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GEMINI BISTRO

2075 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

GEMINI BISTRO a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 janvier 2011. La dernière inspection, le 9 septembre 2025, a relevé 2 infractions.

7 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 mai 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2024. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE DURABLE SPLASH GUARD ON RIGHT SIDE OF HAND SINK IN PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MISSING ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE OR POSTED ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE NOR A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS TUNA STEAK, PASTA ETC. INSTRUCTED ABOVE THAT CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON SITE WITH A VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT BAR AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NO SANITIZER WAS DETECTED AT THE FINAL RINSE OF THE LOW TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE LOCATED IN FRONT BAR AREA WHILE MACHINE WAS IN USE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE MACHINE WITH A FINAL RINSE OF 100PPM CHLORINE. ON 09/26/24 MACHINE HAS BEEN REPAIRED AND NOW PROPERLY SANITIZNG WITH 100PPM CHLORINE PRIORITY VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHEN FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER ARPUND AND BEHIND REFRIGERATION UNITS. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DUST BUILD UP INSIDE LIGHT SHIELDS ABOVE REAR DISHWASHING AREA AND ABOVE PREP COOLERS. MUST CELAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    21 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED INADEQUATE HOT WATER AT BOTH WASHBOWLS IN THE MENS WASHROOM. HOT WATER TEMPERATURE NOTED AT 90.7F. REPAIRMAN ARRIVED DURING THE INSPECTION AND INCREASED THE HOT WATER TEMPERATURE ABOVE 100F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO DESIGNATED HAND WASHING SINK AT THE BAR. THREE ONE COMPARTMENT SINKS ALL BEING USED AS PREP SINKS WITH PLASTIC STRAINERS IN ALL AND SURROUNDED BY PREPPING TOOLS SUCH AS CUTTING BOARDS, KNIVES ETC. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE ONE SINK AS A HAND WASHING SINK ONLY WITH SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO HAND WASHING SIGNAGE LOCATED AT HAND WASHING SINKS. MUST PROVIDE FOR ALL SINKS.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR ICE MACHINE UPPER WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE ON ICE FOR CONSUMPTION SURFACES INSIDE THE MACHINE AND DRIPPING DOWN INTO THE ICE BIN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN TWO COOLERS, THE COOKS LINE TWO DOOR COOLER WITH CHICKEN AT 51.2F, OCTOPUS AT 56.1F AND OTHER ASSORTED FOODS. IN THE WALK-IN COOLER NOTED TUNA AT 47.5F, COOKED RISOTTO AT 46.6F AND OTHER ASSORTED FOODS. ALL FOODS IN BOTH COOLERS DISCARDED. PRIORITY CITATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED SUCH AS TUNA TARTARE. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOODS ON BOTH THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED A REDUCED OXYGEN PACKAGING MACHINE ON SITE WITH R.O.P. FOOD ie: STEAKS INSIDE THE COOKS LINE COOLER WITH NO DATE ON PACKAGES. NO VARIANCE APPROVAL ON SITE FOR REVIEW. STEAKS DISCARDED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • NOTED A REDUCED OXYGEN PACKAGING MACHINE ON SITE WITH NO REQUIRED VARIANCE AND HACCP PLAN FOR THE PROCESS OF PACKAGING MEATS OBSERVED INSIDE THE COOKS LINE COOLER. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL AN APPROVED VARIANCE HAS BEEN GRANTED BY C.D.P.H. SEE THE ABOVE CITATION IN VIOLATION #29 FOR CITATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED TWO COOLERS UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURES. WALK-IN COOLER AT 49.6F WITH FOOD SUCH AS TUNA AT 47.5F AND COOKS LINE TWO DOOR COOLER AT 54.7F WITH FOOD SUCH AS CHICKEN AT 51.2F. COOLERS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAIN A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AND C.D.P.H CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL STORED CLEAN POTS PANS MUST BE STORED INVERTED.----ALL STORED EQUIPMENT IN BASEMENT STORAGE MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST NOT USE PLASTIC STRING AS MEANS OF A GRIP ON THE KITCHEN UTENSILS. UTENSILS MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR ABOVE THE HIGH TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE OR THE SPLASH GUARD AT THE DISH ROOM HAND WASHING SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT THE FACILITY.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR FOR THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. NO IODINE CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE BAR DISH WASHING MACHINE AND NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE DISH ROOM LOW TEMPERATURE CHLORINE SANITIZING DISH WASHING MACHINE. MUST PROVIDE THE APPROPRIATE TEST STRIPS FOR ALL SANITIZING METHODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON THE BOTTOM PORTION OF THE COOKS LINE EQUIPMENT AND ON TOP OF THE DISH MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NO WASTE RECEPTACLE LOCATED AT THE FIRST FLOOR KITCHEN HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT SEVERAL HAND WASHING SINKS, AT THE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AND THE DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE ALL.----
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY ITEMS IN THE OUTDOOR STORAGE CORRAL MUST BE REMOVED AND ALL OTHER NEEDED ITEMS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFIED MANAGERS. MUST PROVIDE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • SUMMARY REPORT FROM 8-10-22 REPORT #2561949 NOT POSTED VISIBLE IN PLAIN VIEW OF THE ESTABLISHMENTS CUSTOMERS. TODAYS SUMMARY POSTED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY FOOD IN PLASTIC CONTAINERS IN BASEMENT MUST BE LABELD WITH COMMON NAME
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE ABOVE FOOD SHELVES IN BASEMENT MUST BE ENCASED.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED NO DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 MENU DOES NOT DISCLOSED AND INFORM CONSUMERS TO SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE UNDER COOKED AND POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOODS(HAMBURGERS) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED RUSTY SHELVING INSIDE WINE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER NOT LOCATED AT THE FRONT COFFEE MACHINES LOCATED AT THE FRONT COFFEE STATION AND ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DISCONTINUE USE OF MILK CRATES IN WALK IN COOLER AND STORAGE AREAS AS STORAGE RACKS. INSTALL PROPER RACKS FOR FOOD STORAGE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN THE PREP AREA, DEBRIS PRESENT. CLEAN FLOORS BEHIND ICE MACHINES IN BASEMENT, DEAD BUGS PRESENT. ALSO, CLEAN FLOOR IN WALK IN COOLER AND CHEMICAL STORAGE CLOSET IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE FROM HOOD FILTERS IN KITCHEN. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK BETWEEN THE DIPPER WELL AND PREP TABLE, IN PREP AREA. ALSO, REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH DUMP SINK BEHIND THE BAR (SOUTHWEST END OF BAR). INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATION OF OIL ON THE FRYER WHEELS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DEBRIS AND PARTICULATE MATTER UNDER THE ELEVATOR EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS. NOTED A COVING TILE IN THE COOK LINE HAS BROKEN AWAY FROM THE WALL. INSTRUCTED TO MAINTAIN THE COVING TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BOWLS BEING USED TO DISPENSE BULK BAKERY INGREDIENTS (FLOUR, SUGAR, ETC). INSTRUCTED TO PROVIDE A SCOOP WITH A HANDLE.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAIN IN DISH ROOM AND BASEMENT CLOGGED WITH DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ELEVATOR CLOSET IN BASEMENT WITH CLUTTER. CLEAN AND ORGANIZE SO THAT PEST CONTROL HAS COMPLETE ACCESS TO AREA. MAINTAIN.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES AROUND GREASE TRAP ON FLOOR. REPLACE FLOOR TILOBSERVED FLOOR DRAINS UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS. ES AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS NEEDED WITHIN ALL REFRIGERATORS. THERMOMETERS NEED TO BE ACCESIBLE AND EASY TO READ
  17. Toiles

