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Calgary Drop-In Centre - Kitchen

1 Dermot Baldwin Way SE Calgary AB T2G 0P8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Calgary Drop-In Centre - Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, a relevé 6 infractions.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 novembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé sur le comptoir des tissus souillés dans la zone de préparation des aliments. S'assurer que les tissus souillés sont retirés des aires de préparation des aliments et entreposés dans un endroit désigné jusqu'à ce qu'ils soient blanchis. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés de manière propre et hygiénique pour éviter la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution d'assainissement à l'évier du lave-vaisselle; toutefois, la concentration d'assainissement a été mesurée à 0 ppm, ce qui indique que la solution était inefficace aux fins d'assainissement. La question a été discutée avec le gestionnaire sur place. La solution d'assainissement a été éliminée, et le seau a été nettoyé et rempli avec une solution d'assainissement fraîchement préparée à la concentration appropriée. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement bien préparée maintenue à la concentration correcte lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les concentrations de sanitisants doivent être régulièrement surveillées et documentées pour vérifier l'efficacité.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, on a constaté près de la zone de lavage à la vaisselle que les bols étaient entreposés dans un plateau recouvert d'un sac à ordures. S'assurer que les sacs à ordures ne sont pas utilisés pour couvrir ou stocker les ustensiles, l'équipement ou les surfaces de contact avec les aliments. N'utiliser que des revêtements propres et de qualité alimentaire destinés à des applications de contact avec les aliments pour prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au cours de l'inspection, on a constaté que le plafond de la zone du lave-vaisselle présentait des signes de dommages à l'eau. Identifier et éliminer la source de l'intrusion ou de la fuite d'eau. Réparer la zone touchée au besoin et remplacer tous les matériaux de plafond endommagés par l'eau. Veiller à ce que le plafond soit entretenu en bon état, lisse, non absorbant et facilement propre pour éviter toute détérioration et maintenir les conditions sanitaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il a été observé au cours de l'inspection que1. Les planches de coupe présentaient des rayures excessives, des coupures à la surface et des bords brisés, ce qui les rendait difficiles à nettoyer et à désinfecter efficacement. 2. Plusieurs spatules de racleur stockées dans le tiroir ont été endommagées et avaient des bords cassés. On a constaté que certaines poignées d ' ustensiles étaient brûlées, ce qui empêchait un nettoyage et un assainissement efficaces. 4. Peu de couteaux stockés dans le tiroir avaient des poignées sales. 5. Peu de plats métalliques stockés sur les étagères en face du lave-vaisselle avaient de la rouille sur les bords et les dessous. 6. Quelques bacs de stockage en plastique sur la grille en face du lave-vaisselle avaient des bords cassés. Assurez-vous à 1. Sable et resurface les planches de coupe pour restaurer une surface lisse et propre, ou les jeter et les remplacer par de nouvelles planches de coupe si le resurfaçage n'est pas possible. 2. Jeter toutes les spatules de raclage cassées ou endommagées et tous les ustensiles avec des poignées brûlées. 3. Nettoyer et désinfecter soigneusement tous les couteaux avec des poignées sales. Jeter et remplacer les couteaux qui ne peuvent pas être nettoyés et entretenus efficacement dans un état sanitaire. 4. Jeter tous les plats en métal rouillé ou s'assurer que toute la rouille est complètement enlevée et les plats sont restaurés dans un état lisse, non corrodé et facilement propre. 5. Jeter tous les bacs de stockage en plastique avec les bords cassés pour assurer que l'équipement de contact avec les aliments est entretenu en bonne réparation et peut être nettoyé et nettoyé efficacement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé que des boîtes alimentaires et des bacs d'entreposage étaient entreposés sur le sol et sur les chariots à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur. Cette pratique de stockage rend les étagères, ainsi que les zones derrière, sous et autour des objets stockés, inaccessibles et difficiles à nettoyer. Par conséquent, la saleté et les débris peuvent s'accumuler, créant des conditions qui pourraient attirer les ravageurs et compromettre l'assainissement. Assurez-vous que toutes les boîtes alimentaires et les bacs de stockage sont entreposés au sol sur des étagères ou des étagères approuvées. Organisez les articles entreposés afin de permettre un accès adéquat pour le nettoyage et l'inspection de toutes les surfaces de sol et de mur dans le refroidisseur et le congélateur. Maintenir une autorisation suffisante pour faciliter le nettoyage et l'assainissement des aires de stockage.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation exceptionnelle (15 mai 2026)On a encore observé que les sorties et les tuiles de plafond étaient poussiéreuses et salissées dans des débris lâches. -- -- -- -- -- -- -- -- Violation exceptionnelle (2 mars 2026) Les tuiles de plafond et les prises de ventilation étaient encore sales avec la graisse accumulée.----------------------------------------- - s'assurer que les carreaux de plafond sont nettoyés. Les prises de ventilation sont sales et la graisse s'accumule- assurer que les prises de ventilation sont propres.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle (2 mars 2026) Le lave-vaisselle mécanique à haute température a été testé à l'aide d'un thermomètre à sonde et est toujours mesuré à 68C.