Aller au contenu
Chargement de la carte…

COBS BREAD

308 - 10816 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 5N8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture en vrac en sacs (four) a été laissée ouverte à la cuisine.- Veiller à ce que les aliments ouverts soient protégés contre la contamination en les entreposant dans un contenant étanche au couvercle
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond manquaient au-dessus de l'étagère de stockage à côté du bureau arrière.-Réparation/ Remplacer les carreaux de plafond
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops avec poignée ont été entreposés directement en contact avec les aliments en vrac sec dans la cuisine. Les scoops ajustés par l'opérateur.-S'assurer que les scoops avec poignées sont entreposés en dehors de la nourriture pour une manipulation facile sans contamination
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les poignées de porte plus froides étaient sales avec des débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans les zones suivantes, la saleté/débris alimentaires/graisse s'accumulait à la cuisine:1. Capuche d'évent sur le four 2. à l'intérieur et poignée d'épreuve3. les chariots dans l'épreuve 4. à l'intérieur et les poignées du refroidisseur et congélateur debout5. à l'intérieur de la poitrine congélateur-Nettoyez les zones indiquées
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitisant dans le flacon de pulvérisation était faible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les poignées de porte plus froides étaient sales avec des débris.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation du désinfectant Quat avait une concentration de 50 ppm. L'assainissement du quat doit avoir une concentration de 200 ppm