Fort Vermilion Arena - Community Kitchen
5001 44 Avenue Fort Vermilion AB T0H 1N0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température sur la vaisselle a été mesuré à 58.6 C. Un thermomètre étanche a été utilisé pour le fonctionnement du lave-vaisselle au moment de l'inspection. Le cycle de rinçage final sur les plats doit être d'au moins 71 C sur le cadran, le cycle de rinçage doit être d'au moins 82 C (180 F). Dans l'intervalle, l'opérateur utilisera l'évier près du lave-vaisselle Hobart haute température pour tremper les plats sortant du lave-vaisselle au moins 100 ppm d'assainissement du chlore au moins 2 minutes et sécher l'air par la suite. Assurez-vous que cette lave-vaisselle haute température est fixée et que le cycle de rinçage final atteint au moins 82C (180F) sur le cadran. Ou un lave-vaisselle commercial qui a au moins 50 ppm d'inhalateur de chlore au cycle de rinçage final sur les plats d'ici le 31 octobre 2023.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un porte-serviettes en papier a été déplacé vers l'évier de lavage des mains au moment de l'inspection. S'assurer que le savon liquide avec une pompe est acheté au lieu d'un détergent à vaisselle sans pompe utilisée comme savon liquide pour prévenir la contamination croisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?