Tim Hortons 2561
P209 - 10200 102 Avenue NW Edmonton AB T5J 4B7 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- La viande dans le refroidisseur prép a été mesurée à 50 F à l'aide de la sonde de l'installation. Le gestionnaire a ordonné au personnel de jeter la viande pendant l'inspection. Le refroidisseur était fermé et la température diminuait. Assurez-vous que la température des aliments est inférieure à 4C.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit visible du public. S'assurer que le permis est affiché à un endroit visible du public
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. L'éclairage du refroidisseur/congélateur est mauvais. S'assurer que la zone indiquée est bien éclairée en tout temps. 2. L'évier de vidange dans la zone de service fuit et rend l'armoire insalubre. S'assurer que la fuite est réparée et que l'armoire est entretenue de façon hygiénique en tout temps.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La soupe de brocoli dans l'unité de rétention chaude a été mesurée à l'interne à 42C sur une période de 2 heures, la nourriture a été jetée par le personnel pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des trous ont été observés sur les murs en face de la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que les trous sont scellés et que le mur est entretenu de manière lisse, facile à nettoyer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La facture du permis de manutention des aliments est en souffrance. Effectuer le paiement à la facture de permis d'alimentation en souffrance.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température des aliments sur une unité de vapeur a été mesurée à 40C. Tous les aliments de l'unité de vapeur ont été immédiatement réchauffés dans un four à au moins 74C et maintenus à chaud sur l'unité de vapeur. Veiller à ce que les températures de cale chaude des aliments soient maintenues à 60 °C ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?