Hampton Inn & Suites - Continental Breakfast
3916 84 Avenue Leduc AB T9E 8M6 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les exploitants de l'installation ont indiqué qu'ils utilisaient régulièrement le désinfectant Quat pour l'assainissement de surface de la cuisine et de la zone de petit déjeuner continental. Il n'y avait pas de désinfectant Quat disponible au moment de l'inspection. L'opérateur a mélangé la solution d'assainissement de l'eau de Javel pendant l'inspection et a testé la concentration avec des bandes d'essai de solution de chlore jusqu'à ce qu'elle soit à une concentration satisfaisante. Assurez-vous qu'un mélange d'assainissement de surface de concentration adéquate est disponible en tout temps dans l'installation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des débris alimentaires ont été observés dans les tiroirs qui étaient propres, prêts à utiliser des ustensiles de cuisine. Veuillez vous assurer que la zone de stockage des ustensiles propres est également tenue propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le comptoir de cuisine a des formalités administratives couvrant la zone fissurée. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces sont lisses, durables, faciles à nettoyer et non poreuses. 2. Les carreaux sont brisés dans la salle de stockage à sec et dans la cuisine. Assurez-vous que toutes les surfaces sont entretenues en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un déversement sous les refroidisseurs à l'arrière de la cuisine a été observé au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces sont entretenues de manière propre et hygiénique.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 0ppm de chlore résiduel a été mesuré lors du rinçage final du lave-vaisselle à basse température.ACTION REQUISE:1) Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il distribue 100ppm de chlore résiduel dans le rinçage final.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?