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HAROLD'S CHICKEN SHACK #55

100 W 87TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

HAROLD'S CHICKEN SHACK #55 a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 janvier 2010. La dernière inspection, le 30 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

3 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 août 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Violation Codes: 5-204.11 Inspector Comments: OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN FRONT PREP AREA FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS IN MICROWAVE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED SINK STOPPERS AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE IN FRONT PREP AREA.MUST REMOVE CARDBOARD AND PLASTIC BAGS FROM PREP TABLES.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD ALONG WALL IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-602.13 Inspector Comments: OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON PREP TABLES, ROLLING CARTS AND SHELVING UNITS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,WHEEL BASES AND LEGS OF EQUIPMENT.WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP ON UPPER WALL IN LOBBY AREA AND DEBRIS BUILD UP ON WALLS AND UNDER COUNTER TOP IN FRONT PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES IN TOILET ROOM AND HOLES IN UPPER WALL IN REAR PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN VESTIBULE AND REAR PREP AREA,LOOSE WALL BASES IN PREP AREA AND LOBBY AREA,DAMAGED FLOOR TILES IN REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN REAR CLOSET.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DEBRIS FROM FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED VENTILATION FAN NOT OPERABLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN FRONT PREP AREA FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NUMEROUS BOXES OF CHICKEN STORED ON FLOOR IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON PREP TABLES, ROLLING CARTS AND SHELVING UNITS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS WATER AND DEBRIS ON FLOORS IN REAR STORAGE AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • UNE VENTILATION OBSERVÉE NE FAIT PAS OPERABLE EN DÉCHETS. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN FRONT PREP AREA FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NUMEROUS BOXES OF CHICKEN STORED ON FLOOR IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUIDLUP AND FOOD DEBRIS ON PREP TABLES, ROLLING CARTS AND SHELVING UNITS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED, WASTE AND GREASE RECEPTACLES NOT COVERED, ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND DEBRIS ON GROUNDS UNDER AND AROUND GREASE WASTE RECEPTACLES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AND WASTE GREASE AREAS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS WATER AND DEBRIS ON FLOORS IN REAR STORAGE AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • UNE VENTILATION OBSERVÉE NE FAIT PAS OPERABLE EN DÉCHETS. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
  5. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THEY MET THE IDPH FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO MEET THE REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF.
  6. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL SUPPLIES NEEDED TO HANDLE THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND THE OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. THICK ENCRUSTED GREASE/DIRT BUILD UP AND THE LID IS NOT ATTACHED TO THE CONTAINER. INSTRUCTED TO HAVE UNIT DETAILED CLEANED AND IF LID CAN NOT BE SECURED BACK TO THE UNIT, TO HAVE THE UNIT REPLACED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(b) CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND THE FOLLOWING CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2252904 DATED 01/22/2019 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: -47. CARDBOARD BOXES BEING USED AS LINING FOR THE FRONT FOOD PREPARATION TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE. ALSO, THE SURFACE UNDERNEATH THE CARDBOARD IS RUSTED AND WORN. INSTRUCTED TO EITHER REPLACE PREP TABLES OR MAKE SURFACE RUST FREE, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. -THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER ARE RUSTY AND WORN. INSTRUCTED TO REPLACE OR MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REMOVE RUST. -49. THE FOLLOWING NON FOOD CONTACT SURFACES THROUGH OUT PREMISES NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS, DIRT AND FOOD BUILD UP: THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS, UPPER/LOWER SURFACE OF THE FRONT/REAR FOOD PREPARATION TABLES AND SHELVES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -55. THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER THE FRYERS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT, INSIDE THE WALK IN COOLER/FREEZER AND IN THE REAR STORAGE CLOSET (BY THE TOILET ROOM) WITH DIRT, FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. 