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Mansi's Kitchen

120 - 45 Edenwold Drive NW Calgary AB T3A 3S8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mansi's Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 octobre 2024. La dernière inspection, le 10 mars 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement n'a détecté aucune solution d'assainissement avec la bande d'essai de chlore. Un seau d'assainissement frais a été préparé et mesuré à 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un contenant à usage unique et une passoire ont été entreposés à l'intérieur des contenants pour aliments en vrac. 2. La poignée d'une pelle était en contact direct avec la nourriture. Les ustensiles ont été enlevés. Obtenez un scoop qui a une poignée et assurez-vous que la poignée du scoop n'est pas en contact direct avec la nourriture. 3. Il y avait une boîte ouverte de restes de tomates écrasées entreposées dans le refroidisseur de nourriture. La tomate broyée a été stockée dans un contenant de qualité alimentaire et stockée dans le refroidisseur. Ne conservez pas les restes de nourriture dans la boîte. Entreposer les aliments dans un autre contenant propre. 4. La sauce dans la glacière a été découverte. La sauce a été rapidement couverte.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement du chlore à l'arrière de la cuisine mesure plus de 1000 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude a été détectée à l'évier de lavage des mains et à 2 compartiments. Aucune eau chaude n'a été détectée dans l'évier de lavage des mains des toilettes. Il a ensuite été détecté que tous les puits de l'installation n'avaient pas d'eau chaude. Réglez le réservoir d'eau chaude.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • De nombreux pots étaient couverts d'omble sur le fond. Nettoyez les pots.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) sauce séchée notée sur le mur de la cuisine. 2) L'accumulation de Grime sur le plancher et n° 39; les zones difficiles à atteindre. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé de la moisissure sur la bouteille de sauce et des grilles dans la glacière. Nettoyer toute la glacière et les produits à l'intérieur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des sacs de riz et de sucre ont été stockés directement sur le sol. Entreposer tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.2) Les aliments sous la table de préparation étaient couverts de poussière et de sacs poubelles. Fournir un contenant pour entreposer les aliments ou déménager dans un autre endroit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un mauvais refroidissement a été observé au cours de l'inspection. Un grand pot de yogourt fabriqué la nuit dernière a été mesuré à 18,0 degrés C. Jeté le yogourt. Fournir des méthodes d'aide au refroidissement, comme le bain de glace ou les baguettes de glace, pour refroidir rapidement les liquides et placer les solides dans des plateaux plats ou de petits contenants pour le refroidissement. 2) Le curry au fromage et le riz ont été laissés à température ambiante. Le propriétaire a déclaré qu'il refroidissait ces aliments. Aucun suivi n'a été effectué par le personnel. Le curry et le riz ont été mesurés entre 25 et 36 degrés Celsius. 3) La température de l'air frais est mesurée à 7,3 degrés Celsius. Entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier ne rentrent pas dans les distributeurs de serviettes en papier. Staines notées sur le rouleau de cuisine de serviettes en papier. Achetez les serviettes en papier pour les distributeurs ou installez un nouveau distributeur pour la serviette en papier actuelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Sortir les contenants et les contenants en aluminium à usage unique étaient en train de sécher la grille. Jeter les contenants de sortie après utilisation.2) De nombreux pots étaient couverts d'omble sur le fond. Nettoyez les pots.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) accumulation de poussières au-dessus du refroidisseur d'entrée et des évents d'air de cuisine. 2) sauce séchée notée sur le mur de la cuisine. 3) Grime et débris accumulés sous les puits.4) L'accumulation de Grime sur le plancher et le n° 39; est difficile à atteindre zones. 1 à 4) Nettoyer ces zones.

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