Grand Hotel - Restaurant and Tavern

4930 51 Street Rimbey AB T0C 2J0 · Food - General

11 inspections

1. Contrôle6 juill. 2026

   2 infractions

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - The commercial sandwich table was not maintaining proper refrigeration temperatures and a significant buildup of ice was observed inside the unit around the evaporator coils.The operator was notified, and a repair technician was contacted and subsequently repaired the sandwich table to ensure it is capable of maintaining adequate temperatures.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - Observed an accumulation of dust and debris in the plate cabinets located in the food preparation and cooking area of the kitchen.Corrective action: Please ensure that all dust and debris are removed and that the affected areas are thoroughly cleaned and sanitized to maintain a clean and sanitary environment for food preparation.
2. Inspection de la gestion des risques7 avr. 2026

   0 infraction

3. Contrôle7 janv. 2026

   4 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • - Des œufs non inspectés ont été trouvés dans la glacière. 3 boîtes contenant 18 œufs et une boîte contenant 12 ont été trouvées. On a conseillé à l'exploitant d'enlever les œufs de l'installation autorisée. L'exploitant a mentionné que les œufs étaient destinés uniquement à un usage personnel. L'exploitant a été informé qu'aucun aliment non inspecté n'est autorisé dans la cuisine et que les aliments personnels doivent être conservés dans une unité de réfrigération de la salle du personnel.
   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • - Plusieurs denrées alimentaires ont été jugées impropres à la consommation. Les aliments suivants ont été observés :(X) Syrlonge de boeuf Grillation Steak avec une meilleure date avant le 2 mai 2024 - ce produit a été immédiatement jeté par l'exploitant. (X) Lame désossée Roast Cut avec une meilleure date avant le 3 décembre 2025(X) Top Sirloin Grille Steak Bless V.P avec une meilleure date avant le 7 janvier 2025.(X) Boeuf Sirloin Tip Steak Value Pack - avec une meilleure date avant le 4 septembre 2025.(X) Tofu traditionnel - avec une meilleure date avant le 9 novembre 2025. (X) Kirkland Marble Cheddar Cheese - avec la date avant le 2 novembre 2025. (X) Lou's Porc de cuisine dos Côtes à la température ambiante avec une date antérieure du 4 février 2025. (X) Butte de collier de porc avec une date d'avant la meilleure date du 13 novembre 2025. (X) Clearwater Wild Caught Arctic Surf Clams avec une meilleure date avant le 22 mai 2022. (X) Boulangerie naturelle Canadian Rye Bread avec une date d'avant le 4 décembre 2025. (2 paquets)(X) Yupik Raw Cashews dont la date d'expiration est le 2 octobre 2022.(X) Kirkland Lean Ground Beef dont la date d'expiration est la meilleure avant le 13 novembre 2025. (2 paquets). Veuillez veiller à ce que tous les aliments à risque moyen et élevé qui ont dépassé les meilleures dates soient retirés de l'établissement afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - La nourriture dans le congélateur n'est pas stockée correctement. Plusieurs denrées alimentaires sont placées directement sur le sol en raison de la surpopulation.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • - L'exploitant n'avait pas de documentation à jour sur la surveillance de la lutte antiparasitaire en novembre et décembre 2025. Veuillez vous assurer que la surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire est documentée et conservée aux fins d'examen,
4. Contrôle29 juill. 2025

   0 infraction

5. Inspection de la gestion des risques5 juin 2025

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Courant: 29 avril 2025: Une grande accumulation de produits alimentaires reste sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Afin de réduire au minimum les risques de contamination, veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont placés au sol et organisés. Précédent: Une grande accumulation de produits alimentaires est stockée sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont placés hors du sol et de façon organisée afin de minimiser le risque de contamination.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - Les toilettes pour femmes près de la cuisine et du salon disposent de plusieurs toilettes non fonctionnelles. Veuillez vous assurer que ces toilettes sont réparées pour fournir un accès approprié.
6. Inspection de la gestion des risques29 avr. 2025

