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Fort Vermilion Public School - Kitchen

4401 50 Street Fort Vermilion AB T0H 1N0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fort Vermilion Public School - Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 novembre 2023. La dernière inspection, le 3 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 novembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier à main attend l'entretien de l'école pour changer les robinets et besoin de pièces de rechange. Cet évier a de l'eau courante chaude et froide comme plombier et Leo Gruber, Forman a utilisé une clé pour allumer l'eau courante chaude. Assurez-vous que le savon liquide, les serviettes en papier à la main coule tout le temps. Deux ensembles de nouveaux éviers de deux compartiments équipés d'eau courante chaude et froide dans la zone de préparation des aliments pour étudiants. Distributeurs de savon liquide et distributeurs de papier sur commande.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Soumettre une photo pour l'inspection/service du système d'extinction d'incendie qui a été effectué récemment.** Inspection précédente en date du 31 janvier 2024 :Selon Monica Wieler, secrétaire d'école, la cuisine scolaire actuelle sera fermée le 12 février 2024 et aucun repas chaud ne sera offert aux élèves jusqu'à ce que l'école soit construite en septembre 2024. Rapport d'inspection précédent daté du 24 novembre 2023 : **Le dernier nettoyage professionnel du système de capot et de suppression est prévu le 22 mars 2022.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Selon Monica Wieler, secrétaire de l'école, la cuisine de l'école actuelle sera fermée le 12 février 2024 et aucun repas chaud ne sera offert aux élèves jusqu'à ce que l'école soit construite en septembre 2024. Rapport d'inspection précédent daté du 24 novembre 2023 : **Le dernier nettoyage professionnel du système de capot et de suppression est prévu le 22 mars 2022.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • C'est une récidive. Cook, Darleen McLean va mettre un autre autre et acheter Quats désinfectant pour la semaine prochaine. A fourni l'information où elle peut chercher à acheter Quats désinfectant. Soumettre une photo d'ici le 6 février 2024 une fois que Quats a commandé et est arrivé à l'établissement. Inspection précédente datée du 24 novembre 2023 :**L'installation qui utilise actuellement un vaporisateur Quats (Ecolab 610074, Keystone REDI San RTU Hard Surface San) a été mesurée à 200 ppm (minimum 200 ppm) au moment de l'inspection. Aucune bande de test Quats disponible sur place. Obtenir des bandes de test Quats. Inspection précédente datée le 28 janvier 2022 :**(1) Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour tester des solutions de désinfection pour les surfaces de contact avec les aliments et la procédure de lavage à la vaisselle. Le cuisinier a exprimé son intérêt pour l'utilisation de la solution chlore/blanche. Ainsi, une bande d'essai capable de mesurer 100 ppm de concentration de chlore doit être obtenue.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Infraction répétée. L'opérateur aura un gardien pour enlever le laboratoire scientifique et le distributeur de serviettes de papier et le mettre à l'évier de la cuisine car ils n'ont pas pu trouver les mêmes serviettes de papier à mettre à l'intérieur de l'ancien. La cuisine actuelle du déjeuner chaud sera également fermée le 12 février 2024 et les élèves ont gagné et n° 39; ne pas manger chaud jusqu'à ce que la nouvelle cuisine soit construite. Nouvelle cuisine en construction et devrait être prête pour l'inspection en septembre 2024. Rapport d'inspection précédent daté du 24 novembre 2023 :**Il reste des serviettes en papier sur le comptoir à côté de l'évier de lavage des mains au lieu du distributeur de serviettes en papier au moment de l'inspection. Rapport d'inspection précédent daté du 28 janvier 2022 :**(1) La serviette en papier de la station de lavage des mains n'était pas dans un distributeur. Il y avait un distributeur de serviettes en papier qui était en délabrement par la station de lavage des mains. Assurez-vous de placer les serviettes en papier dans le distributeur afin de prévenir la contamination croisée.**REPAIR/REPLACE THE PAPIER TOWEL DISPENSER.