Aller au contenu
Chargement de la carte…

FORK

4600-4602 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

FORK a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 octobre 2011. La dernière inspection, le 19 décembre 2023, n'a relevé aucune infraction.

9 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2020. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK BEHIND THE BAR.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH MINIMAL BUILD-UP IN THE BASEMENT.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE BASEMENT WALK-IN COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR BROKEN RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER (ACROSS MIXER) IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN THE BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELDS WITH DEAD INSECTS ABOVE DISHWASHING AREA.
  3. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14--INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK INSIDE (3) WASHROOMS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15--NOTED BEER LINE DRAINING INTO ONE COMPARTMENT OF THE 4 COMPARTMENT SINK BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO REALIGN BEER DRAINLINE ONTO FLOOR DRAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12--BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND COFFEE MACHINE IN THE WAIT STATION AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13--FOUND INCOMPLETE APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  4. Plainte

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK INSIDE (3) WASHROOMS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND OVER 15 RODENT (RAT) DROPPINGS ALONG THE WALLS AND CORNERS IN THE BAR AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICCENSED PEST CONROL FOR SERVICE. PRIORITY VIOLATION 7-38-020 (A) CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLDLIKE BUILD-UP INSIDE PRODUCE AND MEAT WALK-IN COOLER IN THE BBASEMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND COFFEE MACHINE IN THE WAIT STATION AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED BEER LINE DRAINING INTO ONE COMPARTMENT OF THE 4 COMPARTMENT SINK BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO REALIGN BEER DRAINLINE ONTO FLOOR DRAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FLOOR DRAIN UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND INCOMPLETE APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    18 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS NOT PROVIDED ON EXPOSED HAND WASHING SINKS IN BAR AREA.SIGNS SHALL BE PROVIDED AT ALL HANDSHAKING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED THAT FACILITY PREPARES AND SERVES SHELLFISH. SHELLFISH TAGS OBSERVED TO BE STORED WITHOUT PROPER DATING WHEN IS LAST ONE STORED OR PREPARED.MUST MAINTAIN RECORDS, PROPERLY MARKED TAGS AND STORED THEM FOR 90 DAYS FROM DATE LAST ONE FROM BOX PREPARED OR SOLD.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED THAT SOME FOOD ITEMS (CAKES, DELI MEATS )ARE WARPED AND STORED IN STAND UP REACH IN COOLER IN BASEMENT IN SAME FOOD CONTAINER. MUST PROVIDE PROPER SEPARATE CONTAINERS FOR DIFFERENT FOOD ITEMS.PRIORITY VIOLATION NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (BUTTERS, SAUCES CONTAINING TCS INGREDIENTS), NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST DISCLOSE AND REMIND SUCH ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THERMOMETRE À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION CONSIDÉRÉE POUR SURVEILLIR LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETERS INSIDE HOT HOLDING UNIT CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE ACCURATE AMBIEN MEASURING THERMOMETERS IN ALL HOT HOLDING EQUIPMENT AND ALL REFRIGERATION UNITS
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES PIÈCES EXPOSÉES AU COURS DU STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE. LES PIÈCES DE DRAINAGE EXPOSÉES D'EXPOSITIONS D'EAU DURABLES DE LA 1ÈRE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EAU DE LA 1ÈRE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EAU D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITION D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED USE OF UNWRAPPED STRAWS IN BAR AREA.SINGLE-SERVICE AND SINGLE-USE ARTICLES AND CLEANED AND SANITIZED UTENSILS SHALL BE HANDLED,DISPLAYED AND DISPENSED SO THAT CONTAMINATION OF FOOD AND LIP CONTACT SURFACES IS PREVENTED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET ON DOOR TO TWO REACH UNDER 2 DOOR PREP COOLER IN KITCHEN AREA COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN FLOORS ON BASEMENT WALK IN PRODUCE COOLER AND DOOR GASKET ON PREP COOLER UNITS IN KITCHEN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FACILITY USES HIGH TEMPERATURE SANITIZING DISH MACHINE AND DOESN'T HAVE PROPER TEMPERATURE MEASURING IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR OR THERMOMETER THAT SHALL BE PROVIDED AND READILY ACCESSIBLE FOR MEASURING THE UTENSIL SURFACE TEMPERATURE DURING HOT WATER SANITATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN UNISEX EMPLOYEE BATHROOM
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED THE BATHROOM DOOR AT THE BASEMENT AREA NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE DOOR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPLACE DAMAGED AND STAINED CEILING TILES IN DISH WASHING AREA
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN GRILLS ON PRODUCE WALK IN COOLER IN BASEMENT
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROTECTIVE SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS ON LIGHT IN WAITRESS STATION AREA
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS AROUND DOOR FRAME LEADING TO NORTH/EAST BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENTS IN BASEMENT STORAGE AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  10. Plainte