   6 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - Plusieurs aliments observés qui ne sont pas couverts par le groupe frigorifique. Un plateau de caisse enregistreuse est également stocké dans la promenade dans le groupe de réfrigération. Afin de prévenir la contamination, assurez-vous que tous les aliments des unités de réfrigération sont adéquatement couverts. En outre, les articles incompatibles, tels que l'argent, ne doivent pas être entreposés avec des denrées alimentaires.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Courant: 29 avril 2025: Une grande accumulation de produits alimentaires reste sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Afin de réduire au minimum les risques de contamination, veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont placés au sol et organisés. Précédent: Une grande accumulation de produits alimentaires est stockée sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont placés hors du sol et de façon organisée afin de minimiser le risque de contamination.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Courant: Les bouteilles de pulvérisation contenant des produits chimiques restent non étiquetées. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation contenant des produits chimiques sont correctement étiquetées afin de réduire au minimum l'utilisation abusive accidentelle. Précédent : Les bouteilles chimiques à côté de l'entrée de la cuisine ne sont pas étiquetées. Veuillez inscrire toutes les bouteilles afin que leur contenu puisse être facilement identifié et que l'utilisation abusive accidentelle puisse être évitée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - Les toilettes pour femmes près de la cuisine et du salon disposent de plusieurs toilettes non fonctionnelles. Veuillez vous assurer que ces toilettes sont réparées pour fournir un accès approprié.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Courant : La toilette du personnel à l'arrière de la cuisine dans un état impur et désorganisé. Le lavabo reste obstrué par divers articles. Pour promouvoir des pratiques d'hygiène appropriées, veuillez vous assurer que les toilettes du personnel sont nettoyées en profondeur et que tous les contenus incompatibles sont rapidement retirés. Précédent : Les toilettes du personnel à l'arrière de la cuisine ne sont pas propres et hygiéniques. Plus précisément, l'évier est obstrué avec des contenus divers et la vanité et les surfaces de plancher sont également impures. Pour promouvoir des pratiques d'hygiène appropriées, veuillez vous assurer que les toilettes du personnel sont nettoyées en profondeur et que tous les contenus incompatibles sont rapidement retirés.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Courant : L'espace cuisine reste inorganisé et occupe un nombre important d'équipements incompatibles, ce qui accroît le risque de contamination pendant la préparation et la cuisson des aliments. Un nettoyage complet des surfaces de travail et de l'équipement est également nécessaire à mesure que des débris alimentaires et de la poussière ont été observés dans toute l'installation. Précédent : L'espace de cuisine doit être réorganisé et nettoyé car il y a une accumulation importante d'articles divers. Cette accumulation a provoqué l'accumulation de poussières et de débris. Les zones suivantes doivent être corrigées:(X)Les surfaces et les rayonnages sont encombrés d'une variété d'objets, ce qui empêche un nettoyage adéquat des surfaces. (X)Le stockage des pots et des casseroles est désorganisé, ce qui entraîne la collecte de poussières. (X)Il y a des débris alimentaires sur le sol du refroidisseur à goutte dans la zone de cuisson. (X)S'il vous plaît assurez-vous que les outils et autres articles divers sont enlevés de l'espace de la cuisine ou stockés correctement, loin de toute activité de la cuisine.
7. Inspection de la gestion des risques13 janv. 2025

   4 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - Une grande accumulation de produits alimentaires est stockée sur le sol dans le congélateur. S'il vous plaît, tous les aliments entreposés sont placés hors du sol et de manière organisée afin de minimiser le risque de contamination.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • - Les bouteilles chimiques à côté de l'entrée de la cuisine ne sont pas étiquetées. Veuillez inscrire toutes les bouteilles afin que leur contenu puisse être facilement identifié et que l'utilisation abusive accidentelle puisse être évitée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - Les toilettes du personnel à l'arrière de la cuisine ne sont pas propres et hygiéniques. Plus précisément, l'évier est obstrué avec des contenus divers et la vanité et les surfaces de plancher sont également impures. Pour promouvoir des pratiques d'hygiène appropriées, veuillez vous assurer que les toilettes du personnel sont nettoyées en profondeur et que tous les contenus incompatibles sont rapidement retirés.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - L'espace de cuisine doit être réorganisé et nettoyé car il y a une accumulation importante d'articles divers. Cette accumulation a provoqué l'accumulation de poussières et de débris. Les zones suivantes doivent être corrigées:(X)Les surfaces et les rayonnages sont encombrés d'une variété d'objets, ce qui empêche un nettoyage adéquat des surfaces. (X)Le stockage des pots et des casseroles est désorganisé, ce qui entraîne la collecte de poussières. (X)Il y a des débris alimentaires sur le sol du refroidisseur à goutte dans la zone de cuisson. (X)S'il vous plaît assurez-vous que les outils et autres articles divers sont enlevés de l'espace de la cuisine ou stockés correctement, loin de toute activité de la cuisine.
8. Contrôle6 janv. 2025

