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LA CENTRAL BAKERY

2422 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Bakery

Résumé des inspections

LA CENTRAL BAKERY a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juillet 2011. La dernière inspection, le 18 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 12 décembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 juin 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE WITH SANITATION MANAGER TRAINING ON SITE AT TIME OF INSPECTION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE CERTIFICATE AS WELL AS CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPPED AND SERVED (MILK, CREAM). PRIORITY FOUNDATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 LIVE ANTS IN RESTROOM IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL ANTS, SANITIZE AREAS, AND INFORM PEST CONTROL OF NEED FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EXTERIOR DOUBLE GRAY DOORS IN REAR STORAGE AREA TO HAVE 1/2 IN GAP AT BOTTOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN DOORS TIGHT FITTING FOR THE PREVENTION OF PEST.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD UP OF FOOD RESIDUE ON BOTTOMS OF TABLES AND SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED RESTROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR RESTROOM DOOR TO BE SELF CLOSING AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED UNISEX RESTROOM TO HAVE BROKEN LID ON COVERED RECEPTACLE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE OR REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF RESIDUE AND FOOD DEBRIS ON FLOORS IN REAR PREP AREA ALONG PERIMETER BEHIND EQUIPMENT AND UNDER SHLEVING, ESPECIALLY AROUND GREASE TRAP. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENT ABOVE CASHIER AREA COVERED IN DUST. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN
  3. Toiles

    12 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. SUPPLIES MUST INCLUDE ADEQUATE SANITIZER THAT ELIMINATES NOROVIRUS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES TO PROPERLY HANDLE BODILY FLUID SPILLS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT THE HAND SINKS ON PREMISE. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND SINKS ON PREMISE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE TWO DOOR REFRIGERATION UNIT LOCATED NEAR THE BACK DOOR. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABELS FOR BULK SUGAR, FLOUR, AND OTHER STORAGE CONTAINER STORED UNDERNEATH THE PREPPING TABLE IN BAKING AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE TWO FRONT ENTRANCE DOORS TO THE BUILDING NOT RODENT PROOF WITH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOORS. INSTRUCTED TO SEAL GAPS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE FRONT 2 DOOR COOLER NEAR THE REGISTER. INSTRUCTED TO REPLACE THE GASKETS ON THE FRONT 2 DOOR COOLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE TWO SHELVES IN THE BAKING AREA TO HAVE CHIPPED PAINT. INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DUST AND FOOD DEBRIS UNDER SHELVES AND TABLETOP EQUIPMENT IN THE PREP AREAS. MUST DETAIL CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE HOOD BAFFLES IN THE BAKING AREA TO BE SOILED WITH GREASE ACCUMULATION AND DUST. INSTRUCTED TO CLEAN THE BAFFLES OF THE HOOD IN THE BAKING AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HAND SINK IN THE FOOD PREP AREA TO HAVE A SLOW DRAIN. INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE WOMEN EMPLOYEE RESTROOM TO NOT HAVE A COVERED RECEPTACLE. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED RECPTACLE IN THE WOMEN EMPLOYEE RESTROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE FOOD PREP AND BAKING AREA TO BE SOILED WITH FOOD DEBRIS AND DUST. INSTRCUTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT THE FOOD PREP AND BAKING AREA.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE FOOD STORAGE CONTAINERS, PREP TABLES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA OPPOSITE TO THE OVENS.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE AND DISPLAY. OBSERVED BREAD STORED ON ROLLING RACKS IN THE MIDDLE OF THE CUSTOMER AREA NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION BY THE PUBLIC. ALSO, OBSERVED TRAYS OF DESSERTS STORED UNCOVERED ON THE COUNTER NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION BY THE PUBLIC. MANAGEMENT REMOVED THE ROLLING RACKS AND TRAYS AT MY REQUEST. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS OF THE WASHROOM OUTSIDE OF THE CAKE DECORATING AREA AND IN THE CAKE DECORATING AREA. APPROXIMATELY 30 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1596253 ON 12/18/15 NOT CORRECTED: 30 - PREPACKAGED CAKES NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS. 33 - OBSERVED THE FOLLOWING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS, GREASE ACCUMULATION: BASINS OF ALL SINKS, LEGS WHEELS AND ALL ATTACHED PIPING OF DONUT FRYER AND PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. 36 - LIGHT OUT IN PREP AREA. MISSING LIGHT SHIELD AND END CAPS. ADVISED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING, CLEAN, AND MAINTAIN SAME. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE FOOD STORAGE CONTAINERS, INTERIOR OF BEVERAGE COOLER, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES UNDER THE MIXERS IN THE EAST FOOD PREP AREA. CLEAN THE FLOOR IN THE CAKE DECORATING AREA AND REMOVE CARDBOARD FROM THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE WALLS OF THE FOOD PREP AREA OPPOSITE TO THE OVENS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • THE WASHROOM DOOR THAT OPENS INTO THE CAKE DECORATING PREP AREA IS NOT SELF-CLOSING. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE ON THIS DOOR.
  6. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREPACKAGED CAKES NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WORN CAUKING WITH BLACK MOLD LIKE SURFACE NEAR 3 COMPARTMENT SINK AND WALL. ADVISED MUST REPAIR AND MAINTAIN. GASKETS IN PROOFER AND WALKIN COOLER IN POOR REPAIR, TORN, NOT TIGHT FITTING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME. HINDGES ON PROOFER IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS, GREASE ACCUMULATION: BASINS OF ALL SINKS, LEGS WHEELS AND ALL ATTACHED PIPING OF DONUT FRYER AND PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN AND OR MISSING FLOOR TILES NEAR DONUT FRYER.FLOOR UNDER DONUT FRYER SOILED WITH FOOD DEBRIS, GREASE BUILDUP. ADVISED MUST REPAIR,CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBERVED MISSING WALL TILE NEAR BOILER FOR EXPOSED SINK. INSTRUCTED MY REPAIR AND MAINTAIN SAME. OBSERVED EXHAUST FAN WITH EXCESSIVE BUILDUP OF DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. OBSERVED WALL BASE IN POOR REPAIR NEAR DONUT FRYER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN PREP AREA. MISSING LIGHT SHEILD AND END CAPS. ADVISED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING, CLEAN, AND MAINTAIN SAME
  7. Plainte

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK ON WEST SIDE OF PREP AREA IN POOR REPAIR, NO HOT RUNNING WATER. INSTRUCTED TO REPAIR SAME. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING DISPLAY. SEVERAL RACKS OF BAKED GOODS UNCOVERED, ON ROLLING RACK IN CUSTOMER AREA. SEVERAL TRAYS OF BAKED GOODS UNCOVERED ON COUNTER. INSTD TO PROTECT FOOD AT ALL TIMES DURING STORAGE AND DISPLAY. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-005A
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREPACKAGED CAKES NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WORN CAUKING WITH BLACK MOLD LIKE SURFACE NEAR 3 COMPARTMENT SINK AND WALL. ADVISED MUST REPAIR AND MAINTAIN. GASKETS IN PROOFER AND WALKIN COOLER IN POOR REPAIR, TORN, NOT TIGHT FITTING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME. HINDGES ON PROOFER IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS, GREASE ACCUMULATION: BASINS OF ALL SINKS, LEGS WHEELS AND ALL ATTACHED PIPING OF DONUT FRYER AND PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN AND OR MISSING FLOOR TILES NEAR DONUT FRYER.FLOOR UNDER DONUT FRYER SOILED WITH FOOD DEBRIS, GREASE BUILDUP. ADVISED MUST REPAIR,CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBERVED MISSING WALL TILE NEAR BOILER FOR EXPOSED SINK. INSTRUCTED MY REPAIR AND MAINTAIN SAME. OBSERVED EXHAUST FAN WITH EXCESSIVE BUILDUP OF DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. OBSERVED WALL BASE IN POOR REPAIR NEAR DONUT FRYER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN PREP AREA. MISSING LIGHT SHEILD AND END CAPS. ADVISED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING, CLEAN, AND MAINTAIN SAME.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED WALK IN COOLER AT 50.0 F UPON INSPECTION. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WITHIN WALK IN COOLER AT TIME OF INSPECTION. WALK IN COOLER MUST MAINTAIN 40F OR LESS AT ALL TIMES WHILE CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. UNIT REPAIRED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD ACCUMULATION OF FLOUR AND DOUGH BULDUP ON LARGE EQUIPMENT. CLEAN AND MAINTIAN ALL FREE STANDING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHEILD IN WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPBSERVED GREASE ACCUMLATION ON FILTERS ABOVE DOUGHNUT FRYING STATION. CLEAN AND MAINTAIN FILTERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHT SWITCH TO WALK IN COOLER IN DISREPAIR. REPAIR LIGHT SWITCH AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENT IN BAKERY DISPLAY ROOM. CLEAN AND MAINTAIN VENT.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST AND CLEAN THE REACHIN CHEST FREEZER THICK WITH ICE BUILDUP IN IT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES 1ST FLOOR AND BASEMENT ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS AND UNDER AND BEHIND THE HEAVY EQUIPMENT HAS DUST AND FOOD DEBRIS ON THEM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DUST BUILDUP ON THEM.
  10. Licence

    0 infraction

  11. Licence

    0 infraction

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