à riz sont inachevés. Assurez-vous que le mur et les étagères sont entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation devait être entretenu par des professionnels en mars 2024. Veiller à ce que le système de ventilation soit entretenu de façon professionnelle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière de la cuisine est due pour le nettoyage. Contactez un fournisseur de services pour avoir la canopée avec des hottes.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que la viande congelée et la soupe congelée dans plusieurs contenants dégelaient à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne, qui était en mauvais état. Le personnel a reçu pour instruction d'enlever toute la viande et la soupe congelées du refroidisseur d'entrée défectueux et de les conserver dans d'autres refroidisseurs. Rappelez à tout le personnel de ne pas entreposer les aliments périssables à l'intérieur du refroidisseur d'entrée défectueux jusqu'à ce que l'équipement ait été réparé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée avec hotte est due pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir la canopée et le capot propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou ouvert sur le sol devant la glacière et le congélateur. Réparer le trou ouvert sur le sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La glacière est en mauvais état. Ne conservez pas les aliments périssables dans cette glacière tant qu'ils n'ont pas été fixés.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les germes de haricots et les nouilles de cuisson étaient entreposés dans une glacière à l'italienne qui était en mauvais état. La température de l'aliment a été mesurée à 18C. Le germe de haricots et la nouille ont été immédiatement transférés dans un autre refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée avec hotte est due pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir la canopée et le capot propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou ouvert sur le sol devant la glacière et le congélateur. Réparer le trou ouvert sur le sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace était entreposée à l'intérieur d'une machine à glace dont la poignée touchait la glace. La boule de glace a été immédiatement enlevée et entreposée dans un contenant à l'extérieur de la machine à glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La glacière est en mauvais état. Ne conservez pas les aliments périssables dans cette glacière tant qu'ils n'ont pas été fixés.