Aller au contenu
Chargement de la carte…

Fresh Homemade Tiffin Service Ltd.

4205 23 Avenue NW Edmonton AB T6L 5Z8 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas Deli surface de travail de table est fortement usé et noir. Il ne peut plus être nettoyé. .
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières sont en bon état dans le refroidisseur. Les ampoules au-dessus de la zone de lavage de vaisselle pour brûler.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage n'est pas utilisé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas Deli surface de travail de table est fortement usé et noir. Il ne peut plus être nettoyé. .
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières sont en bon état dans le refroidisseur. Les ampoules au-dessus de la zone de lavage de vaisselle pour brûler.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage n'est pas utilisé.
  3. Contrôle

    14 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation ne tient pas de liste de contrôle adéquate sur les aliments, la salubrité ou les dossiers.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'Atta, d'oignons et d'autres aliments sont stockés directement sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur droit était de 11,8°C. Le refroidisseur est en mauvais état. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il conserve des aliments en dessous de quatre Celsius. Le personnel a indiqué qu'un nouveau refroidisseur était sur commande. 2. Les pains et bacs d'oignons coupés, les pommes de terre coupées et le trempage dans l'eau ont été laissés à température ambiante des aliments périssables, y compris les légumineuses qui trempent ou coupent les légumes, doivent être entreposés dans la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place. La nourriture chaude dans les contenants de sortie était laissée à la température ambiante, ce qui n'est pas acceptable. Une unité de retenue à chaud est nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - l'installation est à court de javel. L'installation ne fait pas une étape désinfectée pendant la vaisselle. L'installation dispose d'un approvisionnement adéquat en eau chaude. Les plats ne sont pas nettoyés adéquatement, et le film gras est laissé sur la vaisselle.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Répéter : 12 mars 2026. Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. L'installation n'a pas suffisamment d'eau chaude et l'accumulation de graisse est laissée sur les plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les installations ne peuvent pas localiser leurs bandes d'essai. L'installation ne surveille pas et n'enregistre pas la concentration quotidienne d'un désinfectant au besoin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier dans la cuisine ou dans les toilettes.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • l'eau chaude n'était pas disponible en quantité suffisante. L'eau chaude était de 26-35C. L'installation doit tenir compte de la taille du réservoir d'eau chaude pour s'assurer que l'eau chaude est toujours disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières sont en bon état dans le refroidisseur. Les ampoules au-dessus de la zone de lavage de vaisselle pour brûler.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas Deli surface de travail de table est fortement usé et noir. Il ne peut plus être nettoyé. .
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage n'est pas utilisé.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'installation a agrandi l'espace sans fournir de plans à l'AHS avant de commencer la construction.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée lors de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place. La nourriture chaude dans les contenants de sortie était laissée à la température ambiante, ce qui n'est pas acceptable. Une unité de retenue à chaud est nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier. le savon n'était pas disponible.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • l'eau chaude n'était pas disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée lors de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place. La nourriture chaude dans les contenants de sortie était laissée à la température ambiante, ce qui n'est pas acceptable. Une unité de retenue à chaud est nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier. le savon n'était pas disponible.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • l'eau chaude n'était pas disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée lors de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments ont été observés sur le sol, y compris des contenants à emporter de chapati, des aliments chauds et des contenants d'aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place. La nourriture chaude dans les contenants de sortie était laissée à la température ambiante, ce qui n'est pas acceptable. Une unité de retenue à chaud est nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier. le savon n'était pas disponible.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les connaissances en matière de sécurité alimentaire étaient insuffisantes. Formation supplémentaire recommandée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de graisse notée sur les grilles du hottes. Plus de nettoyage nécessaire. L'exploitant indique qu'ils sont nettoyés deux fois par semaine ou plus.
  7. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée lors de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments ne sont pas couverts par des refroidisseurs. Des aliments ont été observés sur le sol, y compris des pommes de terre, des pots et des bacs de nourriture. Les aliments étaient transformés en petits transformateurs sur le sol. Aucune manipulation de nourriture ne doit avoir lieu sur le sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • la table deli était 10.3C. Aliments périssables jetés. Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier. le savon n'était pas disponible. Les serviettes en papier n'étaient pas entreposées dans les toilettes. Une table bloquait l'évier à l'arrivée de l'inspecteur et devait être déplacée pour accéder à l'évier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les connaissances en matière de sécurité alimentaire étaient insuffisantes. Formation supplémentaire recommandée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cadre de porte inachevé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le cadre de porte n'est pas fini. Le cadre de la fenêtre est inachevé. mur de poney à la main évier est inachevé au sommet. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de graisse notée sur les grilles du hottes. Plus de nettoyage nécessaire. L'exploitant indique qu'ils sont nettoyés deux fois par semaine ou plus.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun gestionnaire de nourriture n'avait de sécurité alimentaire sur place. 5 travailleurs ou plus étaient présents. Les connaissances en matière de sécurité alimentaire étaient insuffisantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cadre de porte inachevé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le cadre de porte n'est pas fini. Le cadre de la fenêtre est inachevé. mur de poney à la main évier est inachevé au sommet. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé n'était pas utilisé. Les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas désinfectées avant le début de la préparation des aliments et au besoin. L'opérateur utilisait un dégraissant, qui n'est pas approuvé pour être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments, au lieu d'un désinfectant. C'est dangereux. N'utilisez pas de produits chimiques qui ne sont pas destinés à être utilisés dans une installation alimentaire de votre cuisine commerciale.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons souillés étaient laissés sur le dessus de la nourriture et sur les surfaces de contact avec la nourriture.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel ne s'est pas lavé les mains avant de commencer à manipuler les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les articles personnels (les clés, le téléphone, les médicaments, l'insuline, les aliments personnels, les vestes, les sacs à main) sont stockés sur les surfaces de préparation des aliments, au-dessus des aliments et avec du matériel alimentaire. Tous les articles non liés à l'établissement alimentaire commercial doivent être entreposés dans une zone désignée. 2. Les bols sont utilisés comme scoops et sont laissés dans des contenants alimentaires en vrac, ce qui est insanitaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des produits chimiques qui ne sont pas liés ou qui ne conviennent pas à la facilité alimentaire sont présents. Le lysol pulvérisé et la boîte du pesticide RAID ont été entreposés en contact direct avec les aliments. Le personnel n'est pas formé à l'utilisation appropriée des produits chimiques. Les produits chimiques toxiques et les produits chimiques étiquetés rincer avec de l'eau potable sur les surfaces de contact avec les aliments sont utilisés sans respecter les exigences d'étiquetage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. L'installation n'a pas d'équipement de retenue à chaud. La nourriture chaude est maintenue à température ambiante, ce qui n'est pas approprié. 2. Le tableau est de 9,8C. Assurez-vous qu'il est réparé et peut contenir des aliments en dessous de 4C. 3. Les aliments nécessitant une réfrigération sont laissés à température ambiante. Il n'y a pas assez d'espace de réfrigération disponible. 4. Les légumes congelés sont laissés à température ambiante pour être décongelés, ce qui n'est pas approprié. 5. Les aliments destinés au froid ne sont pas refroidis rapidement à <4C, au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne suit pas une méthode de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. L'opérateur a indiqué que les plats sont rincés, lavés au savon et séchés, ce qui n'est pas approprié.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles ou utilisées. L'installation ne teste pas la concentration du désinfectant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun gestionnaire de nourriture n'avait de sécurité alimentaire sur place. 5 travailleurs ou plus étaient présents. Les connaissances en matière de sécurité alimentaire étaient insuffisantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cadre de porte inachevé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le cadre de porte n'est pas fini. Le cadre de la fenêtre est inachevé. mur de poney à la main évier est inachevé au sommet. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire requis :Bords,Cadres pour ventilateurs de boisOrganisation requiseCadre de délireCaisse de rangement arrièreCaisse de lavage* Veuillez séparer les aliments commerciaux et personnels.
  10. Contrôle

    16 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs aliments gâtés notés au réfrigérateur. Jamun avec moule épais noté. Les produits ont été observés significativement au-delà de leurs meilleures dates antérieures. Je n'en ai plus.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfectant n'a pas été préparée ni utilisée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé n'était pas utilisé. Les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas désinfectées avant le début de la préparation des aliments et au besoin. L'opérateur utilisait un dégraissant, qui n'est pas approuvé pour être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments, au lieu d'un désinfectant. C'est dangereux. N'utilisez pas de produits chimiques qui ne sont pas destinés à être utilisés dans une installation alimentaire de votre cuisine commerciale.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons souillés étaient laissés sur le dessus de la nourriture et sur les surfaces de contact avec la nourriture.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel ne s'est pas lavé les mains avant de commencer à manipuler les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture était entreposée par terre.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les produits chimiques toxiques, Raid, Lysol, étaient stockés en contact direct avec les aliments. 2. La manipulation des aliments était faite dans la zone arrière qui est très sale et n'est pas destinée à la manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les articles personnels (les clés, le téléphone, les médicaments, l'insuline, les aliments personnels, les vestes, les sacs à main) sont stockés sur les surfaces de préparation des aliments, au-dessus des aliments et avec du matériel alimentaire. Tous les articles non liés à l'établissement alimentaire commercial doivent être entreposés dans une zone désignée. 2. Les bols sont utilisés comme scoops et sont laissés dans des contenants alimentaires en vrac, ce qui est insanitaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des produits chimiques qui ne sont pas liés ou qui ne conviennent pas à la facilité alimentaire sont présents. Le lysol pulvérisé et la boîte du pesticide RAID ont été entreposés en contact direct avec les aliments. Le personnel n'est pas formé à l'utilisation appropriée des produits chimiques. Les produits chimiques toxiques et les produits chimiques étiquetés rincer avec de l'eau potable sur les surfaces de contact avec les aliments sont utilisés sans respecter les exigences d'étiquetage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. L'installation n'a pas d'équipement de retenue à chaud. La nourriture chaude est maintenue à température ambiante, ce qui n'est pas approprié. 2. Le tableau est de 9,8C. Assurez-vous qu'il est réparé et peut contenir des aliments en dessous de 4C. 3. Les aliments nécessitant une réfrigération sont laissés à température ambiante. Il n'y a pas assez d'espace de réfrigération disponible. 4. Les légumes congelés sont laissés à température ambiante pour être décongelés, ce qui n'est pas approprié. 5. Les aliments destinés au froid ne sont pas refroidis rapidement à <4C, au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne suit pas une méthode de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. L'opérateur a indiqué que les plats sont rincés, lavés au savon et séchés, ce qui n'est pas approprié.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles ou utilisées. L'installation ne teste pas la concentration du désinfectant.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun gestionnaire de nourriture n'avait de sécurité alimentaire sur place. 5 travailleurs ou plus étaient présents. Les connaissances en matière de sécurité alimentaire étaient insuffisantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cadre de porte inachevé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le cadre de porte n'est pas fini. Le cadre de la fenêtre est inachevé. mur de poney à la main évier est inachevé au sommet. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire requis :Bords,Cadres pour ventilateurs de boisOrganisation requiseCadre de délireCaisse de rangement arrièreCaisse de lavage* Veuillez séparer les aliments commerciaux et personnels.