GRAM'S PLACE CAFE
225 FOORD, STELLARTON · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La solution d'assainissement doit être préparée en mélangeant 1/2-1 cuillère à café de javel avec 1 litre d'eau pour assainir les surfaces.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 42(1)c) L'inspecteur peut exiger de l'exploitant qu'il mette en oeuvre des procédures d'échantillonnage et d'essai pour démontrer l'une des caractéristiques suivantes :
c) que les normes de composition fixées par les organismes gouvernementaux et les offices de commercialisation soient respectées.
- Installations produisant des produits décapés (batteries, chow de tomate verte, cornichons de pain et de beurre, cornichons de moutarde), à partir de recettes familiales non testées. Retirer les produits décapés de l'affichage et arrêter l'offre. Des tests de tiers sont nécessaires. Les résultats des essais doivent être soumis au Ministère pour examen et approbation dès que possible.
- 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont
a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
- Fèves cuites préemballées, produits cuits au four et produits décapés sans information de base sur l'étiquetage, p. ex. nom du produit, adresse du producteur et du producteur, liste des ingrédients, date de production, etc. Fournir des renseignements sur l'étiquetage de tous les aliments préemballés. Se reporter à l'outil d'étiquetage de l'industrie fourni.
- 42(1)c) L'inspecteur peut exiger de l'exploitant qu'il mette en oeuvre des procédures d'échantillonnage et d'essai pour démontrer l'une des caractéristiques suivantes :
c) que les normes de composition fixées par les organismes gouvernementaux et les offices de commercialisation soient respectées.
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;
- Surfaces murales pour refroidisseurs à l'intérieur avec levage de peinture, mise en commun des liquides et gonflement derrière la peinture. Planchers pour refroidisseurs en marche recouverts de carton. Les surfaces des refroidisseurs à l'intérieur de l'atelier nécessitent un entretien. Retirez le carton du refroidisseur. Les planchers, les murs et les plafonds des aires de stockage doivent être en bon état. Scellez les surfaces de refroidissement à l'intérieur avec des matériaux lisses, imperméables et facilement propres. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à l'article 4.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les surfaces telles que les planchers, les murs et les plafonds sont nettoyés à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté et de débris.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les aliments contre la contamination;
- Marchandises sèches en vrac notées avec des ustensiles manient dans les aliments. Entreposer les ustensiles d'une manière sanitaire pour éviter toute contamination croisée. Les ustensiles sont enlevés sur place. Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez immédiatement retirer les ustensiles de la zone d'entreposage des aliments. L'équipement et les ustensiles doivent être manipulés et entreposés de façon hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code de la Nouvelle-Écosse sur les services alimentaires et le commerce de détail des aliments, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), y compris ce qui suit : {enregistrements de température pour l'équipement de refroidissement}
- 42(1)c) L'inspecteur peut exiger de l'exploitant qu'il mette en oeuvre des procédures d'échantillonnage et d'essai pour démontrer l'une des caractéristiques suivantes :
c) que les normes de composition fixées par les organismes gouvernementaux et les offices de commercialisation soient respectées.
- Installations produisant des produits décapés (batteries, chow de tomate verte, cornichons de pain et de beurre, cornichons de moutarde), à partir de recettes familiales non testées. Retirer les produits décapés de l'affichage et arrêter l'offre. Des tests de tiers sont nécessaires. Les résultats des essais doivent être soumis au Ministère pour examen et approbation dès que possible.
- 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont
a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
- Fèves cuites préemballées, produits cuits au four et produits décapés sans information de base sur l'étiquetage, p. ex. nom du produit, adresse du producteur et du producteur, liste des ingrédients, date de production, etc. Fournir des renseignements sur l'étiquetage de tous les aliments préemballés. Se reporter à l'outil d'étiquetage de l'industrie fourni.
- 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;