6-501.114 CLUTTER IN THE REAR STORAGE AREA (LOCATED IN BETWEEN THE TOILET ROOM AND REAR EXIT DOOR). INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE THE AREA. MAINTAIN SAME. 6-201.11 WALLS AND CEILING IN THE FRONT/REAR AROUND THE COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND SINKS WITH FOOD SPLATTER, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -56. THE FRONT VENTILATION ABOVE THE COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND DIRT ACCUMILATION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -57. FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THEY MET THE IDPH FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO MEET THE REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  7. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT AN EMPLOYEE HEALTH POLICY IN WHICH MANAGERS, FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGES THEIR RESPONSIBILITIES FOR REPORTING ANY ILLNESSES TRANSMISSIBLE THROUGH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL SUPPLIES NEEDED TO HANDLE THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SIGNS OR POSTER POSTED AT THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO POST A SIGN OR POSTER AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD BOXES BEING USED AS LINING FOR THE FRONT FOOD PREPARATION TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE. ALSO, THE SURFACE UNDERNEATH THE CARDBOARD IS RUSTED AND WORN. INSTRUCTED TO EITHER REPLACE PREP TABLES OR MAKE SURFACE RUST FREE, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. -THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER ARE RUSTY AND WORN. INSTRUCTED TO REPLACE OR MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REMOVE RUST.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE FOLLOWING NON FOOD CONTACT SURFACES THROUGH OUT PREMISES NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS, DIRT AND FOOD BUILD UP: THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS, UPPER/LOWER SURFACE OF THE FRONT/REAR FOOD PREPARATION TABLES AND SHELVES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER THE FRYERS, COOLERS AND COOKING EQUIPMENT, INSIDE THE WALK IN COOLER/FREEZER AND IN THE REAR STORAGE CLOSET (BY THE TOILET ROOM) WITH DIRT, FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. 6-501.114 CLUTTER IN THE REAR STORAGE AREA (LOCATED IN BETWEEN THE TOILET ROOM AND REAR EXIT DOOR). INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE THE AREA. MAINTAIN SAME. 6-201.11 WALLS AND CEILING IN THE FRONT/REAR AROUND THE COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND SINKS WITH FOOD SPLATTER, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE FRONT VENTILATION ABOVE THE COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE AND DIRT ACCUMILATION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS ON SITE WITH NO PROOF THEY MET THE IDPH FOOD HANDLER'S REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO MEET THE REQUIREMENTS AND PROVIDE PROOF.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED AT THIS TIME, I HAD POSTED SIGN AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD ON THE STORAGE SHELVES IN FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO REMOVE. ALSO REPLACE BROKEN DOORS TO THE FRONT 3 DOOR COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE COOLER STORAGE RACKS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO CLEAN REAR DRY STORAGE SHELVES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALLS IN THE WALK-IN COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REMOVE THE PEELING PAINT ON THE CEILING IN SAME COOLER. CLEAN WALLS FRONT COOKING AREA.CLEAN CEILING HEATER PIPE IN THE FRONT PREP AREA COVERED WITH FLOUR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE FRONT PREP AREA IS DARK NO LIGHT, INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT FOR FRONT PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NON COMPLIANCE WITH IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  9. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-SERVICE ARTICLES(FORKS) MUST BE PROPERLY STORED INVERTED(WITH HANDLES UP OR OUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL GREASY BOXES FROM FLOORS AND COUNTERS. DISCONTINUE USING PLASTIC GARBAGE BAGS FOR RAW CHICKEN WHEN STORED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EMPLOYEE CUTTING UP HOLE CHICKENS ON THE DRAINBOARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK RIGHT NEXT TO HE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO INSTALL A PROTECTIVE BARRIER ON THE SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK NEXT TO THE DRAINBOARD TO PREVENT CONBTAMINATION. CLEAN INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FUZZY DUST BUILD-UP FROM EXHAUST SYSTEM IN DISH WASHING AREA. CLEAN OR REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
