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Hilton Garden Inn Edmonton International Airport - Food

8208 36 Street Leduc AB T9E 2W9 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Il n'y avait pas de solution d'assainissement dans la cuisine au moment de l'inspection. Un personnel a été observé pour nettoyer les comptoirs avec un linge de nettoyage à sec. -Le système de distributeur QUATs a pu distribuer une solution de 200ppm. MESURES À PRENDRE:Assurez-vous que: 1) une solution d'assainissement est facilement disponible pendant la préparation des aliments.2) Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées avec une solution QUAT ou chlore3) Les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution désinfectante. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** Seulement deux des quatre éviers à main de la cuisine étaient opérationnels. ACTION REQUISE:1) S'assurer que tous les éviers à main dans la cuisine sont opérationnels.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • **Le permis alimentaire n'était pas affiché. Assurez-vous que votre permis alimentaire est affiché dans un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Les évents de plafond et les filtres de la canopée de ventilation semblaient très poussiéreux**La canopée de ventilation est terminée pour le service. Selon l'autocollant de service, il devait être en service en août 2025.**Une fuite a été observée sous l'évier à trois compartiments. Le personnel utilisait un bol pour contenir la fuite**. Certains luminaires de la cuisine manquaient de couvercles (dans la fosse à vaisselle et le bureau de la cuisine). Veuillez corriger ces lacunes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** L'assainissement général dans la cuisine n'était pas satisfaisant : Beaucoup de débris observés sous la ligne de cuisson, les appareils/équipements et les étagères Debris observé sur les étagères devant la ligne de cuisson avant.- Des surfaces tactiles élevées comme des portes/poignées de refroidisseurs semblaient impures. MESURES À PRENDRE:1) Effectuer un nettoyage complet de l'installation
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Les petites tasses sans poignées ont été utilisées comme pelles pour condiments secs, sel/sucre et céréales. D'autres aliments en vrac comme la farine avaient des scoops appropriés. La boule de glace a été stockée dans un contenant propre. Les aliments des refroidisseurs étaient entreposés, couverts, étiquetés et datés de façon appropriée. ACTION REQUISE1) Assurez-vous que les scoops avec poignées sont fournis dans tous les conteneurs d'approvisionnement en vrac. Cela protégera les approvisionnements en vrac d'une contamination potentielle par des mains souillées.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De petites tasses sans poignées ont été utilisées pour les condiments secs, le sel/sucre et les céréales. Veuillez vous assurer que les scoops avec poignées sont fournis dans tous les conteneurs d'approvisionnement en vrac. Cela protégera l'approvisionnement en vrac d'une contamination potentielle
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De petites tasses sans poignées ont été utilisées pour les condiments secs, le sel/sucre et les céréales. Veuillez vous assurer que les scoops avec poignées sont fournis dans tous les conteneurs d'approvisionnement en vrac. Cela protégera l'approvisionnement en vrac d'une contamination potentielle
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Système de saisie bloqué.