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Le lave-vaisselle à haute température a été testé trois fois à l'aide d'un thermomètre à sonde et s'est révélé inefficace dans l'assainissement des plats, atteignant seulement 68C. Pour assurer une bonne désinfection, la température du lave-vaisselle mécanique doit atteindre 71C ou plus. Veuillez réparer le lave-vaisselle mécanique pour s'assurer qu'il assainit les plats en atteignant des températures de 71C ou plus. L'opérateur utilisera temporairement le lave-vaisselle mécanique uniquement pour le nettoyage. L'assainissement sera effectué dans un bassin d'évier à l'aide d'une solution d'ammonium quaternaire (quat) de 200 ppm avec un temps de contact minimum de deux minutes, suivie du séchage à l'air. L'utilisation de plats, tasses et ustensiles à usage unique est recommandée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation exceptionnelle (2 mars 2026) Les tuiles de plafond et les prises de ventilation étaient encore sales avec la graisse accumulée.----------------------------------------- - s'assurer que les carreaux de plafond sont nettoyés. Les prises de ventilation sont sales et la graisse s'accumule- assurer que les prises de ventilation sont propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un bac a été utilisé pour recueillir l'eau qui fuit dans le premier bassin de l'évier à trois compartiments situé dans la fosse à vaisselle. Veuillez réparer l'évier pour s'assurer qu'il ne fuit plus.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été testé trois fois à l'aide d'un thermomètre à sonde et s'est révélé inefficace dans l'assainissement des plats, atteignant seulement 68C. Pour assurer une bonne désinfection, la température du lave-vaisselle mécanique doit atteindre 71C ou plus. Veuillez réparer le lave-vaisselle mécanique pour s'assurer qu'il assainit les plats en atteignant des températures de 71C ou plus. L'opérateur utilisera temporairement le lave-vaisselle mécanique uniquement pour le nettoyage. L'assainissement sera effectué dans un bassin d'évier à l'aide d'une solution d'ammonium quaternaire (quat) de 200 ppm avec un temps de contact minimum de deux minutes, suivie du séchage à l'air. L'utilisation de plats, tasses et ustensiles à usage unique est recommandée.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude n'a pas été fournie aux robinets de la cuisine. Veuillez corriger cette question pour s'assurer que l'eau courante chaude et froide est continuellement fournie à tous les robinets de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les stations de lavage des mains situées à l'entrée de la cuisine et à côté de la fosse à vaisselle étaient lentes. Veuillez réparer les lavabos pour s'assurer qu'ils sont correctement égouttés.2) Un bac a été utilisé pour recueillir l'eau qui fuit dans le premier bassin de l'évier à trois compartiments situé dans la fosse à vaisselle. Veuillez réparer l'évier pour s'assurer qu'il ne fuit plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est en mauvais état - il y a plusieurs zones où le matériau utilisé est sorti et les trous et les rainures gauches qui rendent difficile de nettoyer correctement le plancher. - S'assurer que le plancher est en bonne réparation, facile à nettoyer, non absorbant. Les tuiles de plafond sont sales et la graisse s'accumule. - s'assurer que les carreaux de plafond sont nettoyés. La sortie de ventilation est sale et la graisse s'accumule- assurer que la sortie de ventilation est propre. Les carreaux sont manquants et craquent à l'entrée de la salle de lave-vaisselle. - s'assurer que les nouveaux carreaux sont installés pour créer une surface facile à nettoyer.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une boîte de sauce au fromage Casa Solana Cheddar était endommagée. Le Can a été enlevé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les poignées de scoop dans les poubelles en vrac d'avoine en stockage sec touchaient les aliments. Assurez-vous de garder scoop de telle manière que leurs poignées ne doivent pas toucher la nourriture.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait quelques bols de pommes coupées dans la glacière empilée de sorte que le fond du bol était en contact direct avec la nourriture prête à manger dans le bol ci-dessous.- Assurez-vous qu'il y a une protection entre les bols et prêt à manger des fruits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est en mauvais état - il y a plusieurs zones où le matériau utilisé est sorti et les trous et les rainures gauches qui rendent difficile de nettoyer correctement le plancher. - S'assurer que le plancher est en bonne réparation, facile à nettoyer, non absorbant. Les tuiles de plafond sont sales et la graisse s'accumule. - s'assurer que les carreaux de plafond sont nettoyés. La sortie de ventilation est sale et la graisse s'accumule- assurer que la sortie de ventilation est propre. Les carreaux sont manquants et craquent à l'entrée de la salle de lave-vaisselle. - s'assurer que les nouveaux carreaux sont installés pour créer une surface facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris ont été observés sur la lame de l'ouvre-boîte. L'ouvre-boîte a été enlevée et mise dans des plats sales lors de l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Les vêtements entreposés dans un seau d'eau savonneuse.-Les vêtements doivent être entreposés dans un désinfectant2) L'opérateur a signalé que les surfaces de contact avec les aliments n'étaient nettoyées qu'avec de l'eau savonneuse.-S'assurer que les surfaces sont nettoyées après le nettoyage3) Une bouteille de désinfectant contenait un liquide inconnu, 0 ppm de quat. -L'assainissement est obtenu à partir du distributeur et qu'il est à la bonne concentration (200 ppm)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Opérateur incapable de trouver les bandes d'essai quat. -Assurer des bandes de test pour les désinfectants distribués sont disponibles et utilisés quotidiennement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bonne salle de rangement en conserve - 3 housses de lumière manquantes.-Les lampes de tube de verre ont des housses de protection
  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un cafard trouvé dans un piège collant à la porte par fenêtre de service-Veuillez fournir des copies des rapports de lutte antiparasitaire et compléter toutes les recommandations énumérées-Operator devrait s'assurer que les volets de fenêtre de service et la porte peuvent être entièrement scellés lorsque fermé-Continuer à surveiller soigneusement la cuisine pour l'infiltration des parasites. L'assainissement général est bon
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bonne salle de rangement en conserve - 3 housses de lumière manquantes.-Les lampes de tube de verre ont des housses de protection

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