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Freshly Squeezed Premium Juice Bubble Tea

1201 - 9713 Hardin Street Fort McMurray AB T9H 1L2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration d'assainissement du 1-Chlorine à 50 ppm à l'aide des bandes de chlore de l'installation. On a conseillé à l'opérateur de préparer une solution fraîche et de surveiller la concentration lorsque les plats sont immergés afin d'assurer une désinfection adéquate pendant le lavage manuel. 2- On a noté que le linge de nettoyage était entreposé sur le dessus du refroidisseur de préparation. Le tissu a été enlevé lors de l'inspection sur place. Tous les vêtements de nettoyage doivent être entreposés dans une solution désinfectante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles pour les marchandises sèches ont été placées directement sur les surfaces de l'équipement, créant des conditions insalubres. Entreposez toutes les pelles d'une manière qui protège à la fois les pelles et les marchandises sèches de la contamination. Les scoops ont été entreposés dans des contenants d'aliments secs avec les poignées en contact avec les aliments, ce qui a entraîné une contamination. Enlevez les scoops des contenants et entreposez-les afin que les poignées n'entrent pas en contact avec le contenu alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de spray d'assainissement a été notée sans aucun étiquetage. Étiqueter la bouteille de manière à assurer une utilisation sécuritaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est installé à l'intérieur du refroidisseur pour surveiller la température à laquelle les aliments sont entreposés. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés d'un thermomètre fonctionnel pour surveiller la température.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un sac à ordures a été noté sur l'extracteur de jus de canne à sucre. Le sac à ordures a été retiré de l'équipement et l'exploitant a été informé des vaporisations chimiques des surfaces du sac à ordures et de son éventuel lessivage des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1-Le compartiment intermédiaire de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état. La construction de débris a été notée dans les coins et les parois du compartiment. Les surfaces ci-dessous, derrière et les côtés de l'équipement ont été trouvés dans un état insalubre. Ces conditions attirent les ravageurs et leur fournissent des cachettes et de la nourriture pour s'installer dans . Nettoyer les zones correctement et les entretenir dans un état propre et sanitaire. On a noté que le refroidisseur à l'italienne était en mauvais état. Des débris alimentaires et des ordures ont été notés sous les étagères du sol. Nettoyer les zones correctement et les entretenir dans un état propre et sanitaire. 2- Aucune procédure de nettoyage quotidienne, hebdomadaire et mensuelle n'était disponible sur place pour l'examen sur place. Élaborer des calendriers de nettoyage et veiller à ce que les calendriers soient respectés pour maintenir les installations dans un état propre et sanitaire.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Des poubelles inadéquates ont été relevées dans l'établissement. L'exploitant doit lever le couvercle pour jeter les ordures, ce qui entraîne la contamination de l'exploitant. Obtenir la poubelle avec couvercle qui n'a pas besoin d'être levée pour jeter les ordures.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'a pas été affiché dans l'établissement. S'assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché à un endroit où il est visible pour le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant démontre une connaissance insuffisante de la salubrité des aliments. L'opérateur n'était pas au courant de la procédure de préparation de la solution d'assainissement, de l'utilisation du désinfectant, de la procédure de lavage à la vaisselle, de lavage des mains, etc. Une formation de base sur la sécurité alimentaire est recommandée pour toutes les nouvelles recrues avant de leur permettre d'opérer de façon indépendante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2- Les procédures de nettoyage écrites n'étaient pas disponibles pour examen. Remplissez les calendriers de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels et assurez-vous de les suivre pour maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau d'assainissement n'a été observé sur place. On a remarqué que des vêtements sales étaient entreposés sur les comptoirs. Assurez-vous que le seau d'assainissement est disponible et que les vêtements de nettoyage sont entreposés dans le seau de solution d'assainissement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur a été observé à l'aide d'un désinfectant à la main sur les mains sales après avoir pelé les oranges. L'exploitant a été instruit et conseillé de se laver les mains correctement lorsque les mains sont souillées. Assurer un lavage des mains fréquent entre les changements de tâches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a remarqué que la poignée de la boule de glace était en contact avec la glace. La pelle a été stockée en position verticale pendant l'inspection afin d'éviter un contact direct de la poignée avec la glace. S'assurer que le scoop est bien entreposé pour prévenir la contamination de la glace.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant a été noté sans étiquette pour indiquer son contenu correctement. Étiqueter le flacon de pulvérisation de désinfectant. S'assurer que toutes les bouteilles contenant des produits chimiques sont correctement étiquetées pour en identifier le contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des procédures manuelles de lavage de vaisselle ont été observées dans l'établissement. L'opérateur sautait l'étape de désinfection de la procédure de lavage à la vaisselle. Lors de l'inspection, on a examiné la méthode de lavage à la vaisselle, de rinçage, d'assainissement et de séchage à l'air. La solution d'assainissement de l'eau de Javel au chlore a été préparée pendant l'inspection et testée pour sa concentration à l'aide de bandes d'essai PHI's. S'assurer que la méthode de lavage de vaisselle à 3 compartiments est adéquate.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible pour surveiller la concentration de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai de chlore pour surveiller la concentration de solution d'assainissement du chlore.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a constaté que des cuillères, des ustensiles et des pelles étaient entreposés dans un contenant contenant de l'eau (eau sale). Les cuillères réutilisables doivent être entreposées dans l'eau froide/sanitaire. L'eau doit changer fréquemment pour maintenir l'assainissement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'a pas été affiché dans l'établissement. S'assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché à un endroit où il est visible pour le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant démontre une connaissance insuffisante de la salubrité des aliments. L'opérateur n'était pas au courant de la procédure de préparation de la solution d'assainissement, de l'utilisation du désinfectant, de la procédure de lavage à la vaisselle, de lavage des mains, etc. Une formation de base sur la sécurité alimentaire est recommandée pour toutes les nouvelles recrues avant de leur permettre d'opérer de façon indépendante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1-L'évier des 3 compartiments a été noté comme non hygiénique. On a noté l'accumulation de débris. L'évier de lavage des mains était en mauvais état. Les surfaces de l'équipement ont été notées dans un état insalubre. Écraser les surfaces et nettoyer et assainir correctement les éviers et toutes les surfaces de l'installation. S'assurer que l'installation est toujours entretenue dans un état propre et sanitaire. 2- Les procédures de nettoyage écrites n'étaient pas disponibles pour examen. Remplissez les calendriers de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels et assurez-vous de les suivre pour maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire. 3-Épalement des liquides notés sur le sol de la glacière. Nettoyer et assainir la zone.4-On a noté le stockage des boîtes sur le plancher du refroidisseur à l'italienne. S'assurer que tout l'entreposage est sur l'étagère et 6" hors du plancher pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés de la zone.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    0 infraction