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Supreme Pizza

4267 23 Avenue NW Edmonton AB T6L 5Z8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Supreme Pizza a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 mai 2024. La dernière inspection, le 11 juin 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le panneau dans le refroidisseur prép était 6.8C à l'aide d'une sonde interne. Le personnel a indiqué qu'il était dans la glacière de la veille. La paneer a été rejetée par le personnel pendant l'inspection. Le même jour, les portions de viande dans la glacière prép se situaient entre 4 et 5C et étaient déplacées dans une autre glacière inférieure à 4C. Le thermomètre n'était pas présent dans la glacière ni dans la cuisine. S'assurer que les aliments à risque élevé sous réfrigération sont entreposés en dessous de 4C. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est disponible pour la surveillance et dans le refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Serviette en papier était un matériau très dur et avait besoin de ciseaux/knife pour couper. Assurez-vous que les serviettes en papier à usage unique qui peuvent être coupées sans aide externe sont disponibles à l'évier à main.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le refroidisseur prép a été mesuré entre 8-10C, les inserts supérieurs étaient à 12C. Les aliments dans le refroidisseur ont été jetés ou transférés dans un autre refroidisseur après évaluation des risques. S'assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé pour stocker les aliments à risque élevé jusqu'à ce que la température puisse être maintenue en dessous de 4C/40f.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du fonctionnaire, y compris les sacs, la fiole d'eau, la tasse et les médicaments, ont été observés sur une table de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine. Veuillez vous assurer qu'une aire d'entreposage désignée est fournie et utilisée pour les articles personnels du personnel loin des aires de restauration, d'équipement alimentaire et de préparation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant de surface. Assurez-vous que les papiers d'essai sont disponibles en tout temps pour vérifier et surveiller la résistance du désinfectant.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du fonctionnaire, y compris les sacs, la fiole d'eau, la tasse et les médicaments, ont été observés sur une table de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine. Veuillez vous assurer qu'une aire d'entreposage désignée est fournie et utilisée pour les articles personnels du personnel loin des aires de restauration, d'équipement alimentaire et de préparation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant de surface. Assurez-vous que les papiers d'essai sont disponibles en tout temps pour vérifier et surveiller la résistance du désinfectant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour éliminer la poussière, les débris alimentaires accumulés et la saleté :Toutes les étagères de stockage de nourriture et d'ustensile, y compris les tiroirs et les ustensiles à l'intérieur des étagèresMettes d'équipement de cuisson sur la ligne de cuissonGrandes boîtes en bois pour entreposer les poêles à pizzaCongélateur droit à l'arrière de la maison
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement de surface n'était disponible pendant la préparation des aliments. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour assurer un assainissement efficace de la surface. Des chiffons sales ont été observés sur les comptoirs. Le fonctionnaire a reçu pour instruction de les enlever et de désinfecter les surfaces touchées. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un désinfectant et les chiffons souillés doivent être conservés dans un bac désigné.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du fonctionnaire, y compris les sacs, la fiole d'eau, la tasse et les médicaments, ont été observés sur une table de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine. Veuillez vous assurer qu'une aire d'entreposage désignée est fournie et utilisée pour les articles personnels du personnel loin des aires de restauration, d'équipement alimentaire et de préparation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de bandes d'essai du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant de surface. Assurez-vous que les papiers d'essai sont disponibles en tout temps pour vérifier et surveiller la résistance du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la zone de préparation des aliments n'a pas pu produire d'eau en raison d'un capteur défectueux. Cela doit être réparé immédiatement pour permettre au personnel de se laver les mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour éliminer la poussière, les débris alimentaires accumulés et la saleté :Toutes les étagères de stockage de nourriture et d'ustensile, y compris les tiroirs et les ustensiles à l'intérieur des étagèresMettes d'équipement de cuisson sur la ligne de cuissonGrandes boîtes en bois pour entreposer les poêles à pizzaCongélateur droit à l'arrière de la maison
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli table était 13C. Nourriture rejetée.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

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