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Freshslice Pizza

515 4 Street SE Calgary AB T2G 2J1 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore sur place. L'équipement d'essai de chaque type de désinfectant utilisé doit être conservé sur place.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 21 février 2025*** Le lave-vaisselle à base de chlore n'a pas été en mesure de distribuer un désinfectant 100ppm à la fin du cycle. Lavez et assainissez manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. L'installation désactivera définitivement le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen. Fournir un rapport sur la lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 21 février 2025*** Un permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Imprimer et poster le permis de manutention des aliments dans un endroit facilement visible par le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite observée à la plomberie reliée à l'évier de préparation des alimentsRéparer la fuite. Assurer le maintien en bonne réparation.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Champignons et olives en conserve sur les étagères. Les aliments en conserve ne doivent pas être conservés une fois endommagés ou dentelés pour éviter la croissance du botulisme d'origine alimentaire et de ses toxines. Examiner les aliments en conserve régulièrement et avant l'utilisation et les jeter si endommagés/dentés. L'exploitant a jeté le champignon en conserve et les olives au moment de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection. Les opérateurs utilisent de l'eau pour essuyer les surfaces. Veiller à ce qu'une solution d'assainissement de 100 à 200ppm de chlore (blanchiment) ou de 200ppm de quats soit mise à la disposition de tous les membres du personnel chaque jour. Le nettoyage avec seulement de l'eau n'élimine pas adéquatement la contamination. L'opérateur a fait une solution d'assainissement de 100ppm de chlore au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les tranches de viande dégelent à température ambiante. Température de surface toujours mesurée 4C. Les aliments ne doivent pas être décongelés à température ambiante car cela peut permettre la croissance des agents pathogènes. Dégelez les aliments dans la glacière, sous eau froide courante, dans le micro-ondes ou faites cuire directement. L'opérateur a placé les tranches de viande dans le refroidisseur pour les décongeler au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 21 février 2025*** Le lave-vaisselle à base de chlore n'a pas été en mesure de distribuer un désinfectant 100ppm à la fin du cycle. Lavez et assainissez manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. L'installation désactivera définitivement le lave-vaisselle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 21 février 2025*** Un permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Imprimer et poster le permis de manutention des aliments dans un endroit facilement visible par le public.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à base de chlore n'a pas été en mesure de distribuer un désinfectant 100ppm à la fin du cycle. Lavez et assainissez manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. L'installation désactivera définitivement le lave-vaisselle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments n'a pas été affiché
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *PIZZA DANS HOT CABINET MESURE À 29C. LE MEMBRE DU PERSONNEL A INDIQUÉ QU'IL L'AVAIT FAIT. LES ALIMENTS HOT DOIVENT ÊTRE MAINTENUS À 60 °C OU PLUS TARD. TOUTE LA PIZZA EN CAS HOT DÉCARDÉE**SEPT 19 : CETTE INSTALLATION A UNE HOMOLOGATION POUR LES TPHC, QUI N'EST PAS SUIVIE. AUCUNE TEMPS N'A ÉTÉ ÉTABLIE POUR LES PIZZAS SPÉCIFIQUES, AUCUN CLOQUE DÉSIGNÉ N'ÉTAIT UTILISÉ POUR LE LIMIT DE 90 MINUTES, LA TRAITE DE DISCARD DANS LA COLLECTE N'ÉTAIT PAS ÉTABLIE COMME CHE. LETTRE D'HOMOLOGATION DES HTP DU 30 JANVIER 2020*
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *PIZZA DANS HOT CABINET MESURE À 29C. LE MEMBRE DU PERSONNEL A INDIQUÉ QU'IL L'AVAIT FAIT. LES ALIMENTS HOT DOIVENT ÊTRE MAINTENUS À 60 °C OU PLUS TARD. TOUTE LA PIZZA EN CAS HOT DÉCARDÉE**SEPT 19 : CETTE INSTALLATION A UNE HOMOLOGATION POUR LES TPHC, QUI N'EST PAS SUIVIE. AUCUNE TEMPS N'A ÉTÉ ÉTABLIE POUR LES PIZZAS SPÉCIFIQUES, AUCUN CLOQUE DÉSIGNÉ N'ÉTAIT UTILISÉ POUR LE LIMIT DE 90 MINUTES, LA TRAITE DE DISCARD DANS LA COLLECTE N'ÉTAIT PAS ÉTABLIE COMME CHE. LETTRE D'HOMOLOGATION DES HTP DU 30 JANVIER 2020*
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *PIZZA DANS HOT CABINET MESURE À 29C. LE MEMBRE DU PERSONNEL A INDIQUÉ QU'IL L'AVAIT FAIT. LES ALIMENTS HOT DOIVENT ÊTRE MAINTENUS À 60 °C OU PLUS TARD. TOUS LES PIZZA DANS LE CAS HOT DÉCARDÉ*
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *UN MEMBRE DE STAFF NE PEUT PAS LOCER DES STIPS D'ESSAI DE CHLORE PROPER. CEUX QU'IL A LOCALISÉS ONT INDIQUÉ QU'ILS ÉTAIENT POUR LES POOLS ET LES SPAS. OBTENIR LES ESSAIS DE PROPER*
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *EMBALLER DES FILMS SUR LE DESSUS DE LA SURFACE DE L'EAU - REMPLACEMENT DE L'INSPECTION*