Pisa Pizza & Pasta
104 - 23 Akins Drive St. Albert AB T8N 3B3 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a tenté de tester trois flacons de désinfectant pour le chlore et on n'a pas pu les pulvériser. Lors de l'ouverture, la solution était >1000 ppm. L'installation a été citée dans le passé, et des périodes prolongées avec des concentrations élevées dans les bouteilles de pulvérisation peuvent manger au plastique et les faire ne pas fonctionner. Des solutions doivent être apportées à une concentration appropriée et sans danger pour les aliments d'environ 100 ppm. Comme les bouteilles de pulvérisation ne pouvaient pas fonctionner, un seau a été utilisé pour fabriquer une solution de chlore de 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore présentaient des dommages visibles à l'eau et aucune date d'expiration vérifiable. Ils doivent être remplacés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire pour les planchers, avec une attention particulière aux coins et sous les tables de préparation. Plus petit des deux congélateurs profonds nécessite un nettoyage sur la surface du couvercle. Un refroidisseur debout qui n'est pas utilisé nécessite l'organisation et le retrait des articles non nécessaires.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction