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Fresh Homemade Tiffin Service Ltd.

4205 23 Avenue NW Edmonton AB T6L 5Z8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fresh Homemade Tiffin Service Ltd. a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 juin 2024. La dernière inspection, le 15 mai 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas Deli surface de travail de table est fortement usé et noir. Il ne peut plus être nettoyé. .
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières sont en bon état dans le refroidisseur. Les ampoules au-dessus de la zone de lavage de vaisselle pour brûler.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage n'est pas utilisé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas Deli surface de travail de table est fortement usé et noir. Il ne peut plus être nettoyé. .
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières sont en bon état dans le refroidisseur. Les ampoules au-dessus de la zone de lavage de vaisselle pour brûler.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage n'est pas utilisé.
  3. Contrôle

    14 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation ne tient pas de liste de contrôle adéquate sur les aliments, la salubrité ou les dossiers.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'Atta, d'oignons et d'autres aliments sont stockés directement sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur droit était de 11,8°C. Le refroidisseur est en mauvais état. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il conserve des aliments en dessous de quatre Celsius. Le personnel a indiqué qu'un nouveau refroidisseur était sur commande. 2. Les pains et bacs d'oignons coupés, les pommes de terre coupées et le trempage dans l'eau ont été laissés à température ambiante des aliments périssables, y compris les légumineuses qui trempent ou coupent les légumes, doivent être entreposés dans la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place. La nourriture chaude dans les contenants de sortie était laissée à la température ambiante, ce qui n'est pas acceptable. Une unité de retenue à chaud est nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - l'installation est à court de javel. L'installation ne fait pas une étape désinfectée pendant la vaisselle. L'installation dispose d'un approvisionnement adéquat en eau chaude. Les plats ne sont pas nettoyés adéquatement, et le film gras est laissé sur la vaisselle.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Répéter : 12 mars 2026. Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. L'installation n'a pas suffisamment d'eau chaude et l'accumulation de graisse est laissée sur les plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les installations ne peuvent pas localiser leurs bandes d'essai. L'installation ne surveille pas et n'enregistre pas la concentration quotidienne d'un désinfectant au besoin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier dans la cuisine ou dans les toilettes.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • l'eau chaude n'était pas disponible en quantité suffisante. L'eau chaude était de 26-35C. L'installation doit tenir compte de la taille du réservoir d'eau chaude pour s'assurer que l'eau chaude est toujours disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières sont en bon état dans le refroidisseur. Les ampoules au-dessus de la zone de lavage de vaisselle pour brûler.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas Deli surface de travail de table est fortement usé et noir. Il ne peut plus être nettoyé. .
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage n'est pas utilisé.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'installation a agrandi l'espace sans fournir de plans à l'AHS avant de commencer la construction.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée lors de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place. La nourriture chaude dans les contenants de sortie était laissée à la température ambiante, ce qui n'est pas acceptable. Une unité de retenue à chaud est nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier. le savon n'était pas disponible.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • l'eau chaude n'était pas disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée lors de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place. La nourriture chaude dans les contenants de sortie était laissée à la température ambiante, ce qui n'est pas acceptable. Une unité de retenue à chaud est nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier. le savon n'était pas disponible.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • l'eau chaude n'était pas disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée lors de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments ont été observés sur le sol, y compris des contenants à emporter de chapati, des aliments chauds et des contenants d'aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place. La nourriture chaude dans les contenants de sortie était laissée à la température ambiante, ce qui n'est pas acceptable. Une unité de retenue à chaud est nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier. le savon n'était pas disponible.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les connaissances en matière de sécurité alimentaire étaient insuffisantes. Formation supplémentaire recommandée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de graisse notée sur les grilles du hottes. Plus de nettoyage nécessaire. L'exploitant indique qu'ils sont nettoyés deux fois par semaine ou plus.
  7. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée ni utilisée lors de l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains avant de manipuler les aliments. On a observé des manipulateurs de nourriture qui essuyaient les visages et ne se lavaient pas les mains après. Le personnel a indiqué qu'il s'était lavé les mains dans les toilettes, ce qui n'est pas suffisant pour les manipulateurs de nourriture. Le personnel doit se laver les mains dans les toilettes, puis se laver les mains dans la cuisine avant de commencer le travail et au besoin.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments ne sont pas couverts par des refroidisseurs. Des aliments ont été observés sur le sol, y compris des pommes de terre, des pots et des bacs de nourriture. Les aliments étaient transformés en petits transformateurs sur le sol. Aucune manipulation de nourriture ne doit avoir lieu sur le sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • la table deli était 10.3C. Aliments périssables jetés. Il y avait plusieurs pots de refroidissement alimentaire à température ambiante sans minuteries ni méthode de refroidissement rapide en place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Débris alimentaires observés laissés sur la vaisselle après avoir été rangés. Le personnel n'assainit pas les plats pendant le lavage à la vaisselle ou n'effectue pas une méthode appropriée de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas à la portée de l'évier. le savon n'était pas disponible. Les serviettes en papier n'étaient pas entreposées dans les toilettes. Une table bloquait l'évier à l'arrivée de l'inspecteur et devait être déplacée pour accéder à l'évier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les connaissances en matière de sécurité alimentaire étaient insuffisantes. Formation supplémentaire recommandée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cadre de porte inachevé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de brique n'est pas propre. Le mur derrière les lavabos à vaisselle n'est pas lisse et est difficile à nettoyer. Les tuiles de plafond ne sont pas propres. Le cadre de porte n'est pas fini. Le cadre de la fenêtre est inachevé. mur de poney à la main évier est inachevé au sommet. Le mur derrière le capot n'est pas peint. Les étagères à l'arrière ne sont pas peintes ou propres et sont fortement souillées. La surface de travail de la table est très usée et noire. Il ne peut plus être nettoyé. Il n'y a pas de stockage adéquat dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Forte accumulation de graisse notée sur les grilles du hottes. Plus de nettoyage nécessaire. L'exploitant indique qu'ils sont nettoyés deux fois par semaine ou plus.

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