  10. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-SERVICE ARTICLES(FORKS) MUST BE PROPERLY STORED INVERTED(WITH HANDLES UP OR OUT).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL GREASY BOXES FROM FLOORS AND COUNTERS. DISCONTINUE USING PLASTIC GARBAGE BAGS FOR RAW CHICKEN WHEN STORED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED EMPLOYEE CUTTING UP HOLE CHICKENS ON THE DRAINBOARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK RIGHT NEXT TO HE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO INSTALL A PROTECTIVE BARRIER ON THE SIDE OF THE EXPOSED HAND SINK NEXT TO THE DRAINBOARD TO PREVENT CONBTAMINATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FUZZY DUST BUILD-UP FROM EXHAUST SYSTEM IN DISH WASHING AREA. CLEAN OR REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL SINGLE-SERVICE ARTICLES(FORKS) MUST BE PROPERLY STORED INVERTED(WITH HANDLES UP OR OUT).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL GREASY BOXES FROM FLOORS AND COUNTERS. DISCONTINUE USING PLASTIC GARBAGE BAGS FOR RAW CHICKEN WHEN STORED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FUZZY DUST BUILD-UP FROM EXHAUST SYSTEM IN DISH WASHING AREA. CLEAN OR REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT.
  12. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 4 COMPARTMENT SINK SPRAYER HEAD HOSE IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE THE SPRAYER HEAD HOSE.
  13. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD VENTS WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 4 COMPARTMENT SINK SPRAYER HEAD HOSE IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE THE SPRAYER HEAD HOSE.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED A LARGE CONTAINER OF FLOWER UNDER THE COUNTER UNLABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL BULK FOOD ITEMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE GASKETS OF THE 3 DOOR PREP COOLER WITH ACCUMULATED FLOUR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE FRONT DISPLAY COOLERS AND THE 2 DOOR FREEZER IN THE HALLWAY WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST UNDER THE FRYERS BEHIND THE LOWER DOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOOD VENTS WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED EMPLOYEE COATS AND BAGS STORED ON FOOD ITEMS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL EMPLOYEE PERSONAL ITEMS SEPARATE FROM FOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 4 COMPARTMENT SINK SPRAYER HEAD HOSE IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE THE SPRAYER HEAD HOSE.
  15. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL LIGHTSHIELDS THROUGH OUT NOT CLEAN. EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ENDCAPS MISSING ON LIGHTSHIELDS. PROVIDE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETERS NEEDED FOR FOOD HANLDERS.
  16. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER IN USE UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE, INTERNAL TEMPERATURE OF 55.6F. UNIT TAGGED AT THIS TIME AND INSTD TO NOT USE UNTIL REINSPECTED BY CDPH AND ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. INSTD TO USE OTHER REFRIGERATION ON SITE TO STORE PRODUCT. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • COLESLAW AT IMPROPER TEMPERATURE OF 58.1F IN WALK-IN COOLER. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. INSTD TO MAINTAIN AT PROPER TEMPERATURES AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL. APPROX 10LBS $50 VALUE.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK NOT MAINTAINED, OBSERVED KNIVES IN BASIN OF SIN AND FOOD HANDLER EMPTYING BOWL OF USED CHICKEN BATTER IN EXPOSED HANDSINK. INSTD TO MAINTAIN SINK AND KEEP CLEAN FOR HANDWASHING AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACES ON DOORS OF WALK-IN COOLER AND FREEZER AND ALSO ON WIRE RACKS. INSTD TO REMOVE RUSTY SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL LIGHTSHIELDS THROUGH OUT NOT CLEAN. EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ENDCAPS MISSING ON LIGHTSHIELDS. PROVIDE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETERS NEEDED FOR FOOD HANLDERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYÉ PERSONNEL IMPORTANT. INSTALLÉ À STORE DANS UN DOMAINE DÉSIGNÉ.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM INTERIOR OF DOOR AT WALK-IN COOLER AND FROM SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND REMOVE CARD BOARD FROM FLOORS NEAR DEEP FRYERS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD COVER FOR LIGHT IN PREP AREA
  18. Consultation

