Aller au contenu
Chargement de la carte…

HANAMI

3925 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

HANAMI a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juillet 2012. La dernière inspection, le 1 juillet 2014, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 2 juillet 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2014. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 février 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING AREAS IN THE KITCHEN WERE SOILED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS; HOODVENTS, FRONT AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR COMPARTMENT OF DEEP FRYER, MEAT SLICER, AND THE EXTERIOR OF THE 2-DOOR COOLER. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD(ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED A GREEN SLIMY DISCOLORATION ALONG THE ICE TRAY IN DIRECT CONTACT WITH THE ICE. OBSERVED BROWN AND BLACK DISCOLORATIONS ON THE WATER HOSE AND ALONG THE SIDES OF THE INTERIOR ICE MACHINE. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED THE REMANING ICE. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE ALL DISCOLORATIONS FROM THE INTERIOR CONTACT SURFACES AND REPLACE ANY SOILED WATER HOSES INSIDE OF THE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING AREAS IN THE KITCHEN WERE SOILED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS; HOODVENTS, FRONT AND SIDES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR COMPARTMENT OF DEEP FRYER, MEAT SLICER, AND THE EXTERIOR OF THE 2-DOOR COOLER. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS FROM THE BASEMENT TO PREVENT RODENT/PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ALL THREE EMPLOYEES NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES IN THE KITCHEN MUST WEAR A HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION. NOTED GREYISH, PINKISH SLIMMY SUBSTANCE ON THE INNER LINNING OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO THE ICE. MUST REMOVE ICE CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-005(A. ICE MACHINE WAS CLEAN AND SANITIZE DURING INSPECTION. MUST MAINTAIN ICE MACHINE AT ALL TIMES TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • PREMISES OPERARING WITHOUT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SUCH AS TERIYAKI CHICKEN,SALMON, RIB-EYE STEAK ETC. INSTRUCTED ABOVE THAT CERTIFIED FOOD MANAGER HAS TO BE ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZAARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012. CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED DURING INSPECTION 03:00PM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FOOD STORAGE SHELVING, COOKING EQUIPMENT, AND INTERIORS OF ALL COOLERS. REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETERS IN ALL COOLERS. MUST PROVIDE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM REAR STORAGE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Licence

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • SUSHI PREP COOLER FOUND AT 50.1F. MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK OR REQUIRED SERVICE/DOCUMENTATION ON PREMISES. MUST PROVIDE. 30 RAT DROPPINGS ON FLOOR IN REAR WALKWAY TO OUTDOOR EXIT. MUST REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS. LARGE CONTAINER OF ROACH PESTICIDE IN PREMISES. MUST REMOVE AND HAVE LICENSED PEST CONTROL CO. SERVICE ALL AREAS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NO OUTDOOR WASTE RECEPTACLES. MUST PROVIDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE CLEANED AND LABELED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BASEBOARDS THROUGHOUT REAR PREP WITH HARD FOAM AS SEALANT. UNABLE TO CLEAN. MUST REMOVE AND MAKE ALL FLOORS SMOOTH AND CLEANABLE. BASEMENT FLOOR THROUGHOUT WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN. ALL ITEMS MUST BE STORED ELEVATED 6" OR ABOVE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ITEMS STORED ON REAR WALKWAY AND THROUGHOUT BASEMENT MUST BE REMOVED TO PREVENT RODENT HARBORING AND ALL OTHERS BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • NO "NO SMOKING" SIGN POSTED AT FRONT ENTRANCE/EXIT. MUST PROVIDE.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web