    14 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • CLEAN-UP POLICY OF VOMITING AND DIARRHEAL IN PLACE BUT IN-COMPLETE KIT SUPPLIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN NECESSARY CLEANING ITEMS(PROPER SANITIZER SOLUTION,DISPOSABLE MOPS AT ALL TIMES). PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND WASHING SINK AT DISH WASHING AREAS.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MAKER,DRIPPING INTO ICE "ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION". MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE KITCHEN 2 DOOR PREP COOLER. OBSERVED CHICKEN AT 47.0F-49.1F,DUCK AT 47.7F,MARINATED OCTOPUS AT 47.0F-48.2F,BEEF SHORT RIBS AT 48.3F-53.0F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 50#'S OF FOOD WORTH $300.00.COLD TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F OR COLDER AT ALL TIMES.PRIORITY VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED. COS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS (DUCK,POTATOES,BEEF) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE CONSUMED OR DISCARDED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK * TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND REAR EXIT DOOR NOT PEST-PROOFED GAP AT BOTTOM RIGHT CORNER WEATHER STRIP BROKEN.INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY AND TO MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND APPROXIMATELY 40 RODENT(MICE) DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS UNDERNEATH THE DISH MACHINE AREAS AND AT THE REAR KITCHEN DRY STORAGE ROOM.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE MENTIONED AFFECTED AREAS AND PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECOMMENDED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A),CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE GLUE BOARDS WITH DEAD INSECTS UNDERNEATH THE REAR DRY STORAGE SHELVINGS AND IN BASEMENT STORAGE AREAS AND TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SIDES OF KITCHEN COOKING GRILL AND INTERIOR OF DEEP FRYER TO REMOVE ACCUMULATION OF GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT THE KITCHEN FOOD PREP/DISH WASHING AREAS AND BAR AREA AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS AROUND DOOR FRAME LEADING TO NORTH/EAST BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENTS IN BASEMENT STORAGE AREAS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE PREP COOLER. SUCH AS PORK BELLY AT 63.0F, .35 LB; CRAB CAKE AT 66.0F, 1.34 LB; DUCK GRAVY AT 62.0F, 1.38 LB; GRITS AT 64.0F, 4.0 LB; MAC AND CHEESE AT 66.0F, 10.0 LB; CRAB MEAT AT 61.0F, .85 LB; CHICKEN SAUCE AT 60.0F, 4.54 LB; MUSSEL CREAM AT 62.0F, .65 LB; DUCK CONFIT AT 64.0F, 10.0 LB. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). MANAGER DENATURED THE SAID PRODUCTS WORTH $120.39.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD WALLS OF THE 2 COMPT SINK, AND THE 3 COMPARTMENT SINK. CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE AND MAINTAIN. DEFROST THE REACH IN FREEZER IN THE BASEMENT WITH HEAVY ICE ACCUMULATED AND MAINTAIN. MUST INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK (VERY CLOSE TO THE COFFEE MACHINE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL THE FLOOR DRAIN, FLOOR THRU-OUT THE WINE ROOM, AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN OR REPAINT THE CEILING OF THE WALK IN COOLER WITH BEER IN THE BASEMENT AND MAINTAIN. SEAL ALL THE HOLES/GAP AROUND THE PIPE AND THE WALLS IN THE DINING AREA BY THE BOOTH SECTION AND MAINTAIN. SEAL THE HOLES THRU-OUT THE WALLS IN THE KITCHEN BY THE 2 COMPT SINK AND MAINTAIN. CEILING ON THE DISH WASHING AREA WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN, REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK IN THE DISH WASHING AREA. MUST INSTALL WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE HAND SOAP AND PAPER TOWEL.
  13. Plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON PREP AREA GARMAJE REACH IN COOLER COMPRESSOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN COOLER COMPRESSOR.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND BOTTOM OF PREP TABLE NEAR THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR DEEP FRYER CABINET AND WALK-IN COOLER FAN COVERS AND UPPER PANEL OF ICE MAKER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE BUILD-UP FROM FRYERS AND DETAIL CLEAN BOTH DEEP FRYER AND FAN COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HANDSINK AT BAR WITH HOT/COLD RUNNING WATER SOAP AND HANDPAPER TOWELS AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENTS ON THE PREMISES,APPROXIMATELY 15 RAT DROPPINGS FOUND ON CLUTTERED CORNER OF CHEMICAL/TOOL ROOM IN BASEMENT AREA AND APPROXIMATELY 5 RAT DROPPINGS BENEATH THE BOOTHS IN CUSTOMER DINING ROOM NEAR THE BAR AREA.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER AND BOTTOM OF PREP TABLE NEAR THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR DEEP FRYER CABINET AND WALK-IN COOLER FAN COVERS AND UPPER PANEL OF ICE MAKER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE BUILD-UP FROM FRYERS AND DETAIL CLEAN BOTH DEEP FRYER AND FAN COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN REQUIRE A DETAIL CLEANING ESPECIALLY IN THE CHEMICAL/TOOL ROOM BASEMENT AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LOOSE BRICKS WITH OPENINGS ON WALLS ALONG THE CUSTOMER DINING ROOMS.INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS WHERE NOTED TO MANAGER AT THIS TIME. REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON VENTILATION COVERS IN TOILET ROOMS AND REMOVE EXCESSIVE COB WEBS FROM WINDOWS AT BAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HANDSINK AT BAR WITH HOT/COLD RUNNING WATER SOAP AND HANDPAPER TOWELS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE THE CHEMICAL/TOOL ROOM IN BASEMENT AREA AND ELEVATE STORED ITEMS AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES FROM THE PREMISES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    0 infraction

