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Foodie Bros

4949 49 Street Red Deer AB T4N 1V1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Foodie Bros a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 décembre 2023. La dernière inspection, le 29 avril 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que des contenants de nourriture ouverts étaient entreposés à côté de l'évier de la cuisine. Les articles ont été déplacés peu après. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés de manière à éviter leur contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré à 33.6C un insert de gâteaux de poisson (cuisson). On a constaté que l'unité de chauffage était éteinte. L'opérateur a été informé et l'insert de nourriture a été placé dans le refroidisseur pour refroidir. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés à l'extérieur de la plage de température de 4-60C afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes responsables de maladies.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré un seau d'assainissement à 0 ppm. On a observé que les chiffons de nettoyage étaient assis à l'extérieur de la solution d'assainissement. Un nouveau seau de solution de javel a été mélangé à 100 ppm et les chiffons de nettoyage ont été placés en solution. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont entreposés de façon propre et hygiénique, ce qui assure une manipulation sécuritaire des aliments. Veuillez également s'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a mesuré que le lave-vaisselle à haute température avait un cycle de rinçage final de 67,1-69,7C. On a demandé à l'exploitant de désinfecter les vaisselles dans 100 ppm de désinfectant de javel dans l'évier adjacent à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle peut atteindre 71C ou plus dans le cycle de rinçage final.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que des bols/ustensiles sans poignées étaient entreposés directement dans des contenants pour vrac de fécule de maïs, de poudre de sauce et de riz. L'exploitant a été informé et les articles ont été retirés des conteneurs de stockage en vrac. Veuillez vous assurer que les ustensiles appropriés sont utilisés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les aliments non couverts étaient entreposés immédiatement à côté de l'évier de la cuisine. L'aliment a été déplacé ailleurs et l'exploitant a été informé du risque de contamination. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés d'une manière qui empêche leur contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le refroidisseur à deux portes "True" avait une température ambiante de 8,7 à 10,7C. L'unité a été ajustée et a commencé à baisser sa température après 5 minutes. Assurez-vous que les unités de réfrigération sont maintenues à 4C ou moins pour assurer la sécurité de la manutention des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que les tasses sans poignées étaient entreposées dans les contenants de riz et de sucre en vrac. Les conteneurs ont été déplacés après une discussion avec l'exploitant. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que les solutions d'assainissement du bleach étaient supérieures à 200 ppm. Un nouveau lot de solutions a été remixé et mesuré à 100 ppm. Assurez-vous que les solutions d'assainissement de l'eau de Javel sont mesurées et maintenues à 100 à 200 ppm pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments. Cela peut être fait en mélangeant 1 cuillère à café de javel domestique avec 1 litre d'eau.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que les gants utilisés étaient entreposés dans des bols de pâte. On a observé que le personnel ne se lavait pas les mains lorsqu'il changeait de gants ou effectuait différentes tâches. Le personnel a reçu une formation et a été prié de se laver les mains en changeant ses gants et en accomplissant différentes tâches. Veuillez veiller à ce que l'hygiène des mains soit effectuée aux moments appropriés, par exemple lorsque les mains sont souillées, entre les gants qui changent et lorsqu'on effectue des tâches différentes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les oeufs étaient entreposés à température ambiante au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de déplacer les œufs dans le refroidisseur de préparation qui peut maintenir une température de 4C ou moins. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés à l'extérieur de la zone de danger de 4-60C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré pour distribuer 66,2C d'eau dans le cycle de rinçage final au moment de l'inspection. L'exploitant en a été informé et le lave-vaisselle a été ajusté. La température finale de rinçage a été mesurée à 72.5C. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en mesure de maintenir une température d'au moins 71C au cours du cycle de rinçage final afin d'assurer un nettoyage et un assainissement appropriés de la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'a pas été observé que les bandes d'essai du chlore étaient disponibles. Un thermomètre indépendant pour vérifier la température finale de rinçage du lave-vaisselle n'était pas non plus disponible. On a demandé à l'exploitant de commencer à enregistrer les températures et les concentrations du cycle d'assainissement du lave-vaisselle et de l'inhalateur de blanchiment. Veuillez vous assurer que le matériel d'essai est disponible pour confirmer et surveiller les concentrations/températures d'assainissement. Veuillez également vous assurer que l'équipement de lavage à la vaisselle et les solutions d'assainissement sont testés régulièrement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté que l'évier des toilettes du personnel manquait de serviettes en papier. On a observé que l'évier de la cuisine avait des ustensiles de nettoyage dans le bassin. L'évier des toilettes du personnel était rempli de serviettes en papier et les articles ont été retirés de l'évier de la cuisine. Une discussion a eu lieu avec l'exploitant. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont pourvues de fournitures appropriées, comme du savon et des serviettes en papier. Veuillez également veiller à ce que les éviers à main ne soient pas obstrués et utilisés uniquement pour le lavage des mains afin d'encourager l'hygiène régulière et appropriée des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que plusieurs couvercles de contenants d'aliments en vrac étaient visiblement sales. L'exploitant a été informé et les couvercles ont été nettoyés peu après. Veuillez veiller à ce que les contenants d'aliments en vrac soient entretenus dans un état propre et hygiénique afin de permettre la manipulation sanitaire des aliments.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré qu'une bouteille de désinfectant pour l'eau de Javel était à 0ppm. Une nouvelle solution a été diluée et mélangée à 100ppm. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est dilué à 100ppm pour assurer un nettoyage et un assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un contenant en plastique de viande crue emballée était entreposé avec des aliments prêts à manger. Les articles crus ont été déplacés vers un plateau inférieur avec d'autres aliments crus. Assurez-vous que les aliments sont entreposés d'une manière qui empêche la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'une bouteille de sauce chili sucré nécessitant une réfrigération après ouverture était conservée à température ambiante au moment de l'inspection. La bouteille a été placée dans la glacière et une discussion a eu lieu avec l'opérateur. Veuillez vous assurer que les aliments nécessitant une réfrigération sont entreposés à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a d'abord été mesuré à 64.8C à la température finale de rinçage au moment de l'inspection. Après une discussion avec l'opérateur, la température de rinçage a été ajustée et mesurée à 74,2C. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut désinfecter la vaisselle à 71C ou plus au niveau du plat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les tasses sans poignées étaient entreposées dans un contenant de riz en vrac. Les tasses ont été retirées après une discussion avec l'opérateur. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Des gants à usage unique ont été laissés dans l'unité de refroidissement comme ustensiles. S'assurer que les gants à usage unique sont éliminés après chaque utilisation, utiliser des pinces plutôt que tous les gants à usage unique utilisés ont été éliminés.

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