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Ginger Beef Express

580 - 10816 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 5N8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ginger Beef Express a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 octobre 2024. La dernière inspection, le 17 novembre 2025, a relevé 5 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 17 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2025. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'est disponible pour désinfecter les surfaces de contact et les plats. L'opérateur a été éduqué et 100ppm solution de chlore a été faite pour les plats et les surfaces de contact avec les aliments. -Assurez-vous qu'il y a toujours une solution d'assainissement adéquate disponible pour les surfaces de contact avec les aliments et les plats-Procédure manuelle envoyée à l'opérateur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier dans le distributeur aux toilettes du personnel. Une serviette en papier a été laissée sur l'évier. -Assurez-vous qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur pour sécher les mains à la station de lavage des mains.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les cartons ont été utilisés pour poser le plancher et les étagères à côté de la friteuse à l'huile profonde.-Supprimer les cartons.-Les cartons ne sont pas propres, utiliser seulement des matériaux qui sont facilement propres, durables et non absorbants
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bols utilisés comme pelles étaient entreposés dans les aliments en vrac directement en contact avec les aliments. L'opérateur a enlevé des bols et a placé des pelles avec des poignées à l'extérieur du contenant. -Store scoops avec des poignées s'écartant de la nourriture pour une manipulation facile sans contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L ' accumulation de graisse a été observée sur les filtres de ventilation. - On a observé de l'huile accumulée visible sur le couvert de ventilation. - Des débris alimentaires ont été observés à l'arrière de la friteuse, du wok chinois commercial et du grill. - La graisse a été observée à l'extérieur du four de porc barbecue. Mesures à prendre : laver et désinfecter les zones et l'équipement indiqués. 2. -Douille ou saleté au plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments et évier 3 compartiments-Nettoyez la zone indiquée
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été bloqué dans les deux zones avec des bols de mélange ** Gardez les lavabos ouverts pour le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - On a observé une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. - On a observé de l'huile accumulée visible sur le couvert de ventilation. - Des débris alimentaires ont été observés à l'arrière de la friteuse, du wok chinois commercial et du grill. - La graisse a été observée à l'extérieur du four de porc barbecue. Mesures à prendre : laver et désinfecter les zones et l'équipement indiqués.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nettoyage des lingettes entreposées sur les comptoirs**Conserver les lingettes entreposées dans l'eau de Javel/eau
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée pour les surfaces**La solution d'assainissement d'assainissement d'assurance (blanchiment/eau) est facilement disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été bloqué dans les deux zones avec des bols de mélange ** Gardez les lavabos ouverts pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères de doublure en carton ainsi que les caisses d'oeufs utilisées dans la cuisine.**Les caisses d'oeufs et de carton sont des articles à usage unique et ne peuvent pas être nettoyés. Veuillez enlever.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - On a observé une accumulation de graisse sur les filtres de ventilation. - On a observé de l'huile accumulée visible sur le couvert de ventilation. - Des débris alimentaires ont été observés à l'arrière de la friteuse, du wok chinois commercial et du grill. - La graisse a été observée à l'extérieur du four de porc barbecue. Mesures à prendre : laver et désinfecter les zones et l'équipement indiqués.

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