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Friends Cafe YYC

104 - 45 Edenwold Drive NW Calgary AB T3A 3S8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d'assainissement à la station de travail prép refroidisseur dans la cuisine arrière a mesuré 0 ppm avec la bande d'essai de chlore. 2. La baguette de la machine à espresso a mesuré 0 ppm avec la bande de chlore. Des seaux d'assainissement frais ont été préparés et mesurés à 0 ppm. La règle du pouce est de changer seau d'assainissement toutes les 2 heures. Élaborer un plan pour suivre le calendrier de 2 heures.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons de nettoyage étaient conservés sur le comptoir de la machine à expresso. 2. Il n ' y avait pas de seau d ' assainissement préparé pour la zone de service avant. Des bouteilles de vaporisateur de chlore étaient utilisées. 3. Il n'y avait pas de seau d'assainissement préparé pour la cuisine arrière. Des bouteilles de vaporisateur de chlore étaient utilisées. 4. Les linges de nettoyage étaient conservés sur le comptoir de la cuisine.5. Le flacon de pulvérisation d'assainissement du chlore a été mesuré à moins de 10 ppm. Le flacon de vaporisateur de chlore a été jeté et le désinfectant frais a été prémélangé à 100 ppm. On prémélange le désinfectant au chlore à 100 ppm et on y conserve des chiffons d'essuyage propres.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chlore à basse température n'a détecté aucun changement sur la bande d'essai chlore. Le technicien du lave-vaisselle a été contacté immédiatement. Le lave-vaisselle a été fixé et mesuré à 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois sur les supports en métal noir étaient en bois nu. Finissez le bois pour un nettoyage facile. Oct 04- Des supports de bois supplémentaires au-dessus du refroidisseur de la préparation de déli nécessitent une étanchéité avec une finition appropriée pour faciliter le nettoyage et l'étanchéité.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois sur les supports en métal noir étaient en bois nu. Finissez le bois pour un nettoyage facile. Oct 04- Des supports de bois supplémentaires au-dessus du refroidisseur de la préparation de déli nécessitent une étanchéité avec une finition appropriée pour faciliter le nettoyage et l'étanchéité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de cuisine contre le double évier est exposé à la récente réparation de plomberie et attend d'être réparé. Dans l'interum, assurez-vous que la paroi exposée est couverte pour empêcher l'eau et les débris dans le vide ouvert. Pour la réparation des surfaces murales dans les zones à forte exposition à l'eau (zones de lavage), un traitement de surface durable est applicable et recommandé, c'est-à-dire. panneaux étanches tels que FRP, acier inoxydable sont des surfaces murales appropriées.