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Lee's Restaurant

4911 50 Avenue Gibbons AB T0A 1N0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lee's Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 17 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes coupés et les viandes frites étaient sur le comptoir sans régulation de température vers 14h30. L'opérateur a déclaré que c'était en prévision de la ruée du soir - a dit de garder les articles dans le réfrigérateur jusqu'à 16 h, puis sortir. Les articles qui ne sont pas vendus après 2 heures doivent être éliminés.Les articles doivent être entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas fonctionnel et n'est pas utilisé. L'installation dispose d'un évier à trois compartiments, mais l'opérateur n'a pas pu démontrer correctement la méthode d'évier à trois compartiments pour les plats manuels. A fourni une formation et référencé disponible 3 compartiments évier méthode affiche. L'installation doit disposer d'un lave-vaisselle et être en mesure de démontrer régulièrement ses capacités si elle ne veut pas réparer le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs carreaux de sol dans la zone de la ligne de cuisson avant qui sont portés et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité ni faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'aération du capot est due pour l'entretien depuis octobre 2025.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La gamme de wok refroidi à l'eau a une fuite de la tuyauterie d'eau en dessous. L'eau s'accumule actuellement dans un seau.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La carte est utilisée pour aligner les étagères dans la zone sèche du garde-manger, bien que l'opérateur ait été informé à plusieurs reprises que ce n'est pas lisse, imperméable à l'humidité ou facile à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La carte est utilisée pour aligner les étagères dans la zone sèche du garde-manger, bien que l'opérateur ait été informé à plusieurs reprises que ce n'est pas lisse, imperméable à l'humidité ou facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces tactiles élevées (poignées de porte, poignées de refroidissement, interrupteurs de lumière, etc.) sont sales et ont des débris alimentaires.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le poste de travail en bois avec planche à découper en plastique était utilisé pour préparer et couper le poulet cru. L'opérateur a été observé terminer cette tâche et essuyer la station, mais pas la désinfecter. On a observé des restes de poulets encore coincés sur le côté du poste de travail. L'exploitant a reçu pour instruction de laver et d'assainir toute la surface de travail.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol sans poignée était utilisé pour une cuillère dans le sucre, permettant une contamination potentielle à l'approvisionnement en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux condiments qui étaient entreposés à la température ambiante, bien qu'ils aient été étiquetés & quot;réfrigérés après ouverture & quot;, ont été éliminés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs douzaines de mouches de fruits ont été observées dans et parmi les tuiles fissurées sous la zone de lavage à la vaisselle. Il y avait de l'eau stagnante dans cette région, ce qui est le plus susceptible de contribuer au problème.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La carte est utilisée pour aligner les étagères dans la zone sèche du garde-manger, bien que l'opérateur ait été informé à plusieurs reprises que ce n'est pas lisse, imperméable à l'humidité ou facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'opérateur coupait du poulet cru avec un couteau, puis le rinçait et l'essuyait et le renvoyait au bloc de couteaux avec d'autres couteaux "clean", ce qui risquait de les contaminer. Il a été déterminé que la pratique régulière de rincer les couteaux puis de les désinfecter à la fin de la nuit. Il y avait un nombre suffisant de couteaux pour permettre à ceux qui ont été utilisés de rester dans l'évier jusqu'à la fin de la nuit pour la vaisselle et l'assainissement. Tous les couteaux et les blocs de couteaux ont été lavés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces tactiles élevées (poignées de porte, poignées de refroidissement, interrupteurs de lumière, etc.) sont sales et ont des débris alimentaires.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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