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Harvest Cafe

2 - 718 10 Street Canmore AB T1W 2A6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à dos personnel a été laissé sur le comptoir de préparation. Le sac à dos a été déplacé. - S'il vous plaît assurez-vous que tous les articles personnels sont stockés loin des comptoirs de préparation des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation de désinfectant QUAT n'a pas été étiqueté et l'étiquette a été ajoutée au cours de l'inspection. - Veuillez continuer de veiller à ce que tous les produits chimiques soient étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'écran arrière a été laissée en jarre, la porte a été fermée pendant l'inspection. - Oui. Veuillez continuer de veiller à ce que l'installation demeure exempte de parasites. Veuillez tenir des registres écrits de toutes les activités de lutte antiparasitaire prises.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un petit espace sous l'écran de la porte arrière. - Réduire l'écart pour empêcher l'entrée des rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait des dommages au sol par le refroidisseur de ligne, manquant un morceau de plancher. - S'il vous plaît réparer le plancher, assurez-vous que la surface est lisse et facilement propre.2) Le robinet d'eau chaude à l'évier de la zone de service avant a été éteint en raison d'une goutte d'eau. - S'il vous plaît réparer la goutte d'eau, assurez-vous que tous les éviers sont fournis avec de l'eau courante chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des puces dans le mur qui ont besoin de réparation. - Je vous en prie. En cours, les jetons remplis doivent être peints.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plan d'assainissement écrit doit être plus détaillé. Veuillez fournir des détails supplémentaires sur la fréquence des nettoyages et des produits utilisés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou sous l'écran de la porte arrière. Réduire l'écart pour empêcher l'entrée des rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des puces dans le mur qui ont besoin de réparation. S'il vous plaît réparer. En cours, les jetons remplis doivent être peints. Le fond de l'armoire où la cafetière à goutte est conservée est endommagé. À réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plan d'assainissement écrit doit être plus détaillé. Veuillez fournir des détails supplémentaires sur la fréquence des nettoyages et des produits utilisés.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat était d'environ 150ppm, soit entre 200 et 400ppm. Concentration à ajuster.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un sac à dos assis sur des boîtes de pop. Entreposez les articles personnels séparément (à l'écart des aliments/ustensiles).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage assis sur les inserts dans le refroidisseur prép était à 8C. Ne pas écraser les objets dans le haut du refroidisseur de préparation. Corrigé lors de l'inspection. Le refroidisseur avant était au 7C. Correction au cours de l'inspection; refroidisseur refusé et maintenant à 4C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou sous l'écran de la porte arrière. Réduire l'écart pour empêcher l'entrée des rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des puces dans le mur qui ont besoin de réparation. S'il vous plaît réparer. Le fond de l'armoire où la cafetière à goutte est conservée est endommagé. À réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plan d'assainissement écrit doit être plus détaillé. Veuillez fournir des détails supplémentaires sur la fréquence des nettoyages et des produits utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage plus complet:-mur derrière le magasin et autour des grillades panini-top de tuyaux le long du mur derrière le refroidisseur de préparation en acier inoxydable (à droite du poêle)-plancher dans quelques coins où il ya un peu de salissure up-side de certains des contenants en plastique blanc-intérieur et extérieur des micro-ondes-une partie des rondelles pour la vaisselle machine-métal de stockage alimentaire dans le coin arrière de la cuisine