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Sushi Ginza Japanese Restaurant

276 - 10816 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 5N8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et accumulation de poussières dans l'évent du capot.-Nettoyez la zone indiquée pour prévenir la contamination alimentaire et les risques d'incendie.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 23 octobre 2024 :- La plupart des objets sont hors du sol. L'un des sujets de préoccupation est la pile de produits alimentaires en sacs à droite immédiate de la porte. Veuillez vous assurer que les produits de viande crus sont entreposés ci-dessous et séparés des produits prêts à manger. Il faut réorganiser le congélateur. Certains produits alimentaires sont par terre en raison de la désorganisation. Réorganiser le congélateur et s'assurer que les produits alimentaires sont hors du sol d'au moins 6 pouces.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 23 octobre 2024 :- La plupart des objets sont hors du sol. L'un des sujets de préoccupation est la pile de produits alimentaires en sacs à droite immédiate de la porte. Veuillez vous assurer que les produits de viande crus sont entreposés ci-dessous et séparés des produits prêts à manger. Il faut réorganiser le congélateur. Certains produits alimentaires sont par terre en raison de la désorganisation. Réorganiser le congélateur et s'assurer que les produits alimentaires sont hors du sol d'au moins 6 pouces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 23 octobre 2024 :- Le nettoyage s'est légèrement amélioré, mais il a encore besoin d'attention en dessous, à l'intérieur, sur les côtés et derrière l'équipement de friteuse profonde. Assurez-vous qu'un nettoyage profond est effectué. Mise à jour le 16 octobre 2024 :- Forte accumulation de graisse et de débris derrière, en dessous, et entre l'équipement de cuisine à la ligne de cuisson principale.- Nettoyer toutes les zones touchées et veiller à ce que le nettoyage soit régulier. - Préparer un programme de nettoyage écrit pour le personnel de cuisine à suivre. -Des poussières visibles ont été observées sur les murs et les plafonds au-dessus du couvert de ventilation. L'accumulation de poussières était si lourde au cours de l'inspection. - On a observé de la poussière au plafond dans le refroidisseur. - Entre le brûleur et la friteuse, sous l'équipement de cuisson étaient sales. On a observé des éclaboussures d'huile sous la friteuse-Débris/Dirt derrière les brûleurs et sur le sol. Mesures à prendre: Veuillez effectuer un nettoyage détaillé dans les zones indiquées et l'équipement de cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour 23 octobre 2024 :- La question doit encore être abordée. Placer sur le grime et les débris sur le carrelage au bar à sushis. Le nettoyage était également nécessaire sous le comptoir et plus difficile d'atteindre les zones du bar à sushis. Nettoyer les zones touchées et veiller à ce que le nettoyage soit régulier.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Conteneur de riz sushi au bar sushi a été stocké sur le sol la nuit.- S'il vous plaît, évitez de stocker de la nourriture sur le sol. Gardez-le hors du sol au moins 6 pouces.2) Les serviettes en papier étaient superposées au dessus du riz sushi dans le contenant. Les serviettes en papier étaient humides et humides à l'ouverture du couvercle.- Enlevez la serviette en papier car elle crée une humidité excessive lorsque le couvercle est fermé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il faut réorganiser le congélateur. Certains produits alimentaires sont par terre en raison de la désorganisation. Réorganiser le congélateur et s'assurer que les produits alimentaires sont hors du sol d'au moins 6 pouces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Placer sur le grime et les débris sur le carrelage au bar à sushis. Le nettoyage était également nécessaire sous le comptoir et plus difficile d'atteindre les zones du bar à sushis. Nettoyer les zones touchées et veiller à ce que le nettoyage soit régulier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 16 octobre 2024 :- Forte accumulation de graisse et de débris derrière, en dessous, et entre l'équipement de cuisine à la ligne de cuisson principale.- Nettoyer toutes les zones touchées et veiller à ce que le nettoyage soit régulier. - Préparer un programme de nettoyage écrit pour le personnel de cuisine à suivre. -Des poussières visibles ont été observées sur les murs et les plafonds au-dessus du couvert de ventilation. L'accumulation de poussières était si lourde au cours de l'inspection. - On a observé de la poussière au plafond dans le refroidisseur. - Entre le brûleur et la friteuse, sous l'équipement de cuisson étaient sales. On a observé des éclaboussures d'huile sous la friteuse-Débris/Dirt derrière les brûleurs et sur le sol. Mesures à prendre: Veuillez effectuer un nettoyage détaillé dans les zones indiquées et l'équipement de cuisine.