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Gong Cha

10236 103 Street NW Edmonton AB T5J 0Y8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution distribuée à l'évier avait 0ppm de quats. Le personnel a fourni une autre bouteille de désinfectant. Assurez-vous que les flacons de désinfectant sont refilés ou remplacés dès qu'ils sont vides. La concentration d'assainissement doit être testée tous les jours à l'évier. Le désinfectant pour quat doit être maintenu entre 200 et 400ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les aliments dans les refroidisseurs n'étaient pas couverts. Un sac de farine ouvert était entreposé sur le sol. S'assurer que les aliments dans le refroidisseur sont couverts et que les sacs de nourriture ouverts doivent être entreposés au moins 6pouces au-dessus du sol, les sacs doivent être refermés ou entreposés dans un seau avec couvercle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 25 septembre 2025Vision de l'endroit, - De récents dossiers de surveillance des ravageurs ont été observés. Des gouttes de souris ont été observées derrière la machine à glace, sous l'évier de lavage à la vaisselle, le bord des deux refroidisseurs debout dans la zone de service. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées, désinfectées et que la lutte antiparasitaire est maintenue.------------------------------------------------------------------------------On a noté des miches au sol dans la zone d'entreposage à sec. Utiliser une solution de javel propre et éliminer toutes les excréments de souris.- Entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles pour prévenir la contamination des ravageurs. Mettez des pièges dans tout le local de nourriture.- Ne conservez pas de nourriture sur le sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les refroidisseurs et la zone de stockage sous l'évier de préparation dans la zone avant doivent être nettoyés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre des ravageurs n'était disponible. Une surveillance systématique des ravageurs est nécessaire, et les registres des ravageurs doivent être conservés sur place aux fins d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été relevées sur le sol dans la zone de stockage à sec. Utiliser une solution de javel propre et éliminer toutes les excréments de souris.- Entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles pour prévenir la contamination des ravageurs. Mettez des pièges dans tout le local de nourriture.- Ne conservez pas de nourriture sur le sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite de plomberie a été notée dans la salle de préparation de la cuisine arrière. Réparer la fuite de plomberie notée dans la cuisine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre des ravageurs n'était disponible. Une surveillance systématique des ravageurs est nécessaire, et les registres des ravageurs doivent être conservés sur place aux fins d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été relevées sur le sol dans la zone de stockage à sec. Utiliser une solution de javel propre et éliminer toutes les excréments de souris.- Entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles pour prévenir la contamination des ravageurs. Mettez des pièges dans tout le local de nourriture.- Ne conservez pas de nourriture sur le sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite de plomberie a été notée dans la salle de préparation de la cuisine arrière. Réparer la fuite de plomberie notée dans la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Conteneur utilisé pour stocker les aliments secs besoin de nettoyage. Conservez tous les aliments ouverts dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les particules de nourriture, la saleté et les débris sont présents sur le sol sous l'évier de lavage à la vaisselle, les tables de préparation des aliments, les unités de réfrigération et les armoires intérieures dans le local de nourriture. Nettoyer le sol entier dans le local à manger, y compris toutes les armoires de la zone de service avant. Retirez les éléments du mur si possible avant de nettoyer le sol dans la cuisine arrière.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Un désinfectant Quat frais a été produit pendant l'inspection et tous les chiffons de nettoyage ont été stockés dans la solution de désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La procédure manuelle de lavage à la vaisselle examinée avec le personnel sur place était insatisfaisante. Les plats ne sont pas désinfectés après le nettoyage. Étapes manuelles de lavage à la vaisselle (lavage, rinçage et désinfection) examinées avec le personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre des ravageurs n'était disponible. Une surveillance systématique des ravageurs est nécessaire, et les registres des ravageurs doivent être conservés sur place aux fins d'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Conteneur utilisé pour stocker les aliments secs besoin de nettoyage. Conservez tous les aliments ouverts dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles.