Han Corea Restaurant
101 - 7008 Farrell Road SE Calgary AB T2H 0T2 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne d'un prép refroidisseur était de 9 degrés Celsius en dessous. Les aliments en haut mesurés autour de 10 degrés Celsius. Régler ou entretenir le refroidisseur pour s'assurer que la nourriture est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuile de sol manquante et cassée dans la zone entre le lave-vaisselle et un refroidisseur vertical. Réparez la tuile cassée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de désinfectant de surface du chlore a été testée à >200ppm. Le personnel a refait la solution au moment de l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bols/conteneurs de viande crue sont entreposés au-dessus ou à côté des produits alimentaires prêts à manger dans les refroidisseurs de comptoir ci-dessous. S'assurer que tous les produits crus de viande et/ou de fruits de mer sont entreposés séparément et en dessous des aliments prêts à manger afin de prévenir le risque potentiel de contamination croisée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plats de nourriture placés sur des aliments découverts dans le refroidisseur de préparation
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Seau de viande crue laissé à la température ambiante jusqu'au dégel 2) Grandes casseroles de sauce et de bouillon laissées à température ambiante
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?