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Calgary Drop-In Centre - Kitchen

1 Dermot Baldwin Way SE Calgary AB T2G 0P8 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation exceptionnelle (15 mai 2026)On a encore observé que les sorties et les tuiles de plafond étaient poussiéreuses et salissées dans des débris lâches. -- -- -- -- -- -- -- -- Violation exceptionnelle (2 mars 2026) Les tuiles de plafond et les prises de ventilation étaient encore sales avec la graisse accumulée.----------------------------------------- - s'assurer que les carreaux de plafond sont nettoyés. Les prises de ventilation sont sales et la graisse s'accumule- assurer que les prises de ventilation sont propres.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle (2 mars 2026) Le lave-vaisselle mécanique à haute température a été testé à l'aide d'un thermomètre à sonde et est toujours mesuré à 68C.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Le lave-vaisselle à haute température a été testé trois fois à l'aide d'un thermomètre à sonde et s'est révélé inefficace dans l'assainissement des plats, atteignant seulement 68C. Pour assurer une bonne désinfection, la température du lave-vaisselle mécanique doit atteindre 71C ou plus. Veuillez réparer le lave-vaisselle mécanique pour s'assurer qu'il assainit les plats en atteignant des températures de 71C ou plus. L'opérateur utilisera temporairement le lave-vaisselle mécanique uniquement pour le nettoyage. L'assainissement sera effectué dans un bassin d'évier à l'aide d'une solution d'ammonium quaternaire (quat) de 200 ppm avec un temps de contact minimum de deux minutes, suivie du séchage à l'air. L'utilisation de plats, tasses et ustensiles à usage unique est recommandée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation exceptionnelle (2 mars 2026) Les tuiles de plafond et les prises de ventilation étaient encore sales avec la graisse accumulée.----------------------------------------- - s'assurer que les carreaux de plafond sont nettoyés. Les prises de ventilation sont sales et la graisse s'accumule- assurer que les prises de ventilation sont propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un bac a été utilisé pour recueillir l'eau qui fuit dans le premier bassin de l'évier à trois compartiments situé dans la fosse à vaisselle. Veuillez réparer l'évier pour s'assurer qu'il ne fuit plus.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été testé trois fois à l'aide d'un thermomètre à sonde et s'est révélé inefficace dans l'assainissement des plats, atteignant seulement 68C. Pour assurer une bonne désinfection, la température du lave-vaisselle mécanique doit atteindre 71C ou plus. Veuillez réparer le lave-vaisselle mécanique pour s'assurer qu'il assainit les plats en atteignant des températures de 71C ou plus. L'opérateur utilisera temporairement le lave-vaisselle mécanique uniquement pour le nettoyage. L'assainissement sera effectué dans un bassin d'évier à l'aide d'une solution d'ammonium quaternaire (quat) de 200 ppm avec un temps de contact minimum de deux minutes, suivie du séchage à l'air. L'utilisation de plats, tasses et ustensiles à usage unique est recommandée.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude n'a pas été fournie aux robinets de la cuisine. Veuillez corriger cette question pour s'assurer que l'eau courante chaude et froide est continuellement fournie à tous les robinets de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les stations de lavage des mains situées à l'entrée de la cuisine et à côté de la fosse à vaisselle étaient lentes. Veuillez réparer les lavabos pour s'assurer qu'ils sont correctement égouttés.2) Un bac a été utilisé pour recueillir l'eau qui fuit dans le premier bassin de l'évier à trois compartiments situé dans la fosse à vaisselle. Veuillez réparer l'évier pour s'assurer qu'il ne fuit plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est en mauvais état - il y a plusieurs zones où le matériau utilisé est sorti et les trous et les rainures gauches qui rendent difficile de nettoyer correctement le plancher. - S'assurer que le plancher est en bonne réparation, facile à nettoyer, non absorbant. Les tuiles de plafond sont sales et la graisse s'accumule. - s'assurer que les carreaux de plafond sont nettoyés. La sortie de ventilation est sale et la graisse s'accumule- assurer que la sortie de ventilation est propre. Les carreaux sont manquants et craquent à l'entrée de la salle de lave-vaisselle. - s'assurer que les nouveaux carreaux sont installés pour créer une surface facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une boîte de sauce au fromage Casa Solana Cheddar était endommagée. Le Can a été enlevé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les poignées de scoop dans les poubelles en vrac d'avoine en stockage sec touchaient les aliments. Assurez-vous de garder scoop de telle manière que leurs poignées ne doivent pas toucher la nourriture.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait quelques bols de pommes coupées dans la glacière empilée de sorte que le fond du bol était en contact direct avec la nourriture prête à manger dans le bol ci-dessous.- Assurez-vous qu'il y a une protection entre les bols et prêt à manger des fruits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine est en mauvais état - il y a plusieurs zones où le matériau utilisé est sorti et les trous et les rainures gauches qui rendent difficile de nettoyer correctement le plancher. - S'assurer que le plancher est en bonne réparation, facile à nettoyer, non absorbant. Les tuiles de plafond sont sales et la graisse s'accumule. - s'assurer que les carreaux de plafond sont nettoyés. La sortie de ventilation est sale et la graisse s'accumule- assurer que la sortie de ventilation est propre. Les carreaux sont manquants et craquent à l'entrée de la salle de lave-vaisselle. - s'assurer que les nouveaux carreaux sont installés pour créer une surface facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris ont été observés sur la lame de l'ouvre-boîte. L'ouvre-boîte a été enlevée et mise dans des plats sales lors de l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Les vêtements entreposés dans un seau d'eau savonneuse.-Les vêtements doivent être entreposés dans un désinfectant2) L'opérateur a signalé que les surfaces de contact avec les aliments n'étaient nettoyées qu'avec de l'eau savonneuse.-S'assurer que les surfaces sont nettoyées après le nettoyage3) Une bouteille de désinfectant contenait un liquide inconnu, 0 ppm de quat. -L'assainissement est obtenu à partir du distributeur et qu'il est à la bonne concentration (200 ppm)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Opérateur incapable de trouver les bandes d'essai quat. -Assurer des bandes de test pour les désinfectants distribués sont disponibles et utilisés quotidiennement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bonne salle de rangement en conserve - 3 housses de lumière manquantes.-Les lampes de tube de verre ont des housses de protection
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un cafard trouvé dans un piège collant à la porte par fenêtre de service-Veuillez fournir des copies des rapports de lutte antiparasitaire et compléter toutes les recommandations énumérées-Operator devrait s'assurer que les volets de fenêtre de service et la porte peuvent être entièrement scellés lorsque fermé-Continuer à surveiller soigneusement la cuisine pour l'infiltration des parasites. L'assainissement général est bon
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bonne salle de rangement en conserve - 3 housses de lumière manquantes.-Les lampes de tube de verre ont des housses de protection
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bonne salle de rangement en conserve - 3 housses de lumière manquantes.-Les lampes de tube de verre ont des housses de protection