   6 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • - Une grande accumulation de produits alimentaires est stockée sur le sol dans le congélateur. S'il vous plaît, tous les aliments entreposés sont placés hors du sol et de manière organisée afin de minimiser le risque de contamination.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • - Les bouteilles chimiques à côté de l'entrée de la cuisine ne sont pas étiquetées. Veuillez inscrire toutes les bouteilles afin que leur contenu puisse être facilement identifié et que l'utilisation abusive accidentelle puisse être évitée.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • - Au moment de l'inspection, l'exploitant n'était pas en mesure de produire des preuves des registres de lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont facilement accessibles en tout temps.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - Les toilettes du personnel à l'arrière de la cuisine ne sont pas propres et hygiéniques. Plus précisément, l'évier est obstrué avec des contenus divers et la vanité et les surfaces de plancher sont également impures. Pour promouvoir des pratiques d'hygiène appropriées, veuillez vous assurer que les toilettes du personnel sont nettoyées en profondeur et que tous les contenus incompatibles sont rapidement retirés.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - Il y a une accumulation importante de graisse dans les filtres de capot d'échappement, ainsi que l'accumulation de poussière sur le système de tuyauterie. Pour minimiser le risque de contamination des articles, veuillez vous assurer que les filtres sont nettoyés et que la poussière est enlevée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • - L'espace de cuisine doit être réorganisé et nettoyé car il y a une accumulation importante d'articles divers. Cette accumulation a provoqué l'accumulation de poussières et de débris. Les zones suivantes doivent être corrigées:(X)Les surfaces et les rayonnages sont encombrés d'une variété d'objets, ce qui empêche un nettoyage adéquat des surfaces. (X)Le stockage des pots et des casseroles est désorganisé, ce qui entraîne la collecte de poussières. (X)Il y a des débris alimentaires sur le sol du refroidisseur à goutte dans la zone de cuisson. (X)S'il vous plaît assurez-vous que les outils et autres articles divers sont enlevés de l'espace de la cuisine ou stockés correctement, loin de toute activité de la cuisine.
9. Contrôle19 mars 2024

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • L'installation avait de nombreux linges de nettoyage usagés sur les surfaces de préparation des aliments. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont immergés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. PHI lui a rappelé que les chiffons de nettoyage devraient être immergés dans la solution d'assainissement pour empêcher la croissance des germes sur le chiffon qui peut causer des conditions insalubres sur la surface de la préparation alimentaire. On peut aussi utiliser un nouveau chiffon pour chaque lingette ou serviette en papier. PHI a fait une solution de chlore de 100ppm et a placé des chiffons propres dans la solution avec la solution placée près des surfaces de préparation alimentaire.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Bols de produits coupés observés sur le comptoir. On a rappelé à l'opérateur que les produits coupés sont à risque pour la croissance des germes et qu'ils doivent être conservés dans le refroidisseur.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Divers plats observés dans le bassin de lavage des mains. Veuillez ne pas utiliser l'évier de lavage des mains à d'autres fins que le lavage des mains. L'opérateur a enlevé la vaisselle pendant l'inspection. Évier à main entièrement fourni.
10. Inspection de la gestion des risques12 déc. 2023

    0 infraction

11. Contrôle21 nov. 2023

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • De grandes quantités de vêtements de nettoyage ont été observées hors d'usage près du grill et de la préparation des aliments. PHI a discuté de l'importance de stocker les tissus de nettoyage dans la solution de désinfection. L'opérateur a enlevé les tissus et a noté que seuls les tissus entreposés dans une solution de désinfection sont utilisés. Solution de chlore 100ppm avec tissu immergé observé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un pot découvert de nourriture cuite a été observé dans la glacière. L'opérateur l'a couvert d'un emballage en plastique alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Pommes de terre cuites en dés observées sur le comptoir. PHI mesure la température à 30C en utilisant un thermomètre infrarouge. L'opérateur les a cuites et elles ont refroidi. Il les couvrit et les plaça dans la glacière.2) Bacon cuit observé sur le comptoir. L'opérateur a noté le temps de cuisson du bacon (moins de 2 heures). L'opérateur a couvert le bacon et l'a placé dans le refroidisseur. L'ISP a fait connaître l'importance de retourner les aliments dans le refroidisseur après 2 heures de refroidissement à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits et qui sont destinés à être entreposés au réfrigérateur avant de servir doivent être refroidis de 60oC (140F) à 20C (70F) ou moins dans les deux heures, puis de 20C (70F) à 4C (40F) ou moins dans les quatre heures. En conformité: Refroidisseurs mesurés en dessous de 4C. Congélateurs mesurés en dessous de -18C. Le refroidisseur prép mesure 2-4C. Les œufs entiers, crus et en coquilles, mesurés moins de 7C, sont retournés au refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main entièrement fourni avec diverses serviettes en papier situées autour de l'évier à main. Les objets observés sont stockés sur le sol devant l'évier. Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains est entièrement accessible en tout temps, sans obstacle à son accès.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Scoop pour la glace situé sur le dessus de la machine à glace. Machine à glace visiblement poussiéreuse. PHI a observé que l'opérateur plaçait la pelle et un contenant pour la pelle dans le lave-vaisselle au chlore pour l'assainissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes pour dames ont 1 de 2 toilettes hors service. Il y a une forte odeur de gaz d'égout dans les toilettes. Veuillez vous assurer que les toilettes sont en bon état de fonctionnement et que la source de l'odeur est identifiée et réparée/rectifiée.