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GRAM'S PLACE CAFE

225 FOORD, STELLARTON · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

GRAM'S PLACE CAFE a été inspecté 6 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 1 février 2024. La dernière inspection, le 30 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 février 2025. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 1 février 2024. Par exemple : 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 février 2024. Par exemple : 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les aliments contre la contamination;

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2024. Par exemple : 42(1)c) L'inspecteur peut exiger de l'exploitant qu'il mette en oeuvre des procédures d'échantillonnage et d'essai pour démontrer l'une des caractéristiques suivantes : c) que les normes de composition fixées par les organismes gouvernementaux et les offices de commercialisation soient respectées.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La solution d'assainissement doit être préparée en mélangeant 1/2-1 cuillère à café de javel avec 1 litre d'eau pour assainir les surfaces.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 42(1)c) L'inspecteur peut exiger de l'exploitant qu'il mette en oeuvre des procédures d'échantillonnage et d'essai pour démontrer l'une des caractéristiques suivantes : c) que les normes de composition fixées par les organismes gouvernementaux et les offices de commercialisation soient respectées.
      • Installations produisant des produits décapés (batteries, chow de tomate verte, cornichons de pain et de beurre, cornichons de moutarde), à partir de recettes familiales non testées. Retirer les produits décapés de l'affichage et arrêter l'offre. Des tests de tiers sont nécessaires. Les résultats des essais doivent être soumis au Ministère pour examen et approbation dès que possible.
    • 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
      • Fèves cuites préemballées, produits cuits au four et produits décapés sans information de base sur l'étiquetage, p. ex. nom du produit, adresse du producteur et du producteur, liste des ingrédients, date de production, etc. Fournir des renseignements sur l'étiquetage de tous les aliments préemballés. Se reporter à l'outil d'étiquetage de l'industrie fourni.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;
      • Surfaces murales pour refroidisseurs à l'intérieur avec levage de peinture, mise en commun des liquides et gonflement derrière la peinture. Planchers pour refroidisseurs en marche recouverts de carton. Les surfaces des refroidisseurs à l'intérieur de l'atelier nécessitent un entretien. Retirez le carton du refroidisseur. Les planchers, les murs et les plafonds des aires de stockage doivent être en bon état. Scellez les surfaces de refroidissement à l'intérieur avec des matériaux lisses, imperméables et facilement propres. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à l'article 4.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les surfaces telles que les planchers, les murs et les plafonds sont nettoyés à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté et de débris.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les aliments contre la contamination;
      • Marchandises sèches en vrac notées avec des ustensiles manient dans les aliments. Entreposer les ustensiles d'une manière sanitaire pour éviter toute contamination croisée. Les ustensiles sont enlevés sur place. Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez immédiatement retirer les ustensiles de la zone d'entreposage des aliments. L'équipement et les ustensiles doivent être manipulés et entreposés de façon hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code de la Nouvelle-Écosse sur les services alimentaires et le commerce de détail des aliments, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), y compris ce qui suit : {enregistrements de température pour l'équipement de refroidissement}
    • 42(1)c) L'inspecteur peut exiger de l'exploitant qu'il mette en oeuvre des procédures d'échantillonnage et d'essai pour démontrer l'une des caractéristiques suivantes : c) que les normes de composition fixées par les organismes gouvernementaux et les offices de commercialisation soient respectées.
      • Installations produisant des produits décapés (batteries, chow de tomate verte, cornichons de pain et de beurre, cornichons de moutarde), à partir de recettes familiales non testées. Retirer les produits décapés de l'affichage et arrêter l'offre. Des tests de tiers sont nécessaires. Les résultats des essais doivent être soumis au Ministère pour examen et approbation dès que possible.
    • 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
      • Fèves cuites préemballées, produits cuits au four et produits décapés sans information de base sur l'étiquetage, p. ex. nom du produit, adresse du producteur et du producteur, liste des ingrédients, date de production, etc. Fournir des renseignements sur l'étiquetage de tous les aliments préemballés. Se reporter à l'outil d'étiquetage de l'industrie fourni.

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