    0 infraction

  19. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES REACH IN COOLER MAINTAINING IMPROPER TEMPERATURES OF 61F.COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW.MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40F OR BELOW ON PREMISES,-CDI.CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE REACH IN COOLER.MILK-61F,TALAPIA FISH-54F,CHICKEN WINGS-52,LIVERS,52F.ALL FOODS WAS REMOVED AND DISCARDED BY OWNER.APPROX 60LBS,COST $225.00.CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
  20. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELD COVER IN PREP NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST CLEAN.ALSO LOWER WALLS , AND DOOR TO PREP AREA.MUST CLEAN WALLS/DOOR OR PAINT/MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT NOT SHIELDED IN REAR PREP.MUST INSTALL.
  21. Plainte abrégée

    0 infraction

  22. Plainte

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP AT WASHBOWL IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE INTERIOR DOOR OF THE WALK IN COOKLER. MUST REMOVE RUST FROM SHELVING RACKS ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF ALL FRYERS AND REMOVE HEAVY GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE THE CLOSET NEAR THE REAR EXIT DOOR.
  23. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST ALSO DATE ALL PRODUCTS STORED IN COOLERS TO ASSURE FIRST-IN FIRST-OUT PROCEDURE IS USED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL RUSTY STORAGE RACKS IN COOLER. PAINT RUSTY INTERIOR PANELS OF WALK-IN COOLER & FREEZER. ALL STORAGE SHELVES THROUGHOUT THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE MUST BE PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYERS, ALL STORAGE SHELVES & RACKS WHERE NEEDED, SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIORS AND EXTERIORS OF WALK-IN COOLER & FREEZER, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT NEED DETAIL CLEANING ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN ALL WALLS AND DOORS THROUGHOUT. REPLACE MISSING TILE ON WALL BY WALK-IN FREEZER. REPLACE ALL MISSING CEILING TILES IN DINING AREA AND THROUGHOUT WHERE NEEDED. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE LONG STEM THERMOMETERS FOR TAKING PRODUCT TEMPERATURES AND THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN STORAGE CLOSET BY REAR EXIT DOOR. MUST DISCONTINUE STORING GREASE STRAINER MACHINE IN EMPLOYEE WASHROOM.
  24. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-INN COOLER FOUND HOLDING AT IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 53.6F-INSTRUCTED TO REMOVE ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FROM UNIT AND CALL REFRIGERATION REPAIRMAN. UNIT ALSO PLACED UNDER HELD FOR INSPECTION, MUST FAX A REQUEST FOR REINSPECTION OF UNIT ONCE REPAIRED TO 312-746-4240-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • PERCH-50.1F, CHICKEN LIVERS-49.6F, CHICKEN GIZZARDS-49.8F, MILK-49.1F, CHICKEN-48.7F, CHICKEN-47.9F, COLE SLAW-48.8F-ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES VOLUNTARILY DISCARDED(100LB VALUED AT $100.00)-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 10 FLIES NOTED IN FOOD PREP AND DINING AREA-REQUEST VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY TO ELIMINATE FLIES(MAY WANT TO REQUEST AN ADDITIONAL FLY-CATCHING DEVICE FOR AFFECTED AREA)-CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST ALSO DATE ALL PRODUCTS STORED IN COOLERS TO ASSURE FIRST-IN FIRST-OUT PROCEDURE IS USED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL RUSTY STORAGE RACKS IN COOLER. PAINT RUSTY INTERIOR PANELS OF WALK-IN COOLER & FREEZER. ALL STORAGE SHELVES THROUGHOUT THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE MUST BE PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYERS, ALL STORAGE SHELVES & RACKS WHERE NEEDED, SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIORS AND EXTERIORS OF WALK-IN COOLER & FREEZER, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT NEED DETAIL CLEANING ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN ALL WALLS AND DOORS THROUGHOUT. REPLACE MISSING TILE ON WALL BY WALK-IN FREEZER. REPLACE ALL MISSING CEILING TILES IN DINING AREA AND THROUGHOUT WHERE NEEDED. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE LONG STEM THERMOMETERS FOR TAKING PRODUCT TEMPERATURES AND THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN STORAGE CLOSET BY REAR EXIT DOOR. MUST DISCONTINUE STORING GREASE STRAINER MACHINE IN EMPLOYEE WASHROOM.
  25. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED PREP TABLE IN FRONT FOOD PREP AREA NOT MAINTAINING ADEQUATE TEMPERATURE, AIR TEMP FOUND AT 48.2F-INSTRUCTED TO REMOVE ALL PRODUCTS FROM UNIT AND DISCARD ALL PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT, MUST HAVE IT SERVICED. WHEN REPAIRED FAX A REQUEST FOR RE INSPECTION OF UNIT TO 312-746-4240-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • COOKED CHICKEN(THIGHS, BREASTS, LEGS) FOUND IMPROPER TEMPS RANGING FROM 115.1 - 128.9F. FOUND CHICKEN IN REFRIGERATED PREP TABLE AT 50.1F-INSTRUCTED TO DISCARD ALL PRODUCT NOT HELD-AT PROPER TEMPERATURES(140F OR ABOVE AND 40F OR BELOW)-CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST ALSO DATE ALL PRODUCTS STORED IN COOLERS TO ASSURE FIRST-IN FIRST-OUT PROCEDURE IS USED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL RUSTY STORAGE RACKS IN COOLER. PAINT RUSTY INTERIOR PANELS OF WALK-IN COOLER & FREEZER. ALL STORAGE SHELVES THROUGHOUT THAT ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE MUST BE PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR CABINETS OF ALL DEEP FRYERS, ALL STORAGE SHELVES & RACKS WHERE NEEDED, SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIORS AND EXTERIORS OF WALK-IN COOLER & FREEZER, FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT NEED DETAIL CLEANING ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN ALL WALLS AND DOORS THROUGHOUT. REPLACE MISSING TILE ON WALL BY WALK-IN FREEZER. REPLACE ALL MISSING CEILING TILES IN DINING AREA AND THROUGHOUT WHERE NEEDED. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE LONG STEM THERMOMETERS FOR TAKING PRODUCT TEMPERATURES AND THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN STORAGE CLOSET BY REAR EXIT DOOR. MUST DISCONTINUE STORING GREASE STRAINER MACHINE IN EMPLOYEE WASHROOM.
  26. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE OR PAINT SOILED CEILING TILE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.VENTS IN THE SOUTHWEST CEILING OVER FOOD PREP AREA NEED SOME CLEANING.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • The traffic of unnecessary persons through the food preparation and the utensil washing areas is prohibited.ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN THE FOOD PREP AREA-WARNING.
  27. Plainte

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPLACE OR PAINT SOILED CEILING TILE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.VENTS IN THE SOUTHWEST CEILING OVER FOOD PREP AREA NEED SOME CLEANING.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • The traffic of unnecessary persons through the food preparation and the utensil washing areas is prohibited.ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN THE FOOD PREP AREA-WARNING.

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