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Monica Wieler, secrétaire d'école a demandé un nouveau permis de manutention des aliments et a envoyé un courriel à [email protected] au moment de l'inspection. Une fois que vous avez reçu un permis de manutention des aliments actuel et valide, veuillez soumettre une photo à PHI soussigné. Rapport d'inspection précédent daté du 24 novembre 2023 :**Le permis de manutention des aliments affiché a expiré le 30 septembre 2023. Demander un permis de manutention des aliments actuel par l'entremise de [email protected]ès le précédent rapport d'inspection daté du 28 janvier 2022 :**(1) Le permis de manutention des aliments affiché était expiré. Une copie du permis mis à jour serait fournie avec ce rapport. ** REMPLACEMENT/ARRÊT DU PERMIS DE PERMIS D'ALIMENTATION DÉPLACÉ.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Selon Monica Wieler, secrétaire de l'école, la cuisine de l'école actuelle sera fermée le 12 février 2024 et aucun repas chaud ne sera offert aux élèves jusqu'à ce que l'école soit construite en septembre 2024. Rapport d'inspection précédent daté du 24 novembre 2023 : **Le dernier nettoyage professionnel du système de capot et de suppression est prévu le 22 mars 2022.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré à 200 ppm (au minimum 200 ppm) l'installation qui utilise actuellement une bouteille de vaporisateur Quats (Ecolab 610074, Keystone REDI San RTU Hard Surface San Sanitizer). Aucune bande de test Quats disponible sur place. Obtenir des bandes de test Quats. Inspection précédente datée le 28 janvier 2022 :**(1) Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour tester des solutions de désinfection pour les surfaces de contact avec les aliments et la procédure de lavage à la vaisselle. Le cuisinier a exprimé son intérêt pour l'utilisation de la solution chlore/blanche. Ainsi, une bande d'essai capable de mesurer 100 ppm de concentration de chlore doit être obtenue.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Quelques serviettes en papier laissées sur le comptoir à côté de l'évier de lavage des mains au lieu du distributeur de papier au moment de l'inspection. Rapport d'inspection précédent daté du 28 janvier 2022 :**(1) La serviette en papier de la station de lavage des mains n'était pas dans un distributeur. Il y avait un distributeur de serviettes en papier qui était en délabrement par la station de lavage des mains. Assurez-vous de placer les serviettes en papier dans le distributeur afin de prévenir la contamination croisée.**REPAIR/REPLACE THE PAPIER TOWEL DISPENSER.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une copie de la liste des contrôles antiparasitaires sera envoyée par courriel à l'exploitant en même temps que le présent rapport d'inspection. Veuillez consigner et remplir la liste de contrôle des produits antiparasitaires mensuellement et la conserver dans un dossier aux fins d'inspection. D'après le précédent rapport d'inspection daté du 28 janvier 2022 :**(1) Aucun système de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était en place. Une copie de la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été fournie au cuisinier pendant l'inspection. La liste de contrôle doit être effectuée et remplie tous les mois.**CONDUITE ET REMPLIR LA LISTE DE CONTRÔLE DES PÊCHES MENSUELLEMENT.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché a expiré le 30 septembre 2023. Demander un permis de manutention des aliments actuel par l'entremise de [email protected]ès le précédent rapport d'inspection daté du 28 janvier 2022 :**(1) Le permis de manutention des aliments affiché était expiré. Une copie du permis mis à jour serait fournie avec ce rapport. ** REMPLACEMENT/ARRÊT DU PERMIS DE PERMIS D'ALIMENTATION DÉPLACÉ.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Cook, Daleen McLean travaille sur un cours sur la salubrité des aliments et aimerait de l'information sur les cours. (voir le lien vers les cours reconnus sur la salubrité des aliments en Alberta https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-regnized-food-safety-course-alberta.pdf#search=approved%20food%20safetyDès le précédent rapport d'inspection daté du 28 janvier 2022 :**(1) La cuisinière n'a pas pu fournir une copie de son certificat de salubrité des aliments. Selon elle, elle a suivi le cours et a juste besoin de chercher son certificat. Une fois trouvé, veuillez en envoyer une copie à l'inspecteur soussigné.**PROVIDER LA COPIE DU CERTIFICAT DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Canopée de capot et système de suppression dernièrement nettoyé professionnellement le 22 Mars 2022 et il est dû.

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