NSCC, PICTOU CAMPUS (Culinary Kitchen)
39 ACADIA, STELLARTON · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Nettoyez soigneusement la trancheuse après chaque utilisation.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Le plancher dans le refroidisseur à l'italienne est doux. Les planchers des aires de stockage doivent être en bon état, faciles à entretenir, faciles à nettoyer. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Boire à la cannelle avec garniture à base de crème exposée à la température ambiante. Discuté et instruit au sujet du produit réfrigérant si l'on utilise du lait ou de la crème pour la garniture car il s'agit d'un produit alimentaire potentiellement dangereux et nécessite un contrôle de température. L'installation conservera la garniture de crème dans la glacière et ajoutera la garniture lors de l'achat du pain de cannelle. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
- 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont
a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
- Subs de viande observé, sandwiches (tuna, jambon et fromage, oeufs, chueker), salade verte, salade de chef, salade de poulet César sans étiquetage. Étiquetage comportant les renseignements de base requis pour les aliments préemballés fabriqués sur place, p. ex. nom usuel du produit, nom et adresse du producteur, liste des ingrédients, date de préparation, etc.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;