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GUSSIE'S HANDMADE ITALIAN

227 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

GUSSIE'S HANDMADE ITALIAN a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 mai 2018. La dernière inspection, le 13 mai 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED AT THE HAND WASHING SINK IN THE FRONT SERVICE AREA AT THE ESPRESSO MACHINE AS IT HOLDS SMALL SERVICE DISHES. INSTRUCTED TO PROVIDE AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF SERVICE DISHES.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    3 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • NOTED SHELLFISH (MUSSELS AND CLAMS)IN A CONTAINER INSIDE THE SERVICE PREP COOLER WITH NO IDENTIFICATION TAGS AS REQUIRED BY THE CODE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO ALWAYS HAVE TAGS ATTACHED TO THE EACH BATCH UNTIL THE LAST PRODUCT IS USED AND THEN THE TAG MUST BE STORED FOR AN ADDITIONAL 90 DAYS IN A FOLDER. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 20 LBS OF PRODUCTS WORTH $70.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES ON SHELVES AT THE KITCHEN PREP AREA AND GLASSES AT THE DINING AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AND DRINKING GLASSES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED MECHANICAL STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIRS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS IS NOT PROVIDED AT BAR HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES. PROVIDE A CLEARLY VISIBLE HANDWASHING SIGN AT EACH HAND SINK.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • THE DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK WAS SOLD IS NOT RECORDED ON ALL SHELLSTOCK TAGS THAT WERE PROVIDED ON SITE. THE FACILITY MUST RECORD THE DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK WAS SOLD. FACILITY MANAGER WENT THROUGH ALL INVOICE RECEIPTS IN HOUSE TO VERIFY WHEN LAST SHELLSTOCK ITEMS WERE SOLD PER TAG. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE SEASONING CONTAINERS IN KITCHEN AND DRY STORAGE CLOSET DOES NOT HAVE A LABEL. FACILITY MUST PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • LINENS ARE IN DIRECT CONTACT WITH SALAD IN PREP-LINE COOLER DRAWER. LINENS MAY NOT BE USED IN CONTACT WITH FOODS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN DISHWARE STORED ON SHELVES HAVE NOT BEEN AIR DRIED PROPERLY AFTER SANITIZING. AFTER CLEANING AND SANITZING ALL EQUIPMENT AND UTENSILS SHALL BE AIR DRIED BEFORE USE. CLOTH DRYING OF EQUIPMENT AND UTENSILS IS NOT APPROVED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PRODUCE/MILK CRATES USED AS DISHWARE STORAGE. FACILITY MUST REPLACE WITH CONTAINERS THAT IS SMOOTH, EASILY CLEANABLE, DURABLE, AND NON-ABSORBENT.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON 2 DOOR PREP COOLER IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  10. Toiles

    0 infraction

  11. Non-inspection

    0 infraction

  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    6 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED BURGERS, HAMACHI TIRADITO, HAND CUT STEAK TARTARE STEAK ON MENU. ALL ITEMS CAN BE ORDERED UNDER COOKED OR RAW. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCLOSURE, FOOTNOTE AND REMINDER FOR MENU ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOR IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES ON WALLS BEHIND FRONT BAR AREA AND WALL BEHIND HAND WASHING SINK IN KITCHEN FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE FLYING INSECT PROBLEM. MUST CLEAN AND SANITIZED AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN CUSTOMERS WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010.NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE OR CLEAN UP KIT ON SITE. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOODS (CLAM CHOWDER) HELD FOR OVER 24 HOURS WITH OUT DISCARD DATE. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ANY READY TO EAT TCS FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED BURGERS, HAMACHI TIRADITO, HAND CUT STEAK TARTARE STEAK ON MENU. ALL ITEMS CAN BE ORDERED UNDER COOKED OR RAW. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCLOSURE, FOOTNOTE AND REMINDER FOR MENU ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK SPICE CONTAINERS WITH OUT LABELS . INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  16. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed no splash guard on both exposed hand sinks at front bar. Also observed no splash guard on right side of exposed hand sink in rear prep area. Instructed manager to install to prevent possible contamination. Maintain at all times.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed dust build up on ice machine in rear prep area. Instructed manager to detail clean and maintain at all times.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed door sweep on west exterior exit door, slightly skewed. Also observed rear door leading to common hallway, slightly skewed as well. Both doors are considered rodent proof. Instructed manager to adjust door sweep for further precautions/preventive maintenance. Maintain at all times.

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