  19. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED HOLE IN BASMENT FLOOR AT SOUTHEAST CORNER. MUST SEAL HOLE IN FLOOR.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 15 RAT DROPPINGS ON BASEMENT FLOOR ALONG SOUTHEAST AND WEST WALLS. MUST REMOVE ALL RAT DROPPINGS BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED VENTILATION HOOD FAR LEFT SIDE CORNER TILES IN POOR REPAIR. MUST REPAIR VENTILATION HOOD TILES AT LEFT SIDE CORNER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED HOLE IN BASMENT FLOOR AT SOUTHEAST CORNER ALSO OBSERVED DUST/LITTER ON BASEMENT FLOOR ALONG CORNERS. MUST SEAL HOLE IN FLOOR AND CLEAN BASEMENT FLOOR ALONG WALLS/CORNERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED 3 CEILING LIGHT COVERS NOT TIGHT FITTED ABOVE PREP AND DISHWASH AREA. MUST REATTACH AND MAKE TIGHT FITTED SAID CEILING LIGHT COVERS.
  21. Toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVING IN SEVERAL COOLERS, INSTRUCTED TO RESEAL/REPAINT, AND REMOVE OLD CAULKING FROM WALL BY KITCHEN EXPOSED HAND SINK,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST BUILD-UP AND DETAIL CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE/REPAIR IF NEEDED,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCHE À TROIS PIEDS DE COMPARTEMENT, INSTRUMÉE À RÉPÉRER,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT CONSPICUOUSLY INSIDE PREP COOLER, INSTRUCTED TO STORE WHERE YOU CAN EASILY LOCATE,
  23. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR DEEP FRYER CABINET AND WALK-IN COOLER FAN COVERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE BUILD-UP FROM FRYERS AND DETAIL CLEAN BOTH DEEP FRYER AND FAN COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST BUILD-UP AND DETAIL CLEAN.
  24. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF LIVE INSECTS ON PREMISES. OBSERVED 5 PLUS LIVE ROACHES IN FRONT DINING ROOM ALONG SIDE AND BEHIND REGISTER BOOTH. INSTRUCTED TO HAVE LICENSED PEST CONTROL SERVICE PREMISES, REMOVE LIVE PEST AND DETAIL CLEAN/SANITIZE AREA. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR DEEP FRYER CABINET AND WALK-IN COOLER FAN COVERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE BUILD-UP FROM FRYERS AND DETAIL CLEAN BOTH DEEP FRYER AND FAN COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALL BASE AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS IN PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST BUILD-UP AND DETAIL CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INISDE BAR CONDIMENT COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
  25. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS/FOOD DEBRIS AND GREASE ON EQUIPMENT IN KITCHEN; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, COOKING EQUIPMENT, MICROWAVE OVEN, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND UPPER PANEL OF ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DRIED FOOD AND GREASE ON WALLS IN KITCHEN; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE WALLS. OPENINGS NOTED AROUND THE PIPES AT DRIED FOOD STORAGE ROOM; INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY. LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN AND VENT COVERS INSIDE THE WASHROOMS WITH DUST BUILD-UP; INSTRUCTED TO CLEAN.
  26. Toiles

