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Humpty's Big Plate Diner

8815 101 Street Fort Saskatchewan AB T8L 4J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Humpty's Big Plate Diner a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 octobre 2023. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 27 octobre 2023. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cette violation a été reportée du précédent rapport d'inspection : Non - une partie des rayonnages en carton dans les placards du serveur et de la station n° 39 était usée et délabrée en raison de l'utilisation et de l'eau/l'humidité, et il faudra les réparer ou les remplacer (comme on l'a mentionné au moment de l'inspection).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cette violation a été reportée du précédent rapport d'inspection : Il manque des tuiles de base sur le mur arrière de la cuisine adjacente à la porte du refroidisseur. Discussion avec l'exploitant qui a indiqué qu'il espérait terminer les travaux de rénovation au cours de l'année à venir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les friteuses ont observé des tuiles de sol craquées et cassées le long de la ligne de cuisson. Réparer ou remplacer les carreaux de sol cassés et fissurés. Assurez-vous qu'il est lisse, durable et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage. Des rénovations sont prévues pour la fin août.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles de plafond devant la glacière. Remplacer la tuile de plafond manquante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cette violation a été reportée du précédent rapport d'inspection : Il manque des portes sur la ligne de cuisson de l'accès à la promenade dans le refroidisseur et un rideau est utilisé comme une barrière. Le rideau devrait être une solution temporaire, car il fuit l'air froid du refroidisseur à glissière. Discussion avec l'exploitant qui a indiqué qu'il espérait terminer les travaux de rénovation au cours de l'année à venir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse et l'huile s'accumulent autour de la porte d'accès du congélateur situé par les friteuses. Nettoyer la zone susmentionnée.
  2. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol était utilisé comme scoop et stocké directement dans des aliments en vrac. Cela a été enlevé une fois noté.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT étaient endommagées par l'eau et n'ont plus travaillé pour lire la concentration de désinfectant QUAT. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - une partie des rayonnages en carton dans les placards du serveur et de la station n° 39 était usée et délabrée en raison de l'utilisation et de l'eau/l'humidité, et il faudra les réparer ou les remplacer (comme on l'a mentionné au moment de l'inspection).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des tuiles de base sur le mur arrière de la cuisine adjacente à la porte du refroidisseur. Discussion avec l'exploitant qui a indiqué qu'il espérait terminer les travaux de rénovation au cours de l'année à venir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier dans les toilettes du personnel n'est pas bien scellé. Il y a une fissure entre le bassin et le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il manque des portes sur la ligne de cuisson de l'accès à la promenade dans le refroidisseur et un rideau est utilisé comme une barrière. Le rideau devrait être une solution temporaire, car il fuit l'air froid du refroidisseur à glissière. Discussion avec l'exploitant qui a indiqué qu'il espérait terminer les travaux de rénovation au cours de l'année à venir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants sont endommagés et maintenus avec du ruban adhésif. Ne pas utiliser les solutions ne sont pas lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents de plafond dans la salle de stockage sèche avaient une accumulation de poussière.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - une partie des rayonnages en carton dans les placards du serveur et de la station n° 39 était usée et délabrée en raison de l'utilisation et de l'eau/l'humidité, et il faudra les réparer ou les remplacer (comme on l'a mentionné au moment de l'inspection).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque des tuiles de base sur le mur arrière de la cuisine adjacente à la porte du refroidisseur. Discussion avec l'exploitant qui a indiqué qu'il espérait terminer les travaux de rénovation au cours de l'année à venir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il manque des portes sur la ligne de cuisson de l'accès à la promenade dans le refroidisseur et un rideau est utilisé comme une barrière. Le rideau devrait être une solution temporaire, car il fuit l'air froid du refroidisseur à glissière. Discussion avec l'exploitant qui a indiqué qu'il espérait terminer les travaux de rénovation au cours de l'année à venir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants sont endommagés et maintenus avec du ruban adhésif. Ne pas utiliser les solutions ne sont pas lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - une partie des rayonnages en carton dans les placards du serveur et de la station n° 39 était usée et délabrée en raison de l'utilisation et de l'eau/l'humidité, et il faudra les réparer ou les remplacer (comme on l'a mentionné au moment de l'inspection).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - le puits du plongeur au serveur avant et à la station n'était pas fonctionnel et en mauvais état, la boule de crème glacée étant entreposée dans de l'eau stagnante à température ambiante. On a conseillé au personnel de s'assurer d'utiliser de la glace et de l'eau froide dans le puits, de l'entreposage de tout le froid pendant les périodes d'utilisation (et de remplacer la glace et l'eau froide après les heures de fonte de la glace et de la fonte de la glace, et de laver/rincer la pelle).
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons de nettoyage usagés ne sont pas entreposés dans une solution de désinfection. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments. 2. Il n ' y avait pas de solution d ' assainissement préparée au moment de l ' inspection. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm au cours de l'inspection et a entreposé les chiffons de nettoyage. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un employé de la cuisine réutilisait une serviette à main (attachée à son linge) pour sécher ses mains après le lavage des mains. Utilisez des serviettes en papier à la station de lavage des mains pour sécher vos mains après le lavage des mains.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols en plastique jetables sans poignées servaient à la portion des aliments (comme la farine) dans les bacs de stockage secs. L'opérateur a enlevé les bols pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops appropriés avec des poignées sont utilisés pour la portion des aliments à l'installation pour empêcher la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez vous assurer que votre permis de manutention des aliments est affiché à un endroit bien en vue dans l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de couverture de protection pour plusieurs tubes/fixures lumineux dans la zone de lavage à la vaisselle, la zone de préparation des aliments et la salle de stockage des aliments. L'ISP n'a pu déterminer si les tubes lumineux étaient une preuve éclatante. Veuillez vous assurer que tous les luminaires/tubes sont munis de housses de protection pour prévenir la contamination alimentaire en cas de bris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La cuvette à la section crème glacée a été éteinte. Une scoop a été observée immergée à l'intérieur de l'eau stagnante dans le puits. L'opérateur a enlevé la pelle pour se laver et se désinfecter pendant l'inspection. Assurez-vous que l'eau courante du puits est toujours allumée ou que la pelle est lavée et désinfectée après chaque utilisation.

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