Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sushi Ginza Japanese Restaurant

276 - 10816 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 5N8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sushi Ginza Japanese Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 octobre 2024. La dernière inspection, le 16 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 novembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et accumulation de poussières dans l'évent du capot.-Nettoyez la zone indiquée pour prévenir la contamination alimentaire et les risques d'incendie.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 23 octobre 2024 :- La plupart des objets sont hors du sol. L'un des sujets de préoccupation est la pile de produits alimentaires en sacs à droite immédiate de la porte. Veuillez vous assurer que les produits de viande crus sont entreposés ci-dessous et séparés des produits prêts à manger. Il faut réorganiser le congélateur. Certains produits alimentaires sont par terre en raison de la désorganisation. Réorganiser le congélateur et s'assurer que les produits alimentaires sont hors du sol d'au moins 6 pouces.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 23 octobre 2024 :- La plupart des objets sont hors du sol. L'un des sujets de préoccupation est la pile de produits alimentaires en sacs à droite immédiate de la porte. Veuillez vous assurer que les produits de viande crus sont entreposés ci-dessous et séparés des produits prêts à manger. Il faut réorganiser le congélateur. Certains produits alimentaires sont par terre en raison de la désorganisation. Réorganiser le congélateur et s'assurer que les produits alimentaires sont hors du sol d'au moins 6 pouces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 23 octobre 2024 :- Le nettoyage s'est légèrement amélioré, mais il a encore besoin d'attention en dessous, à l'intérieur, sur les côtés et derrière l'équipement de friteuse profonde. Assurez-vous qu'un nettoyage profond est effectué. Mise à jour le 16 octobre 2024 :- Forte accumulation de graisse et de débris derrière, en dessous, et entre l'équipement de cuisine à la ligne de cuisson principale.- Nettoyer toutes les zones touchées et veiller à ce que le nettoyage soit régulier. - Préparer un programme de nettoyage écrit pour le personnel de cuisine à suivre. -Des poussières visibles ont été observées sur les murs et les plafonds au-dessus du couvert de ventilation. L'accumulation de poussières était si lourde au cours de l'inspection. - On a observé de la poussière au plafond dans le refroidisseur. - Entre le brûleur et la friteuse, sous l'équipement de cuisson étaient sales. On a observé des éclaboussures d'huile sous la friteuse-Débris/Dirt derrière les brûleurs et sur le sol. Mesures à prendre: Veuillez effectuer un nettoyage détaillé dans les zones indiquées et l'équipement de cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour 23 octobre 2024 :- La question doit encore être abordée. Placer sur le grime et les débris sur le carrelage au bar à sushis. Le nettoyage était également nécessaire sous le comptoir et plus difficile d'atteindre les zones du bar à sushis. Nettoyer les zones touchées et veiller à ce que le nettoyage soit régulier.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Conteneur de riz sushi au bar sushi a été stocké sur le sol la nuit.- S'il vous plaît, évitez de stocker de la nourriture sur le sol. Gardez-le hors du sol au moins 6 pouces.2) Les serviettes en papier étaient superposées au dessus du riz sushi dans le contenant. Les serviettes en papier étaient humides et humides à l'ouverture du couvercle.- Enlevez la serviette en papier car elle crée une humidité excessive lorsque le couvercle est fermé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il faut réorganiser le congélateur. Certains produits alimentaires sont par terre en raison de la désorganisation. Réorganiser le congélateur et s'assurer que les produits alimentaires sont hors du sol d'au moins 6 pouces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Placer sur le grime et les débris sur le carrelage au bar à sushis. Le nettoyage était également nécessaire sous le comptoir et plus difficile d'atteindre les zones du bar à sushis. Nettoyer les zones touchées et veiller à ce que le nettoyage soit régulier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour le 16 octobre 2024 :- Forte accumulation de graisse et de débris derrière, en dessous, et entre l'équipement de cuisine à la ligne de cuisson principale.- Nettoyer toutes les zones touchées et veiller à ce que le nettoyage soit régulier. - Préparer un programme de nettoyage écrit pour le personnel de cuisine à suivre. -Des poussières visibles ont été observées sur les murs et les plafonds au-dessus du couvert de ventilation. L'accumulation de poussières était si lourde au cours de l'inspection. - On a observé de la poussière au plafond dans le refroidisseur. - Entre le brûleur et la friteuse, sous l'équipement de cuisson étaient sales. On a observé des éclaboussures d'huile sous la friteuse-Débris/Dirt derrière les brûleurs et sur le sol. Mesures à prendre: Veuillez effectuer un nettoyage détaillé dans les zones indiquées et l'équipement de cuisine.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web