Granville's Coffee
383 Reid Street, Quesnel · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
4 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Des scoops étaient entreposés à l'intérieur de boîtes de poudre sèche avec les poignées contactant les aliments. Le pain emballé était entreposé au-dessus d'un contenant qui est en contact avec le seau de mop. Un cas de tomates était stocké sur le dessus (couverture) d'une poubelle en plastique.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées et au contact à main nue. Entreposer les scoops de façon hygiénique (dans un contenant désigné) et les nettoyer et les désinfecter fréquemment. De plus, s'assurer que les aliments ne sont pas entreposés près des zones d'élimination des déchets afin de minimiser les risques de contamination croisée.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La solution de chlore dans un godet en tissu d'essuyage utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 25 ppm. Les concentrations inférieures aux niveaux requis peuvent ne pas atteindre la réduction nécessaire des niveaux microbiens, ce qui entraîne une désinfectation inefficace des surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que les chiffons essuyés sont entreposés dans une solution d'assainissement du chlore adéquate de 100 à 200 ppm. Surveiller régulièrement la solution d'assainissement avec des bandes d'essai appropriées. Les solutions sanitaires devraient être modifiées toutes les 2 heures ou au besoin.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le joint de la porte arrière sur le cadre a été cassé et un trou exposé peut être vu le long des planchers. Cela peut permettre aux ravageurs, comme les mouches et les souris, d'entrer dans les lieux.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les ouvertures extérieures soient protégées contre l'entrée de contaminants ou de parasites en scellant les trous le long des planchers.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des doublures en carton ont été utilisées pour absorber l'huile sous la zone de friture profonde. On a observé l'accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le carton et dans les endroits difficiles d'accès autour de l'équipement. Cela permet d'attirer les ravageurs et constitue également un risque potentiel d'incendie.
- Mesures correctives : S'assurer que les revêtements en carton, les débris alimentaires et la graisse autour de la zone de friture profonde sont enlevés. L'exploitant a déclaré que le carton sera enlevé et que la zone sera nettoyée en profondeur.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]