Fort Sask Lunch Box - School Cafeteria
9975 93 Avenue Fort Saskatchewan AB T8L 1N5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *La température de l'un des réfrigérateurs debout a été mesurée avec un pistolet infrarouge, puis avec un thermomètre à sonde. On a observé que la température était de 7C (fromage moulu). Les aliments à risque élevé ont été transférés dans un autre réfrigérateur. *Le thermomètre a été observé comme manquant pour le réfrigérateur. S'assurer qu'un thermomètre est disponible et tenir des registres des températures des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- * Contenant alimentaire observé en délabrement. Il manquait un coin. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état et qu'il soit facilement propre et imperméable à l'humidité. Ceci a été corrigé par l'opérateur sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- * Des zones communes de contact ont été observées comme nécessitant un nettoyage. Les zones ont été discutées avec l'exploitant sur place*. Une serviette en papier était entreposée sur le comptoir à côté de l'évier. Assurez-vous que les serviettes en papier sont protégées contre la contamination dans un distributeur de serviettes en papier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La bande d'essai du désinfectant à base de chlore n'était pas disponible. S'assurer que le désinfectant au chlore qui lit jusqu'à 100ppm est obtenu.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché à l'établissement est expiré. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?