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER LEFT OPEN AND GREASE COVERING EXTERIOR OF GREASE CONTAINER AND ON GROUND. ALL GREASE MUST BE REMOVED FROM EXTERIOR OF CONTAINER AND ON GROUND AROUND CONTAINER. LID TO CONTAINER MUST BE CLOSED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GLASS DOOR PANEL ON SMALL REFRIGERATOR NEXT TO COOKING LINE. REPLACE BROKEN GLASS DOOR PANEL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES AROUND GREASE TRAP ON FLOOR. REPLACE FLOOR TILES AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAINS UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETERS NEEDED WITHIN ALL REFRIGERATORS. THERMOMETERS NEED TO BE ACCESIBLE AND EASY TO READ.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NOT HUNG TO DRY WITHIN BASEMENT CLOSET. HAND ALL MOPS TO DRY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNECESSARY ELEVATOR EQUIPMENT WITHIN STORAGE CLOSET. MUST REMOVE ALL UNECESSARY EQUIPMENT TO DETER RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES AROUND THE GREASE TRAP IN THE DISHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR THE FRP BOARD BEHIND THE ICE CREAM FREEZER TO CLOSE ALL CRACKS AND CREVICES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE MISSING END CAPS FOR THE LIGHT FIXTURES IN THE BASEMENT PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE SINK STOPPER LEVER FOR THE MIDDLE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
  19. Plainte

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • LES TABLEAUX EXPOSÉS DOIVENT ÊTRE PROTÉGÉS DE LA CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • METAL WIRE RACK SHELVING IN WALK-IN COOLER WITH EXCESSIVE RUST. MUST REMOVE, RE-SEAL TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE BIN AND UPPER WATER RESERVOIR AREA MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR DRAIN COVER AT DISH ROOM THREE COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. FLOOR UNDER CHEMICAL STORAGE SHELVING IN BASEMENT WITH DEBRIS. MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPEN SEAM/CREVICE IN WALL AT COOKS LINE NEXT TO DEEP FRYER. MUST SEAL. MISSING/CRACKED WALL BASEBOARD TILE AT UTILITY MOP SINK. MUST REPLACE. EXCESSIVE MOLD ON WALL AT DISH MACHINE. MUST CLEAN/REMOVE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHT SHIELD IN MAIN KITCHEN AND AT DISH MACHINE. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OUTDOOR BBQ GRILL IN BASEMENT MUST BE REMOVED FROM PREMISES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES IN FOOD PREP AREA MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE LIGHT SHIELDS IN THE DISHWASH AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE CEILING TILES WHERE MISSING IN THE DISHWASH AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD IN THE DISHWASH AREA.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. WALL MOUNTED KNIFE HOLDER MUST NOT BE STORED AT EXPOSED HAND SINK. KNIVES FOUND IMPROPERLY STORED BETWEEN PREP TABLES. EXPOSED TABLEWARE MOUTH PIECES MUST BE COVERED/WRAPPED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR ICE MACHINE MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OPEN SEAMS/CREVICES IN WALL AT UTILITY MOP SINK. MUST SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST SHIELD OR PROVIDE SHATTER PROOF BULBS ON ALL BULBS THROUGHOUT BASEMENT.

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