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Ginger Beef Express

6006 - 356 Cranston Road SE Calgary AB T3M 0S9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ginger Beef Express a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 octobre 2024. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 25 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cru a été observé en dégel dans un seau d'eau froide. On a conseillé au personnel de décongeler le poulet sous l'eau froide courante, le poulet étant complètement submergé. Ceci a été corrigé sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place ont expiré en 2024. Les contenants étaient encore pleins, ce qui indique qu'ils ne sont pas utilisés pour tester la résistance du désinfectant. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai. Des bandes d'essai doivent être utilisées chaque fois que le désinfectant pour chlore est préparé pour le lavage à la vaisselle ou l'assainissement de surface. Les solutions d'assainissement doivent être modifiées régulièrement et maintenues à 100 ppm de chlore. Des bandes d'essai sont nécessaires pour vérifier la concentration correcte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris alimentaires était présente sous les friteuses profondes. L'étagère inférieure en face des friteuses profondes était sale et grasse. Des zones propres. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant préparé sur place. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement à base de chlore de 100 ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous que les solutions d'assainissement fraîches sont facilement disponibles et utilisées fréquemment sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai de chlore sur place pour tester la résistance du désinfectant à base de chlore. Obtenir les bandes requises.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris alimentaires était présente sous les friteuses profondes. L'étagère inférieure en face des friteuses profondes était sale et grasse. Des zones propres. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues.

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