Gogi Korean Barbeque
4608 MacLeod Trail SW Calgary AB T2G 5E8 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- "outstanding"Un petit trou a été trouvé au bas de la porte arrière. - S'assurer que l'écart est scellé
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deux tuiles étaient manquantes sur le sol de la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît réparer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- exceptionnelUn trou a été trouvé au bas de la porte arrière. - S'assurer que l'écart est scellé
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant de surface n'a été préparé dans la cuisine. S'assurer que le désinfectant de surface est préparé. Méthode de nettoyage en place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des plateaux mutiples de poulet frit et d'ailes ont été entreposés à température ambiante pendant une longue période, mesurée entre 20-23C.- Je n'en ai plus. L'installation doit soumettre des procédures écrites pour l'examen si les aliments à risque élevé sont entreposés à température ambiante pendant 2 heures, c'est-à-dire un système de suivi du temps, un registre des déchets d'aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du quat ont été décolorées. Obtenir des bandes d'essai valides.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- exceptionnelUn trou a été trouvé au bas de la porte arrière. - S'assurer que l'écart est scellé
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un porte-boîte par la table de la cuisinière de riz a été rouillé et avec de vieux débris alimentaires secs. Nettoyer et assainir complètement la zone ou retirer le support si celui-ci n'est plus utilisé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les pelles des contenants de produits alimentaires en vrac n'étaient pas protégées. - Assurez-vous que les poignées sont placées pour éviter de toucher les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Différents plateaux de poulet frit ont été stockés à température ambiante, sonde mesurée à 12C.- S'assurer que les aliments à haut risque sont entreposés hors de la zone de danger de température de 4-60Crice scoops ont été entreposés à la température ambiante. S'assurer que la boule de riz est entreposée dans de l'eau glacée, laver et désinfecter la frêne.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai du chlore dans le lave-vaisselle et le désinfectant de surface. S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont disponibles et confirmer le niveau d'assainissement quotidien.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour l'inspection. Un trou a été trouvé en bas de la porte arrière. - S'assurer que l'écart est scellé
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?