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Bow Valley College - Chaiiwala of London

332 6 Avenue SE Calgary AB T2G 4V1 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace était entreposée avec la poignée touchant la glace dans le contenant de glace en vrac utilisé pour les boissons. Entreposez la boule de glace séparément. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation a été rebaptisée et est exploitée sous le nom commercial de Chaiiwala de Londres. Veuillez soumettre une demande de permis alimentaire pour le changement de nom commercial. Un permis de manutention des aliments n'est valide que pour le nom, la propriété et l'adresse figurant sur le permis.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface n'était pas préparé et utilisé au moment de l'inspection. Un désinfectant de surface doit toujours être préparé et prêt à être utilisé lors de la manipulation des aliments. Une solution de 200ppm Quat a été fournie au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, les Samosa dans l'unité de retenue à chaud avaient une température interne de 55C. Les aliments à chaud doivent être conservés à une température minimale de 60C afin de réduire le risque de croissance des pathogènes et de maladies d'origine alimentaire. Les samosas sont cuites à "The Market" situé au deuxième étage du bâtiment sud. Les samosas sont transportées et chaudes au café. Ils sont jetés après trois heures dans l'unité de maintien à chaud. L'unité de maintien à chaud a été ramenée à sa température maximale, mais a du mal à maintenir une température ambiante supérieure à 60C. Veuillez entretenir/remplacer l'unité de maintien à chaud de telle sorte qu'elle soit capable de maintenir la nourriture à une température de 60C ou plus. Alternativement, les aliments périssables peuvent être conservés à une température inférieure à 60C, mais doivent être jetés après 2 heures. Cette méthode emploie du temps pour contrôler la santé publique. Un système de suivi du temps et des rejets doit être mis en place si vous souhaitez utiliser cette méthode.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation a été rebaptisée et est exploitée sous le nom commercial de Chaiiwala de Londres. Veuillez soumettre une demande de permis alimentaire pour le changement de nom commercial. Un permis de manutention des aliments n'est valide que pour le nom, la propriété et l'adresse figurant sur le permis.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé pour utilisation initiale. Un désinfectant pour quats était disponible dans une station de distribution sous un évier. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous qu'un contenant d'assainissement est préparé pour utilisation en tout temps lorsque l'entreprise est en exploitation. Fournissez un flacon de pulvérisation de désinfectant et entreposez tous les chiffons de nettoyage à l'intérieur d'un contenant de solution de désinfectant en cas d'utilisation.