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Gong Cha

10236 103 Street NW Edmonton AB T5J 0Y8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Gong Cha a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 janvier 2024. La dernière inspection, le 15 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution distribuée à l'évier avait 0ppm de quats. Le personnel a fourni une autre bouteille de désinfectant. Assurez-vous que les flacons de désinfectant sont refilés ou remplacés dès qu'ils sont vides. La concentration d'assainissement doit être testée tous les jours à l'évier. Le désinfectant pour quat doit être maintenu entre 200 et 400ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les aliments dans les refroidisseurs n'étaient pas couverts. Un sac de farine ouvert était entreposé sur le sol. S'assurer que les aliments dans le refroidisseur sont couverts et que les sacs de nourriture ouverts doivent être entreposés au moins 6pouces au-dessus du sol, les sacs doivent être refermés ou entreposés dans un seau avec couvercle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 25 septembre 2025Vision de l'endroit, - De récents dossiers de surveillance des ravageurs ont été observés. Des gouttes de souris ont été observées derrière la machine à glace, sous l'évier de lavage à la vaisselle, le bord des deux refroidisseurs debout dans la zone de service. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées, désinfectées et que la lutte antiparasitaire est maintenue.------------------------------------------------------------------------------On a noté des miches au sol dans la zone d'entreposage à sec. Utiliser une solution de javel propre et éliminer toutes les excréments de souris.- Entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles pour prévenir la contamination des ravageurs. Mettez des pièges dans tout le local de nourriture.- Ne conservez pas de nourriture sur le sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les refroidisseurs et la zone de stockage sous l'évier de préparation dans la zone avant doivent être nettoyés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre des ravageurs n'était disponible. Une surveillance systématique des ravageurs est nécessaire, et les registres des ravageurs doivent être conservés sur place aux fins d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été relevées sur le sol dans la zone de stockage à sec. Utiliser une solution de javel propre et éliminer toutes les excréments de souris.- Entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles pour prévenir la contamination des ravageurs. Mettez des pièges dans tout le local de nourriture.- Ne conservez pas de nourriture sur le sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite de plomberie a été notée dans la salle de préparation de la cuisine arrière. Réparer la fuite de plomberie notée dans la cuisine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre des ravageurs n'était disponible. Une surveillance systématique des ravageurs est nécessaire, et les registres des ravageurs doivent être conservés sur place aux fins d'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été relevées sur le sol dans la zone de stockage à sec. Utiliser une solution de javel propre et éliminer toutes les excréments de souris.- Entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles pour prévenir la contamination des ravageurs. Mettez des pièges dans tout le local de nourriture.- Ne conservez pas de nourriture sur le sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite de plomberie a été notée dans la salle de préparation de la cuisine arrière. Réparer la fuite de plomberie notée dans la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Conteneur utilisé pour stocker les aliments secs besoin de nettoyage. Conservez tous les aliments ouverts dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les particules de nourriture, la saleté et les débris sont présents sur le sol sous l'évier de lavage à la vaisselle, les tables de préparation des aliments, les unités de réfrigération et les armoires intérieures dans le local de nourriture. Nettoyer le sol entier dans le local à manger, y compris toutes les armoires de la zone de service avant. Retirez les éléments du mur si possible avant de nettoyer le sol dans la cuisine arrière.

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