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Haldi Indian Cuisine

620 Connaught Drive Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Haldi Indian Cuisine a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 novembre 2023. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pre-cooked foods, including meat, poultry, and rice, stored in the refrigerator were not properly labeled or date marked. Ensure all prepared and pre-cooked foods are clearly labeled and dated to facilitate proper stock rotation and to verify that food is used within the appropriate time frames.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • No paper towels were available at any of the handwashing sinks in the kitchen at the time of inspection. Staff were directed to refill the paper towel dispensers, and the issue was corrected during the inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing sink in the kitchen was not in good working condition at the time of inspection. The faucet could not be easily turned on or off. Ensure all handwashing sinks are maintained in good working order at all times to support proper hand hygiene practices. The chef indicated that a plumbing service has been scheduled for next week to address the issue.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Veuillez veiller à ce que des contrôles mensuels de lutte antiparasitaire soient effectués et transmettre le rapport à l'inspecteur de la santé publique dès que possible
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • No documented cleaning schedules were available on-site.Develop and implement a written cleaning schedule that outlines daily, weekly, and monthly tasks. Ensure the schedule is posted in a visible location for staff reference.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est actuellement non opérationnel. À l'heure actuelle, les plats sont lavés et rincés à l'aide du lave-vaisselle, puis désinfectés dans un évier avec une solution de désinfectant quaternaire. L'installation fermera le 26 décembre 2025 et restera fermée jusqu'au printemps. Il ne sera autorisé à rouvrir qu'une fois qu'une nouvelle inspection aura permis de vérifier qu'un nouveau lave-vaisselle fonctionnel a été installé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Veuillez veiller à ce que des contrôles mensuels de lutte antiparasitaire soient effectués et transmettre le rapport à l'inspecteur de la santé publique dès que possible
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine de flattage de pâte n'est actuellement pas fonctionnelle. S'assurer que la machine à flatter la pâte est réparée ou remplacée avant la réouverture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Aucun programme de nettoyage documenté n ' était disponible sur place. Élaborer et mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage écrit qui décrit les tâches quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles. S'assurer que l'horaire est affiché dans un endroit visible pour les références du personnel. 2. Une accumulation de graisse a été observée sur les parois derrière les poêles. Nettoyer et enlever l'accumulation de graisse des murs derrière les poêles en utilisant des agents de dégraissage appropriés. Établir un protocole de nettoyage de routine pour les zones à haut risque.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température a été testé pour un désinfectant au chlore, ce qui indique une concentration de 0 ppm. On a demandé au personnel de préparer une solution d'assainissement de l'ammonium (quats) quaternaire à une concentration de 200 ppm dans l'évier de lavage à la vaisselle pour assurer une désinfection adéquate des plats après leur cycle de lavage. On a conseillé à l'exploitant de communiquer immédiatement avec le fournisseur de services de lave-vaisselle pour les réparations.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été enregistré à une température de 62C pendant le premier cycle et de 60C pendant le deuxième cycle. PHI recommande que l'opérateur utilise le lave-vaisselle pour le lavage et que les compartiments s'enfoncent pour assainir la vaisselle. L'exploitant a indiqué qu'il communiquera avec le fournisseur de services d'entretien pour les réparations dès que possible et qu'il mettra à jour l'ISP une fois les réparations terminées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Des blocs de vitres emballées ont été observés assis sur l'évier de lavage des mains. PHI a conseillé au personnel de l'enlever de l'évier. S'il vous plaît assurez-vous que les éviers à main sont toujours maintenus accessibles pour les manipulateurs de nourriture pour pratiquer l'hygiène des mains.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été enregistré à une température de 62C pendant le premier cycle et de 60C pendant le deuxième cycle. PHI recommande que l'opérateur utilise le lave-vaisselle pour le lavage et que les compartiments s'enfoncent pour assainir la vaisselle. L'exploitant a indiqué qu'il communiquera avec le fournisseur de services d'entretien pour les réparations dès que possible et qu'il mettra à jour l'ISP une fois les réparations terminées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai d'ammonium quaternaire (quats) n'était disponible sur place. Assurez-vous que les bandes d'essai sont toujours disponibles dans votre installation pour une surveillance appropriée de la concentration de désinfectant.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de procédure ou de dossier écrit pour la salubrité des aliments au moment de l'inspection. L'employé a déclaré qu'il élaborerait un plan de salubrité des aliments et qu'il l'enverrait à l'ISP une fois qu'il sera terminé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de farine ont été trouvés assis sur le sol. On a demandé à l'employé de transporter la farine sur l'étagère. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont gardés hors du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains était sortie des serviettes en papier. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont toujours équipées de fournitures adéquates.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les registres écrits des mesures de lutte antiparasitaire disponibles dans l'établissement tout le temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'extérieur du lave-vaisselle à haute température a été trouvé souillé. 2. À l'intérieur d'un congélateur à la poitrine à côté de l'évier de préparation a été trouvé avoir quelques taches laissées de gravies. 3. Aucune procédure écrite d'assainissement n'était disponible dans l'installation pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments qui entrent en contact avec les surfaces ou les équipements et qui sont entretenus dans un état sanitaire. De plus, assurez-vous de compléter les procédures d'assainissement de l'installation et de l'envoyer à l'ISP une fois terminée.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que la poignée de scoop est propre et stockée loin de la nourriture en vrac afin de prévenir la contamination des aliments. Entreposer les poignées avec la poignée hors de la nourriture en vrac ou entreposées séparément dans un contenant propre à côté des bacs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet congelé observé est décongelé dans l'évier sous l'eau stagnante. la température a été mesurée entre 7 et 8C. On a ensuite conseillé à l'exploitant d'allumer le robinet d'eau courante froide et de l'informer des techniques de dégel appropriées, y compris le stockage pendant la nuit dans le refroidisseur, sous l'eau courante froide ou dans la micro-onde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pendant l'inspection. 2. Aucun enregistrement n ' est fourni pour la surveillance de la température. Assurez-vous d'avoir un thermomètre à sonde et des journaux de température pour vérifier la température interne des aliments lors de la cuisson et maintenir la température respectivement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas affiché là où le public peut le voir. S'assurer que le permis alimentaire est affiché là où le public peut le voir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pendant l'inspection. s'assurer d'avoir un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments lors de la cuisson.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Désinfectant Quats utilisé pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Aucune bande de test Quats n'était disponible. L'opérateur avait des bandes d'essai de chlore et a accepté d'utiliser le chlore/blanc comme désinfectant jusqu'à ce qu'il obtienne les bandes d'essai de Quats. S'assurer que le chlore/blanc est mesuré à 100PPM.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond de la cuisine est poussiéreux surtout autour des évents. Assurez-vous de nettoyer les évents de plafond dans la cuisine.

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