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The Back Alley - Stampede Tent

4630 Macleod Trail S Calgary AB T2G 5E8 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Back Alley - Stampede Tent a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 juillet 2024. La dernière inspection, le 12 juillet 2024, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2024. Par exemple : Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 12 juillet 2024: Seule une ligne d'eau douce était disponible pour les camions de nourriture. Les organisateurs de tentes conseillés et les camions de nourriture que les camions de nourriture ne doivent pas fonctionner si les camions de nourriture' réservoir d'eaux usées est devenu plein. 10 juillet 2024 : Des conduites d'eau douce et des conduites d'eaux usées étaient auparavant disponibles pour les camions d'alimentation afin de recharger l'eau douce et de vider les eaux usées sur place. Ces lignes avaient été enlevées et n'étaient pas présentes lors de l'inspection aujourd'hui. Comme nous l'avons déjà mentionné, puisque l'événement dure plus de trois jours, les fournisseurs d'aliments doivent être immergés dans l'eau et les eaux usées, ou avoir la capacité de remplir les réservoirs d'eau douce et les réservoirs d'eaux usées vides.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'une des stations temporaires de lavage des mains (1 station, 2 bassins) n'était pas opérationnelle. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont opérationnelles et entièrement remplies d'eau, de savon à main liquide et de serviettes en papier.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Des conduites d ' eau douce et des conduites d ' eau usées étaient auparavant disponibles pour permettre aux camions de se brancher pour recharger l ' eau douce et vider les eaux usées sur place. Ces lignes avaient été enlevées et n'étaient pas présentes lors de l'inspection aujourd'hui. Comme nous l'avons déjà mentionné, puisque l'événement dure plus de trois jours, les fournisseurs d'aliments doivent être immergés dans l'eau et les eaux usées, ou avoir la capacité de remplir les réservoirs d'eau douce et les réservoirs d'eaux usées vides.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Le 10 juillet 2024 :Un stand d'alimentation temporaire supplémentaire a été identifié (Abbaye et n° 39; Créations) où était préparée la crème glacée dure qui était écorcée et la limonade. Aucune notification n'a été soumise pour l'établissement alimentaire temporaire.  Le 5 juillet 2024:L'organisateur n'a pas informé l'AHS-EPH des changements qui ont été apportés aux fournisseurs de produits alimentaires et de disposition précédemment approuvés. La tente a été approuvée pour avoir trois bars, et deux camions de nourriture. À l'arrivée, trois comptoirs temporaires ont été installés.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des boîtes de boissons entreposées dans la glace des clients. Les boîtes ont été retirées au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les articles ne sont pas entreposés dans la glace des clients et que la glace est protégée contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'une des stations temporaires de lavage des mains (1 station, 2 bassins) n'était pas opérationnelle. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont opérationnelles et entièrement remplies d'eau, de savon à main liquide et de serviettes en papier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une fuite a été observée sous l'évier situé au bar situé du côté ouest de la tente. La fuite a été réparée au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les lignes de plomberie et les installations pour les éviers sont en bon état et exempts de fuites.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • L'organisateur n'a pas informé l'AHS-EPH des modifications apportées aux modèles de présentation et aux fournisseurs de produits alimentaires précédemment approuvés. La tente a été approuvée pour avoir trois bars, et deux camions de nourriture. À l'arrivée, trois comptoirs temporaires ont été installés.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Insuffisance des éviers de lavage des mains pour les pots de porta n'étaient pas disponibles. Augmenter le nombre de stations de lavage des mains.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Au moment de l'inspection, les trois barres n'étaient pas encastrées. Tous les éviers des barres doivent être immergés dans de l'eau courante, être équipés d'un système d'eau chaude et l'eau grise doit être bien trempée.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos pour les pots de porta n'étaient pas disponibles.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Au moment de l'inspection, les trois barres n'étaient pas encastrées. Tous les éviers des barres doivent être immergés dans de l'eau courante, être équipés d'un système d'eau chaude et l'eau grise doit être bien trempée.

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