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The Winston Golf Club - Temporary Kitchen

2502 6 Street NE Calgary AB T2E 3Z3 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Taille insuffisante du réservoir d'eau grise. Le réservoir d'eau douce est de 1250 gallons impériaux, et l'eau grise est de 300 gallons. Veuillez passer à la même taille de réservoirs ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs lavabos de la remorque ne fonctionnaient pas correctement. basse pression d'eau, pas d'eau ou pas d'eau froide ou chaude. À réparer.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du distributeur d'assainissement de quat est inférieure à 200 ppm. - Les désinfectants de quat doivent être utilisés à 200 ppm. Veuillez calibrer le distributeur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Température du refroidisseur de préparation mesurée à 5,8C. - Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être maintenus à 4C ou moins. 2) Les hot-dogs stockés dans l'unité de maintien à chaud à la maison de transition ont été mesurés à 45C. - Les aliments périssables en détention à chaud doivent être mesurés à 60 °C au minimum. - Développer un journal de température pour tous les refroidisseurs et l'unité de maintien à chaud à la maison de transition. 3) Les crèmes étaient entreposées sur des paquets de glace. - Assurez-vous que le contenant de crème est entouré de glace ou stockez-le dans le refroidisseur et distribuez-le au besoin.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Taille insuffisante du réservoir d'eau grise. Le réservoir d'eau douce est de 1250 gallons impériaux, et l'eau grise est de 300 gallons. Veuillez passer à la même taille de réservoirs ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs lavabos de la remorque ne fonctionnaient pas correctement. basse pression d'eau, pas d'eau ou pas d'eau froide ou chaude. À réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les éviers situés dans la remorque de la cuisine étaient en arrière et ne s'égouttaient pas. - S'il vous plaît.