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Forest Convenience Market - Food

131 Forest Drive St. Albert AB T8N 3E2 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de javel est très concentrée. Veuillez noter que la solution de javel doit être maintenue à 100 ppm en tout temps. Une cuillère à café de javel par litre d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes était ouverte. S'il vous plaît, fermez cette porte à tout moment. Veuillez installer un mécanisme de fermeture automatique à cette porte.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne dans l'établissement n'a une formation certifiée en sécurité alimentaire. Veuillez vous inscrire à un cours de sécurité alimentaire approuvé et soumettre une copie du certificat à ce bureau. Une liste des cours approuvés peut être obtenue à l'adresse suivante : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-regnized-food-safety-course-alberta.pdf26 juin 2024 ;L'exploitant a démontré qu'il s'était inscrit à un cours de sécurité alimentaire approuvé. Veuillez fournir la preuve de l'achèvement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne dans l'établissement n'a une formation certifiée en sécurité alimentaire. Veuillez vous inscrire à un cours de sécurité alimentaire approuvé et soumettre une copie du certificat à ce bureau. Une liste des cours approuvés peut être obtenue à l'adresse suivante : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnus-food-safety-course-alberta.pdf
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne dans l'établissement n'a une formation certifiée en sécurité alimentaire. Veuillez vous inscrire à un cours de sécurité alimentaire approuvé et soumettre une copie du certificat à ce bureau. Une liste des cours approuvés peut être obtenue à l'adresse suivante : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnus-food-safety-course-alberta.pdf
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai pour la solution d'assainissement au moment de l'inspection. Veuillez acheter des bandes d'essai pour le désinfectant que l'installation compte utiliser.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Deux friteuses à air et un four à pizza ainsi que des pizzas congelées et des bandes de poulet ont été notées dans l'établissement. L'installation n'est approuvée que pour le café de service et la crème glacée dure. L'exploitant a indiqué qu'il n'offrait pas ces aliments. Veuillez retirer à la fois les friteuses à air, le four à pizza et les aliments et respecter les conditions de permis.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne dans l'établissement n'a une formation certifiée en sécurité alimentaire. Veuillez vous inscrire à un cours de sécurité alimentaire approuvé et soumettre une copie du certificat à ce bureau. Une liste des cours approuvés peut être obtenue à l'adresse suivante : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnus-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La porte de la salle de bains a été déclarée ouverte. Comme cette porte s'ouvre directement dans l'aire de stockage des aliments, veuillez garder cette porte fermée en tout temps. Veuillez installer un mécanisme de fermeture automatique à cette porte. 2. Les finitions (murs, plancher et plafond) dans la zone de stockage arrière ne sont plus lisses, faciles à nettoyer et résistantes à l'humidité. S'il vous plaît réparer toutes les finitions et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité tout le temps.
  8. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage étaient utilisés pour sécher les mains. Ces chiffons de nettoyage étaient considérés comme étant dans un état insanitaire et étaient en train de remettre une porte d'armoire. Veuillez noter que les chiffons de nettoyage doivent être entreposés en solution d'assainissement en tout temps. Les chiffons de nettoyage ne doivent pas être utilisés pour sécher les mains. Tous les linges de nettoyage doivent être conservés en tout temps dans un état propre et sanitaire.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants utilisés ont été notés dans l'établissement. On a observé que l'opérateur utilisait les gants utilisés pour servir des cônes de crème glacée dure. Le lavage des mains n'était pas effectué avant la manipulation des aliments. L'importance du lavage des mains et de la politique sur les gants a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches, avant de donner de la nourriture, avant de mettre des gants et après les avoir enlevés, et entre le changement de gants. Veuillez noter que les gants sont considérés comme à usage unique et doivent être jetés après chaque utilisation. Veuillez ne pas réutiliser de gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments et les articles connexes n'étaient pas entreposés correctement. Veuillez noter que tous les aliments et les aliments connexes doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination. Veuillez vous assurer de conserver tous les aliments et les articles connexes dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles serrés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les procédures de lavage à la vaisselle à deux compartiments ne sont pas suivies. Les plats réutilisables n'étaient pas lavés/sanitisés fréquemment. Lors de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant des procédures de lavage manuel. Tous les plats réutilisables doivent être lavés avec du savon et de l'eau et rincés avec de l'eau propre dans le premier évier. Une solution de javel à 100 ppm doit être préparée dans le deuxième évier et des plats propres doivent être entièrement immergés dans la solution de javel. Les plats doivent ensuite être séchés à l'air. Tous les plats réutilisables doivent être lavés et désinfectés en utilisant cette méthode fréquemment.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai pour la solution d'assainissement au moment de l'inspection. Veuillez acheter des bandes d'essai pour le désinfectant que l'installation compte utiliser.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté qu'un distributeur de serviettes en papier était vide. L'exploitant a indiqué qu'il utilisait un chiffon nettoyant réutilisable pour sécher les mains. Veuillez noter qu'une serviette en papier jetable ou un séchoir à air chaud doivent être utilisés pour sécher les mains. Veuillez ne pas utiliser de linge de nettoyage pour sécher les mains. Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains est entièrement rempli de fournitures de lavage des mains appropriées en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Deux friteuses à air et un four à pizza ainsi que des pizzas congelées et des bandes de poulet ont été notées dans l'établissement. L'installation n'est approuvée que pour le café de service et la crème glacée dure. L'exploitant a indiqué qu'il n'offrait pas ces aliments. Veuillez retirer à la fois les friteuses à air, le four à pizza et les aliments et respecter les conditions de permis.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Personne dans l'établissement n'a une formation certifiée en sécurité alimentaire. Veuillez vous inscrire à un cours de sécurité alimentaire approuvé et soumettre une copie du certificat à ce bureau. Une liste des cours approuvés peut être obtenue à l'adresse suivante : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-reconnus-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La porte de la salle de bains a été déclarée ouverte. Comme cette porte s'ouvre directement dans l'aire de stockage des aliments, veuillez garder cette porte fermée en tout temps. Veuillez installer un mécanisme de fermeture automatique à cette porte. 2. Les finitions (murs, plancher et plafond) dans la zone de stockage arrière ne sont plus lisses, faciles à nettoyer et résistantes à l'humidité. S'il vous plaît réparer toutes les finitions et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité tout le temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On n'a pas observé de puits de trempette pour la crème glacée dure dans l'installation. Une boule de crème glacée n'était pas stockée correctement. Installez un puits de trempette ou achetez plusieurs boules de crème glacée. Chaque scoop doit être lavé à l'aide d'une méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments après chaque utilisation. 2. On a constaté qu'un sac ouvert de cône de crème glacée était entreposé sur une casserole en aluminium jetable. On a noté que la casserole était souillée. Veuillez noter que ces poêles à feuilles d'étain sont considérés comme jetables et ne doivent pas être réutilisés. S'il vous plaît acquérir des contenants de qualité alimentaire réutilisable avec couvercles serrés pour stocker des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans l'établissement. Veuillez nettoyer et organiser soigneusement l'installation et s'assurer qu'elle est entretenue de façon propre et hygiénique en tout temps.