    12 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE, WASHING AND RINSING LARGE MULTI-USE POTS AND PANS IN THE 3 COMPARTMENT SINK AND SETTING THEM TO DRY, HOWEVER NOT USING A SANITIZING METHOD. INSTRUCTED ON PROPER SET UP OF 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER SANITATION USING 100PPM CHLORINE. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF INSECT, FRUIT FLIES IN THE BASEMENT ON WALL NEAR FOOD STORAGE WALK IN COOLER, OVER 10 FRUIT FLIES NOTED. ALSO OBSERVED WILSON ST EXIST DOOR NOT RODENT PROOFED, LARGE GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE FLOOR AND FLOOR DRAINS IN BASEMENT TO PREVENT FRUIT FLIES AND RODENT PROOFED EXIT DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020. ADVISED TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH A CITY SANITATION CERTIFICATE ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (COOKING/PREPARING MEATS, FISH, SOUPS, ETC..)INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY CERTIFICATE MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS AND DRIED FOOD STORAGE BINS/CONTAINERS IN THE KITCHEN NOT LABELED. INSTRUCTED TO DATE/LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI-USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED ON STORAGE SHELVES; INSTRUCTED TO PROPERLY STORED/INVERT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS/FOOD DEBRIS AND GREASE ON EQUIPMENT IN KITCHEN; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, COOKING EQUIPMENT, MICROWAVE OVEN, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES AND UPPER PANEL OF ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS/FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON FLOORS; MUST DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS IN THE KITCHEN, BAR AREA AND THRU-OUT THE BASEMENT. ALSO MUST CLEAN/SANITIZE FLOOR DRAINS UNDER SINK AND BASEMENT TO PREVENT FRUIT FLIES, AND MUST REPAIR/REGROUT FLOOR AREAS IN THE KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DRIED FOOD AND GREASE ON WALLS IN KITCHEN; INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE WALLS. OPENINGS NOTED AROUND THE PIPES AT DRIED FOOD STORAGE ROOM; INSTRUCTED TO SEAL OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRY. LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN AND VENT COVERS INSIDE THE WASHROOMS WITH DUST BUILD-UP; INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETERS INSIDE THE COOLERS; INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER THRU-OUT THE BASEMENT; INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOOR, AWAY FROM WALLS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • NO HAIR RESTRAINTS; INSTRUCTED FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLEANING TOWELS AND ICE SCOOPS IMPROPERLY STORED; INSTRUCTED TO PROPERLY STORED TOWELS IN AN APPROVED SANITIZER, AND SCOOPS TO PREVENT CONTAMINATION.
  27. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, MEAT SLICER, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, AND BAR AREA CONTERS, BINS AND 3PART SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR/REGROUT KITCHENS FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENINGS THRU-OUT BASEMENT, REPAIR/REPAINT SERVER STATION WALLS, CLEAN HOOD/FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT, REPLACE MISSING CEILING PANELS IN KITCHEN, STORAGE ROOM AND DISH WASHING AREA, AND REPLACE MISSING BASEBOARDS AND SEAL OPENINGS ON BOTTOM OF WALLS AT FRONT NORTH DINING ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT BASEMENT, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  28. Plainte

    11 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED RAT ACTIVITY IN BASEMENT ON FLOORS/ALONG WALLS BY LINEN STORAGE AREA AND LAUNDRY AREA OVER 80 RAT DROOPINGS NOTED. ALSO NOTED SOME FRUIT FLIES ON SOILED LINEN AT LAUNDRY AREA, AND EAST SIDE DOOR AND NORTH DINING ROOM FRONT DOORS NOT RODENT PROOFED, DOORS HAVE GAPS AT BOTTOM AREAS. MUST CLEAN/SANITIZE AREAS, SEAL OPENINGS THRU-OUT BASEMENT ON WALLS AND DOORS TO PREVENT PEST ENTRY. ALSO SOILED LINEN MUST BE PROPERLY STORED TO PREVENT PEST. ENCOURAGED TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BROKEN GASKETS ON THREE DOORS STORAGE COOLER AND TWO DOOR PREP REACH IN COOLER DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, MEAT SLICER, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT, AND BAR AREA CONTERS, BINS AND 3PART SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS THRU-OUT KITCHEN, BAR AREA, STORAGE ROOMS AND BASEMENT, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS. ALSO REPAIR/REGROUT KITCHEN FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL OPENINGS THRU-OUT BASEMENT, REPAIR/REPAINT SERVER STATION WALLS, CLEAN HOOD/FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT, REPLACE MISSING CEILING PANELS IN KITCHEN, STORAGE ROOM AND DISH WASHING AREA, AND REPLACE MISSING BASEBOARDS AND SEAL OPENINGS ON BOTTOM OF WALLS AT FRONT NORTH DINING ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REPLACE ALL BROKEN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST SEAL RUSTY GREASE TRAP UNDER 3PART SINK IN KITCHEN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER THRU-OUT BASEMENT, MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Entre les utilisations et pendant l'entreposage, les ustensiles de distribution de glace et les récipients à glace doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web