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Goose Hummock Golf Resort - The Clubhouse & The Marsh

23210 Township Road 564 Gibbons AB T0A 1N0 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement préparée n'était pas disponible pour les chiffons à tremper au moment de l'inspection. Cela a été corrigé à la demande de l'ISP. Éducation fournie sur la façon de bien mélanger la concentration pour assurer 200 ppm quats.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des rags ont été observés en utilisation et sur diverses surfaces. Tous les chiffons utilisés ont été déplacés dans un seau de solution d'assainissement préparée à la demande de l'ISP.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes est nécessaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section du mur supérieur par la porte de sortie arrière a des trous et doit être réparée et peinte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les aliments sont entreposés dans une salle de stockage au sous-sol. Cette pièce n'a pas de planchers, de murs et de plafonds finis. Une suggestion a été faite à l'exploitant pour s'assurer que tous les aliments et les articles liés à l'alimentation étaient limités à être entreposés dans cette seule pièce, et que la pièce serait terminée. Les articles qui ne sont plus utilisés et qui sont en attente de vente doivent être marqués comme tels.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les aliments sont entreposés dans une salle de stockage au sous-sol. Cette pièce n'a pas de planchers, de murs et de plafonds finis. Une suggestion a été faite à l'exploitant pour s'assurer que tous les aliments et les articles liés à l'alimentation étaient limités à être entreposés dans cette seule pièce, et que la pièce serait terminée. Les articles qui ne sont plus utilisés et qui sont en attente de vente doivent être marqués comme tels.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section a été construite sur le plancher de la glacière pour permettre l'entreposage des articles. Cette section a été construite en contreplaqué inachevé et doit être peinte, scellée ou recouverte de façon à être lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les aliments sont entreposés dans une salle de stockage au sous-sol. Cette pièce n'a pas de planchers, de murs et de plafonds finis. Une suggestion a été faite à l'exploitant pour s'assurer que tous les aliments et les articles liés à l'alimentation étaient limités à être entreposés dans cette seule pièce, et que la pièce serait terminée. Les articles qui ne sont plus utilisés et qui sont en attente de vente doivent être marqués comme tels.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de désinfectant quat ne distribue que 50 ppm. Il y a plusieurs bulles d'air visibles dans la ligne. La solution d'assainissement préparée testée n'était que de 50 ppm, et elle a été refaite à 200 ppm, comme l'a demandé l'ISP.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections du sol dans le marais restent inachevées sous la friteuse profonde, le poêle et sous d'autres équipements.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections de base sont manquantes derrière le lave-vaisselle et le long du mur à côté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie inférieure du mur derrière la barre est encore inachevée et nécessite de la peinture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section a été construite sur le plancher de la glacière pour permettre l'entreposage des articles. Cette section a été construite en contreplaqué inachevé et doit être peinte, scellée ou recouverte de façon à être lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les aliments sont entreposés dans une salle de stockage au sous-sol. Cette pièce n'a pas de planchers, de murs et de plafonds finis. Une suggestion a été faite à l'exploitant pour s'assurer que tous les aliments et les articles liés à l'alimentation étaient limités à être entreposés dans cette seule pièce, et que la pièce serait terminée. Les articles qui ne sont plus utilisés et qui sont en attente de vente doivent être marqués comme tels.
  5. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de désinfectant quat n'était pas en mesure de distribuer correctement. Refait manuellement à la bonne concentration. Avoir étalonné le distributeur et tester tout désinfectant préparé pour s'assurer qu'il répond à la concentration requise.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs articles étaient entreposés sur le sol de la glacière. Tous les articles doivent être entreposés à un minimum de 6 pouces du sol pour permettre un nettoyage approprié.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel de steaks congelés à température ambiante. La température était de 3-4C. Tray a été déplacé au frigo.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le rouleau de serviette en papier n'a pas été installé dans le distributeur. On a observé que le rouleau contenait des débris alimentaires visibles. Roll a été éliminé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a une lumière visible à la porte de sortie latérale. S'il vous plaît remplacer le stripping météo.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections du sol dans le marais restent inachevées sous la friteuse profonde, le poêle et sous d'autres équipements.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections de base sont manquantes derrière le lave-vaisselle et le long du mur à côté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie inférieure du mur derrière la barre est encore inachevée et nécessite de la peinture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvert de ventilation devait être entretenu le 17 août 2024.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'espace à droite du glacière est devenu encombré et ne peut plus être correctement surveillé pour les ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a des débris alimentaires visibles sous la ligne avec des frites et de la graisse vers le dos.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sections du sol dans le marais restent inachevées sous la friteuse profonde, le poêle et sous d'autres équipements.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections de base sont manquantes derrière le lave-vaisselle et le long du mur à côté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La partie inférieure du mur derrière la barre est encore inachevée et nécessite de la peinture.
  7. Inspection initiale

    0 infraction