Viphalay
10523 99 Avenue NW Edmonton AB T5K 0E7 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé des légumes dans le refroidisseur de la cuisine au-dessus de la ligne de remplissage. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés sous la ligne de remplissage pour permettre un refroidissement approprié.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau chaude de l'évier de la cuisine n'était pas fonctionnel. Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles. S'assurer que l'évier est réparé immédiatement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches de fruits ont été vues dans la cuisine, et la porte d'accueil a été ouverte à l'arrivée. S'assurer que la porte est fermée en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'étagère et le mur de l'armoire à riz sont inachevés. Assurez-vous que le mur et les étagères sont entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le congélateur à l'italienne a été observé comme une fuite. S'assurer que l'équipement est réparé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que les murs et le plafond de la cuisine avaient une accumulation de graisse et de saleté. Assurez-vous qu'un nettoyage profond est effectué.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé le dégel de la viande congelée et de la crevette à température ambiante. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide. La nourriture a été transférée au refroidisseur pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'étagère et le mur de l'armoire à riz sont inachevés. Assurez-vous que le mur et les étagères sont entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot de ventilation devait être entretenu par des professionnels en mars 2024. Veiller à ce que le système de ventilation soit entretenu de façon professionnelle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La verrière de la cuisine est due pour le nettoyage. Contactez un fournisseur de services pour avoir la canopée avec des hottes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction