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GUAPO TACO

2430 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

GUAPO TACO a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 mai 2015. La dernière inspection, le 1 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 mai 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 23 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE AND DAMAGED GASKETS ON COLD HOLD UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXTENSIVE AND EXCESSIVE BUILD-UP OF FOOD DEBRIS AND GREASE ON TABLES, SHELVES, AND EQUIPMENT (FRYERS, OVENS, MICROWAVE) THROUGHOUT THE KITCHEN AREA. OBSERVED BUILD-UP OF FOOD GRIME ON INTERIOR DOORS OF COOLERS AND GASKETS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD-UP OF RUST DEPOSITS ON THE BOTTOM OF PREP TABLES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TRASHCAN IN RESTROOM WITH BROKEN LID. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE TRAYS STORED FACING UP ABOVE MICROWAVE IN THE KITCHEN AREA. MUST INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FACILITY USING GROCERY BAGS TO STORE RAW FOOD ITEMS IN THE REACH-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE OR REPLACE WITH FOOD GRADE CONTAINERS OR BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED OLD GREASE AND SOIL BUILD UP ON FRYING AND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DRY FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS UNDER AND BEHIND EQUIPMENT THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT DISHES AND POTS DURING STORAGE, MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND MEAT STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS, MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN DOOR GASKET AT 2 DOOR COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FOIL LINED PREP TABLE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FOIL TO ENSURE A SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE, MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND LEAKY PIPE UNDER PREP SINK. MOP SINK IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR THE ABOVE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND ITEMS STORED ON FLOOR IN WATER HEATER ROOM. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6" OFF FLOOR FOR EASE OF CLEANING, MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORING DAMAGED/MISSING UNDER STOVE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CURRENT PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR OWNER. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CHICAGO FOOD SANITATION MANAGERS.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER ON MENU FOR UNDERCOOKED EGGS. INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT DISHES AND POTS DURING STORAGE, MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND MEAT STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS, MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN DOOR GASKET AT 2 DOOR COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FOIL LINED PREP TABLE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FOIL TO ENSURE A SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE, MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND LEAKY PIPE UNDER PREP SINK. MOP SINK IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR THE ABOVE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND ITEMS STORED ON FLOOR IN WATER HEATER ROOM. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST 6" OFF FLOOR FOR EASE OF CLEANING, MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORING DAMAGED/MISSING UNDER STOVE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CURRENT PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR OWNER. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CHICAGO FOOD SANITATION MANAGERS.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MISSING SPLASHGUARD INBETWEEN PREP SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN SAME
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • PLASTIC CUP STORED COMPLETELY IN CONTAINER OF SALSA AND BEING USED AS DISPENSING UTENSIL. INSTD TO PROVIDE PROPER DISPENSING UTENSIL WITH PROPER STORAGE (EX, HANDLE ABOVE/NOT TOUCHING FOOD)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SURFACE ON BOTTOM OF PREP TABLES. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN SURFACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WORN, UNEVEN AND RAW CONCRETE POROUS SURFACE IN WALK IN COOLER. INSTD TO RESEAL/REPAIR FLOOR SO AS TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE, NON POROUS SURFACE AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOUBLE FRYER ON SITE NOT UNDER VENTILATION SYSTEM. INSTD TO HAVE FRYERS COMPLETELY UNDER VENTILATION SYSTEM OR REMOVE FROM PREMISES
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MISSING AND EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFCATES. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  7. Toiles

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE (OWNER) DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER CERTIFICATION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A VALID, CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS WITHOUT PROPER LABELS. MUST LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME. MUST MAINTAIN SAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LARGE GAPS IN WALLS/CEILING/FLOOR CORNERS IN REAR STORAGE AREA (WHERE WALK IN COOLER IS). INSTRUCTED MUST MAKE EXTERIOR WALLS AND ROOFS TIGHT FITTING SO THEY MAY BE EFFECTIVE IN PROTECTING THE ESTABLISHMENT FROM THE ENTRY OF INSECTS, RODENTS AND OTHER ANIMALS. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON HAND SINK. MUST PROPERLY STORE ALL WIPING CLOTHS INSIDE A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE ACCUMULATION ON INTERIOR OF 1 DOOR UPRIGHT FREEZER IN REAR OF PREP AREA. MUST REMOVE ICE ACCUMULATION, CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXTERIOR GROUND (CONCRETE, VISIBLE ROCKS, ETC.) USED AS FLOORING IN REAR STORAGE AREA AND INSIDE WALK IN COOLER. MUST PROVIDE A NON-POROUS, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOOR IN THIS AREA. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNFINISHED WALLS IN REAR DRY STORAGE/WALK IN COOLER AREA. WALLS ARE UNSEALED AND NOT PERMANENT (OPENINGS TO EXTERIOR CAN BE SEEN WHERE WALLS MEET). INSTRUCTED MUST COMPLETE STRUCTURE WITH FINISHED WALLS. WALLS MUST BE FULLY ENCLOSED, NON-POROUS, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR 1 EMPLOYEE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO FOOD SANITATION MANAGERS.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD UNDER THE MICROWAVE, INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE HOT HOLDING EQUIPMENT EXTERIOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE WALL BEHIND THE MOP SINK, INSTRUCTED TO REMOVE AND OR REMOVE CAULK, AND RE SEAL WITH NEW CAULK. ALSO CLEAN DUSTY WALL VENT BEHIND THE MICROWAVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 2ND. COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK LEAKING AT LOWER PIPE, INSTRUCTED TO REPAIR.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FREEZER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  10. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR WITHOUT SELF CLOSING DEVICE. PROVIDE SAME.
  11. Licence

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK MISSING IN FRONT PREP AREA. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD PICNIC TABLE AND GARBAGE SHELVING UNIT WITH OPEN SEAMS. REMOVE SAME. CUTTING BOARDS STAINED AND PITTED. INSTD TO REPAIR OR REPLACE SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK PAINTED CEILING IN FRONT PREP AREA. INSTD TO HAVE SURFACE FINISHED IN A LIGHT COLOR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR WITHOUT SELF CLOSING DEVICE. PROVIDE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BACK FLOW DEVICE MISSING AT UTILITY SINK. PROVIDE SAME. SPLASHGUARD MISSING INBETWEEN PREP SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE SAME.

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